Glossario della carne/pesce
Thread poster: Apulia75

Apulia75  Identity Verified
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Mar 7, 2008

Salve a tutti, qualcuno di voi potrebbe indicarmi dei glossari sui tagli della carne o pesce in Francese o Inglese?

grazie


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Vania Dionisi  Identity Verified
Italy
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francese Mar 7, 2008

che è la lingua con cui lavoro di più:

http://www.boucherie-france.org/conso/boeuf.html
http://www.interviandes.com/interviandes/decoupe/Recherche.html
http://www.medisite.fr/medisite/-La-viande-.html

sui tagli del pesce non ho nulla, ma ho questo glossario multi

http://www.foreignword.com/glossary/plongeon/fre/defa.htm

dove trovi molti nomi di pesci.

Per i pesci è comunque facile, è sufficiente passare per il nome scientifico, molto più complesso trovare i nomi giusti dei tagli di carne.

Hope this help,

Vania


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benepasq
Italy
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Tesi sulla macellazione Mar 7, 2008

Qui trovi la tesi di laurea di un mio professore sulla macellazione e la conservazione delle carni, con tanto di glossario italiano-francese-inglese.

http://reterei.eu/repertorio/agricoltura/petitti_tesi.htm

Per quanto riguarda i pesci non ho glossari ma puoi dare un'occhiata ai link che trovi in questa pagina:
http://reterei.eu/repertorio/agricoltura/pesca.htm

Ciao
Benedetta


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Gennady Lapardin  Identity Verified
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E' un disegno monolingue inglese abbastanza utile Mar 7, 2008

http://en.wikipedia.org/wiki/Image:Beef_cuts.svg

Ti raccomando anche di consultare la Wikipedia in inglese per "meat", "slaughterhouse" ecc. Ci sono tanti link, compresi quelli alle definizioni ufficiali.


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Apulia75  Identity Verified
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Grazie Mar 9, 2008

Grazie a tutti voi!!!

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