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desprendimiento

German translation: feinperlig / fein prickelnd

08:59 Oct 16, 2001
Spanish to German translations [PRO]
Tech/Engineering
Spanish term or phrase: desprendimiento
Burbujas finas con buen desprendimiento.
Se trata de un texto sobre cavas.

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dorisy
Local time: 02:59
German translation:feinperlig / fein prickelnd
Explanation:
Hallo Doris!
Eine wörtliche Übersetzung scheint mir hier nicht angebracht, konnte in keinem Zusammenhang mit Sekt etwas zu Blasen und deren Verhalten finden - die Treffer in Google weisen eher in Richtung Orgie...

Deshalb habe ich mich erstmal über das Schäumen beim Sekt schlau gemacht, das "Mousseux":

"3.2. Mousseux
Auch bei Getränken, wie Sekt bzw. Champagner, können Schaumphänomene beobachtet werden. Das Mousseux in Schaumweinen wird durch die aus der Flüssigkeit entweichenden Kohlensäureblasen als Schaum vom menschlichen Auge wahrgenommen. Das Entweichen der Blasen kann grobblasig oder feinblasig erfolgen. Die Mousseuxdauer kann einige Minuten bis zu einer halben Stunde betragen. Dabei erreicht das Schaumpolster am Rand des Glases eine Dicke von1 bis 3 mm Dicke.
Auch bei den Kriterien der amtlichen Prüfung für Qualitätsschaumweine spielen die Eigenschaften des Mousseux eine Rolle. Mit bestandener Prüfung wird dem Schaumwein eine bestimmte Mindestqualität attestiert. Das amtliche Prüfungsschema für Qualitätsschaumwein (Fassung vom 22. Dezember 1981) legt fest, daß das Mousseux nicht grobperlig und nur kurz, sondern eher feinperlig und lang anhaltend in Erscheinung treten sollte. Auch innerhalb der Sinnesprüfung (nach dem 5-Punkte-Schema des LMBG) wird ein feinperliges Mousseux für die gute Bewertung eines Qualitätsschaumweins vorausgesetzt [14].
Neben dem optischen Erlebnis kann man das Moussieren des Schaumweines aber auch akustisch als Knistern wahrnehmen. Flüchtige Geruchs- und Aromastoffe aus dem Schaumwein werden während des Aufsteigens der Gasblasen an die Oberfläche transportiert. Nach dem Zerplatzen der Kohlendioxidblasen werden die flüchtigen Stoffe frei und das jeweils charakteristische Weinaroma kann mit Hilfe des Geruchssinns viel intensiver als beim stillen Wein wahrgenommen werden. Da das Mousseux der Schaumweine jedoch sehr unterschiedlich ist, stellt sich die Frage nach den Ursachen dieses Phänomens, die bis heute nur unzureichend erforscht .
http://www.hausarbeiten.de/rd/archiv/ernaehrungswiss/ernaehr...

Und da bin ich auf "feinperlig" gestossen. Und genau das ist es ja wohl, was Dein Text sagen will, nämlich dass die Luftblasen fein und die Ablösung perlierend ist - d.h. dass die Blasen nicht zusammengehen (dazu mehr auf obiger Webseite).

Für Sekt & feinperlig gibt es 115 Google-Treffer, die meisten kommerzielle Beschreibungen von Sekt.

Ein anderer Ausdruck, der auch auftaucht ist "fein prickelnd":

"Consorzio per la tutela dell'Asti, piazza Roma 10 - Asti
Unter den Produkten seiner Sorte ... DOCG-Zeichen versehene Sekt "Asti Spumante" schlechthin ... Stroh-
bis zartgoldgelb Schaum: fein prickelnd, anhaltend Bukett ..."
www.astidocg.it/deutch/astideuc.htm

Bueno, espero haberte ayudado...
¡Salud!
Selected response from:

Katrin Zinsmeister
Local time: 21:59
Grading comment
Wiederum herzlichen Dank, Katharina. Ja, ich bin der gleichen Meinung wie Else Seibert.
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
5 +1feinperlig / fein prickelnd
Katrin Zinsmeister
4Rutsch
Javier Munoz


  

Answers


1 hr   confidence: Answerer confidence 5/5 peer agreement (net): +1
feinperlig / fein prickelnd


Explanation:
Hallo Doris!
Eine wörtliche Übersetzung scheint mir hier nicht angebracht, konnte in keinem Zusammenhang mit Sekt etwas zu Blasen und deren Verhalten finden - die Treffer in Google weisen eher in Richtung Orgie...

Deshalb habe ich mich erstmal über das Schäumen beim Sekt schlau gemacht, das "Mousseux":

"3.2. Mousseux
Auch bei Getränken, wie Sekt bzw. Champagner, können Schaumphänomene beobachtet werden. Das Mousseux in Schaumweinen wird durch die aus der Flüssigkeit entweichenden Kohlensäureblasen als Schaum vom menschlichen Auge wahrgenommen. Das Entweichen der Blasen kann grobblasig oder feinblasig erfolgen. Die Mousseuxdauer kann einige Minuten bis zu einer halben Stunde betragen. Dabei erreicht das Schaumpolster am Rand des Glases eine Dicke von1 bis 3 mm Dicke.
Auch bei den Kriterien der amtlichen Prüfung für Qualitätsschaumweine spielen die Eigenschaften des Mousseux eine Rolle. Mit bestandener Prüfung wird dem Schaumwein eine bestimmte Mindestqualität attestiert. Das amtliche Prüfungsschema für Qualitätsschaumwein (Fassung vom 22. Dezember 1981) legt fest, daß das Mousseux nicht grobperlig und nur kurz, sondern eher feinperlig und lang anhaltend in Erscheinung treten sollte. Auch innerhalb der Sinnesprüfung (nach dem 5-Punkte-Schema des LMBG) wird ein feinperliges Mousseux für die gute Bewertung eines Qualitätsschaumweins vorausgesetzt [14].
Neben dem optischen Erlebnis kann man das Moussieren des Schaumweines aber auch akustisch als Knistern wahrnehmen. Flüchtige Geruchs- und Aromastoffe aus dem Schaumwein werden während des Aufsteigens der Gasblasen an die Oberfläche transportiert. Nach dem Zerplatzen der Kohlendioxidblasen werden die flüchtigen Stoffe frei und das jeweils charakteristische Weinaroma kann mit Hilfe des Geruchssinns viel intensiver als beim stillen Wein wahrgenommen werden. Da das Mousseux der Schaumweine jedoch sehr unterschiedlich ist, stellt sich die Frage nach den Ursachen dieses Phänomens, die bis heute nur unzureichend erforscht .
http://www.hausarbeiten.de/rd/archiv/ernaehrungswiss/ernaehr...

Und da bin ich auf "feinperlig" gestossen. Und genau das ist es ja wohl, was Dein Text sagen will, nämlich dass die Luftblasen fein und die Ablösung perlierend ist - d.h. dass die Blasen nicht zusammengehen (dazu mehr auf obiger Webseite).

Für Sekt & feinperlig gibt es 115 Google-Treffer, die meisten kommerzielle Beschreibungen von Sekt.

Ein anderer Ausdruck, der auch auftaucht ist "fein prickelnd":

"Consorzio per la tutela dell'Asti, piazza Roma 10 - Asti
Unter den Produkten seiner Sorte ... DOCG-Zeichen versehene Sekt "Asti Spumante" schlechthin ... Stroh-
bis zartgoldgelb Schaum: fein prickelnd, anhaltend Bukett ..."
www.astidocg.it/deutch/astideuc.htm

Bueno, espero haberte ayudado...
¡Salud!

Katrin Zinsmeister
Local time: 21:59
Native speaker of: Native in GermanGerman
PRO pts in pair: 425
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Wiederum herzlichen Dank, Katharina. Ja, ich bin der gleichen Meinung wie Else Seibert.

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Else Seibert (X): stimme voll zu. Ich bewundere Katharina, wie viel Zeit sie für so fundierte "Fremdrecherche" investiert.
3 hrs
  -> Danke, Else! Das ist die Neugierde.. Wirtschaftlich ist es bisher nicht..
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3 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
Rutsch


Explanation:
Feine Luftblasen mit gutem Rutsch

Javier Munoz
Spain
Local time: 02:59
Native speaker of: Spanish
PRO pts in pair: 313
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