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empardeamiento

Portuguese translation: escurecimento (enzimatico o no)

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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Spanish term or phrase:empardeamiento
Portuguese translation:escurecimento (enzimatico o no)
Entered by: Constantinos Faridis
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11:51 Jun 16, 2010
Spanish to Portuguese translations [PRO]
Fisheries / conservação de peixe
Spanish term or phrase: empardeamiento
En otros casos, aumentar la temperatura para intensificar el proceso de secado destruye las vitaminas, lo que origina la pérdida de color y sabor. La decoloración suele ocurrir tanto durante las fases preliminares como en las del secado propiamente dicho. Así, se produce el "empardeamiento" causado por reacciones químicas y bioquímicas o por sobrecalentamiento.
Para obtener un producto seco de mejor calidad se debe alcanzar el equilibrio entre un nivel máximo de secado que permita obtener eficiencia económica y calidad microbiológica y un mínimo de pérdida de componentes esenciales en el alimento. Además, se debe tener en cuenta la forma como el alimento reabsorberá la humedad cuando se use.
Carla Lopes
Portugal
Local time: 11:15
escurecimento (enzimatico o no)
Explanation:
#
Quando a maioria das frutas é amassada, cortada ou triturada, rapidamente se torna escura. Esta descoloração é chamada de escurecimento enzimático, ...
www.ibb.unesp.br/.../POR_QUE_AS_FRUTAS_ESCURECEM_APÓS_SEREM... - Παρόμοιες
#
Novembro - QNEsc -
- [ Μετάφραση αυτής της σελίδας ]
escurecimento de frutas, inibição enzimática, antioxidantes. A reação de escurecimento em frutas, vegetais e sucos de frutas é um dos principais problemas ...
qnesc.sbq.org.br/.../qnesc22/ - Προσωρινά αποθηκευμένη - Παρόμοιες
# [PDF]
No ensino do conceito de meca-
- [ Μετάφραση αυτής της σελίδας ]
Μορφή αρχείου: PDF/Adobe Acrobat - Προβολή ως HTML
A reação de escurecimento em frutas, vegetais e sucos de frutas é um dos ... se um experimento didático para a observação do escurecimento de frutas e a ...
qnesc.sbq.org.br/online/qnesc22/a10.pdf - Παρόμοιες
#
Escurecimento Enzimático - RGnutri - Identidade em Nutrição
- [ Μετάφραση αυτής της σελίδας ]
Além do escurecimento da superfície da fruta ou verdura pode ocorrer a deterioração de aroma e a diminuição do valor nutricional de muitos alimentos. ...
www.rgnutri.com.br/.../escurecimentoE.php - Προσωρινά αποθηκευμένη - Παρόμοιες
# [PDF]
ESTUDO DA VARIABILIDADE GENÉTICA E ESCURECIMENTO EPIDÉRMICO EM ...
- [ Μετάφραση αυτής της σελίδας ]
Μορφή αρχείου: PDF/Adobe Acrobat - Quick View
από ED GONÇALVES - Γίνεται αναφορά σε 2 - Σχετικά άρθρα
escurecimento epidérmico das frutas. As plantas foram escolhidas ao acaso em cada ... escurecimento das frutas é notório após a saída das frutas da câmara, ...
www.scielo.br/pdf/ /rbf/v26n3/23169.pdf
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Estudo da variabilidade genética e escurecimento epidérmico em ...
- [ Μετάφραση αυτής της σελίδας ]
O escurecimento epidérmico e a perda de firmeza de polpa das frutas são os ... Fuyu, porém o escurecimento das frutas é notório após a saída das frutas da ...
br.monografias.com/.../estudo-variabilidade-genetica.shtml - Προσωρινά αποθηκευμένη - Παρόμοιες
#
Um Estudo Sobre a Oxidação Enzimática e a Prevenção do ...
- [ Μετάφραση αυτής της σελίδας ]
A reação de escurecimento em frutas, vegetais e sucos de frutas é um dos principais problemas na indústria de alimentos. A ação da polifenol oxidase, ...
www.cienciamao.if.usp.br/.../exibir.php?... - Προσωρινά αποθηκευμένη
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8 δημοσιεύσεις - 8 συντάκτες - Τελευταία καταχώρηση: 18 Απρ.
Se você vai fazer uma salada de frutas e pica as frutas e vai às separando, corre o risco de que elas escureçam devido a oxidação, ...
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Como evitar que as frutas escureçam – Do Leitor « Socorro na cozinha!
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Constantinos Faridis
Greece
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5 +2escurecimento (enzimatico o no)Constantinos Faridis


  

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escurecimento (enzimatico o no)


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Constantinos Faridis
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