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coger liga

German translation: brandig werden (Mürbeteig)

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Spanish term or phrase:coger liga
German translation:brandig werden (Mürbeteig)
Entered by: lunardelli (X)

10:58 Sep 7, 2004
Spanish to German translations [PRO]
Tech/Engineering - Cooking / Culinary / M�rbeteig
Spanish term or phrase: coger liga
Aus einem Rezept zur Zubereitung von Mürbeteig:

Con las palmas de la mano estiramos y volvemos a recoger sobre si misma la pasta hasta que quede compacta. No trabajar en exceso pues coge liga.

Habe bisher nur ligar gefunden, legieren = eine Suppe oder Sauce sämig machen, binden. Das scheint mir hier ziemlich fehl am Platze. Kennt sich jemand aus?
Thilo Santl
Spain
Local time: 08:01
der Teig wird brandig / brüchig
Explanation:
Hallo,
so sagt man jedenfalls im Fachjargon. "Brandig" ist zwar der Fachbegriff, aber ich bin mir nicht ganz sicher, ob es sich um Umgangssprache handelt. Das bedeutet, dass der Teig so bröselig/rissig/brüchig wird, dass man ihn nicht mehr ausrollen kann. In der Konditorei/Bäckerei hört man es jedenfalls.
Hdh
lunardelli
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lunardelli (X)
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4der Teig wird brandig / brüchig
lunardelli (X)


  

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der Teig wird brandig / brüchig


Explanation:
Hallo,
so sagt man jedenfalls im Fachjargon. "Brandig" ist zwar der Fachbegriff, aber ich bin mir nicht ganz sicher, ob es sich um Umgangssprache handelt. Das bedeutet, dass der Teig so bröselig/rissig/brüchig wird, dass man ihn nicht mehr ausrollen kann. In der Konditorei/Bäckerei hört man es jedenfalls.
Hdh
lunardelli

lunardelli (X)
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Native speaker of: Native in GermanGerman
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