paleta de cerdo

14:10 Jun 18, 2009 

¡Gracias! Acepto la tarta de coliflor...

14:05 Jun 16, 2009 

Comumente e genericamente, acredito que o apresuntado seja conhecido aí como paleta, como aqui também o consumidor geralmente pede uma pizza de presunto e ela é feita com apresuntado.
Coloquei as definições dos regulamentos técnicos apenas para orientar melhor a consulente, já que se faz uma tradução de um produto específico: Fiambre Cocido de Paleta de Cerdo, e o que determina e regulamenta os nomes dos produtos alimentícios no Brasil são estes documentos.

Apenas para justificar minha opinião:
Na questão proposta, "fiambre cocido" é o produto processado que, para mim, é Presunto Cozido. Geralmente, é feito com o pernil (perna traseira) do suíno e aí não precisa de outro adjetivo. Entretanto, no caso exposto, o ingrediente cárneo utilizado é outro:"de paleta de cerdo" e, por isso, precisa ser designado como complemento (Presunto Cozido de Paleta).
Anatomicamente, a paleta ou "pá do porco", e é o corte cárneo referente aos músculos que envolvem o úmero e a escápula, o "braço" do animal.

13:43 Jun 16, 2009 

jajaja por eso, ya no tiene que ver con a quién va a elegir, sino realmente con ayudarla a encontrar el mejor término.
Con la Taragüí me alcanza...Beijo

13:40 Jun 16, 2009 

Vero, más vale! Creo que a Annoni le cabe elegir. ACEPTO TU DESAFÍO!!!! Llevaré varios kilos de paleta -de la buena- y otros tantos de yerba. Qué marca querés? :-) Saludos!!!!

13:21 Jun 16, 2009 

Gente, hagan lo que quieran. No es una cuestión de a quién van a ser otorgados los puntos. Yo te invito a vos, Ale, a que te pases unos días en casa, que te traigas 300 de paleta y vas a ver si no es lo mismo que el apresuntado. Eso sí, traé yerba, también, que la mía se acabó... :D ¡Salute!

13:05 Jun 16, 2009 

Regulamentos Técnicos de Identidade e Qualidade<br><br>ANEXO II<br>Entende-se por Apresuntado o produto cárneo industrializado, obtido a partir de recortes e/ou cortes e recortes de massas musculares dos membros anteriores e/ou posteriores de suínos, adicionados de ingredientes e submetido ao processo de cozimento adequado.<br><br>ANEXO III<br>Entende-se por Fiambre o produto cárneo industrializado, obtido de carne de uma ou mais espécies de animais de açougue, miúdos comestíveis, adicionados de ingredientes e submetido a processo térmico adequado.<br><br>ANEXO VI<br>Entende-se por Presunto Cozido, seguido das especificações que couberem, o produto cárneo industrializado obtido exclusivamente com o pernil de suínos, desossado, adicionado de ingredientes, e submetido a um processo de cozimento adequado.<br><br>ANEXO VII<br>Entende-se por Presunto, o produto cárneo industrializado obtido dos cortes do membro posterior do suíno, desossado ou não, e submetido ao processo térmico adequado. Quando o membro posterior utilizado não for de suíno, o produto será denominado de Presunto, seguido do nome da espécie animal de procedência.

09:21 Jun 16, 2009 

Hola. ¿Cómo no? La paleta en la Argentina se hace con el pernil del cerdo, de la misma manera que en Brasil. Tal vez la receta que vos encontraste llevaba pollo, pero no es en todos los casos, por ej "Também elaborado com carne suína, o apresuntado difere do presunto por conter uma mistura de diferentes cortes e pela possível presença de amido - o que diminui seu teor de proteína. "Esse embutido é feito de retalhos de carne de porco moídos e prensados", conta Pasquale." El apresuntado y la paleta sí son lo mismo...

00:39 Jun 16, 2009 

Hola Vero, entontré este site con la receta del "apresuntado".
http://www.conatril.com.br/aplica19.php
Por lo que veo, apresuntado tiene como ingrediente paleta de cerdo o suína pero NO ES LO MISMO que nuestra paleta. Por lo tanto, creo que no sería correcto usar apresuntado como término. Paleta y apresuntado no son equivalentes.

21:21 Jun 15, 2009 

A mí me parece que los colegas brasileños confunden la palabra paleta porque nosotros llamamos así tanto al corte de carne como al fiambre, pero que yo sepa uno jamás va a ir a la panadería acá y pedir "um sanduíche de mussarela e paleta", sino que pide de mussarela e apresuntado...Besos

20:30 Jun 15, 2009 

Encontré este archivo en Internet, es un catálogo de embutidos, a la paleta se la llama "pá". Creo que es de España. No sé qué opinan ustedes. Saludos!

19:48 Jun 15, 2009 

Gente, eu não vou negar que eu possa estar errada, mas estamos falando de embutidos, como o presunto, mortandela, etc. e não o corte de carne, que eu também sei que é paleta no Brasil...