Off topic: Arroz con Tomate
Thread poster: Thierry LOTTE

Thierry LOTTE  Identity Verified
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Sep 9, 2003

Bonjour! Lors de notre dernier séjour, ma femme et moi avons adoré un plat très simple que l’on sert dans tous les petits restaurants-bars de Lisboa: le riz à la tomate.
De retour à Barcelone, nous avons essayé de le faire nous-même: échec. Ce n’était pas aussi bon qu’à Lisboa.
Connaissez-vous la recette, ou bien un site web qui l’indique? (en français, anglais, allemand, ou castillan).

Hello! During our last stay in Lisbon, I and my beloved wife had the occasion to enjoy a very simple but fine dish served in almost all the little restaurants and bars: rice with tomato.
As soon as we came back to Barcelona we tried to cook the same course without any real success. Most certainly, something is missing…
Is there somebody who might be so kind to let us know the “true” recipe or a website specialized in Portuguese rice with tomato?

¡Hola! Durante nuestro último viaje de enamorados en Lisboa, mi mujer y yo descubrimos en los pequeños bares y restaurantes de Lisboa un plato muy simple pero también muy gustoso: el arroz con tomate.
Al regresar à Barcelona, hemos probado cocinarlo nosotros mismo: ¡un fracaso! Seguro que faltara algo…
¿Alguien sabrá la receta o por lo menos une sitio Web donde será posible encuéntrala?

Merci – Thank you – Gracias - Obregado


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Todd Field  Identity Verified
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Ai que saudades! Sep 9, 2003

From http://odia.ig.com.br/odia/geral/ge101104.htm

"Arroz com tomate seco"


Fritar o arroz no óleo ou azeite bem quente, até ficar em ponto de rapa. Em outra panela, frite o tomate sem pele até perder completamente a água. Caso prefira, siga a receita da massa de tomate pura usada no "Boi ralado com nata". Bené garante que o resultado é quase o mesmo. Não esqueça o sal a gosto e alguns raminhos de coentro.


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Maria Luisa Duarte  Identity Verified
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Arroz de Tomate Sep 10, 2003

Bom dia Thierry!

Uma receita maís,espero que finalmente consigas confecionar este delicioso prato, mas como dizia um velho amigo meu, Arroz de Tomate só em Lisboa.
um abraço
Maria Luisa

\"Arroz de Tomate

Ingredientes:
300 g de arroz
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola regular picada
2 tomates
1 ramo de salsa
Água
Sal q.b.

Preparação:
Num tacho deita-se 2 colheres de azeite, a cebola picada, os tomates partidos aos bocados mas sem peles nem sementes, a salsa e sal. Leva-se ao lume a apurar acrescentando-lhe, pouco a pouco, a água suficiente para cozer o arroz.
No resto do azeite refoga-se o arroz, mexendo sempre com uma colher de pau para que fique loiro por igual, e mistura-se-lhe a calda feita.
Deixa-se ferver um pouco em lume forte até o arroz abrir e retira-se então o tacho para o lado acabando aí de cozer em lume brando, mas sempre com o tacho tapado.\"

http://kitchenet.aeiou.pt/aleph/listagem?receitas2%20categoria:4


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Mafalda d'Orey de Faria  Identity Verified
Portugal
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Será que o Proz passou a ser site de culinária? Sep 10, 2003

Caros Colegas Tradutores,

É simpático da Vossa parte de tanto gabar a culinária Portuguesa, mas não me parece de todo apropriado a troca de receitas....

E por outro lado, Portugal não é só Lisboa e arroz de tomate come-se em qualquer ponto do país.

Um abraço a todos e boa sorte

Mafalda Faria


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Maria Luisa Duarte  Identity Verified
Spain
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arroz de tomate Sep 10, 2003

Mafalda d'Orey de Faria wrote:

Caros Colegas Tradutores,

É simpático da Vossa parte de tanto gabar a culinária Portuguesa, mas não me parece de todo apropriado a troca de receitas....

E por outro lado, Portugal não é só Lisboa e arroz de tomate come-se em qualquer ponto do país.

Um abraço a todos e boa sorte

Mafalda Faria


Tem toda a razão Mafalda, arroz de tomate come-se em Lisboa, em Faro, em Leiria, em Fátima, em Santarém, no Funchal e em muitos máis sítios.
Um abraço
MLD


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António Ribeiro  Identity Verified
Local time: 14:05
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Será que o Proz passou a ser site de culinária? NÃO Sep 11, 2003

Mafalda d'Orey de Faria wrote:

Caros Colegas Tradutores,

É simpático da Vossa parte de tanto gabar a culinária Portuguesa, mas não me parece de todo apropriado a troca de receitas....

E por outro lado, Portugal não é só Lisboa e arroz de tomate come-se em qualquer ponto do país.

Um abraço a todos e boa sorte

Mafalda Faria


Não, não passou. Mas, também não vejo razão para não falar das coisas boas que Portugal tem e partilhar as mesmas com pessoas de outras regiões/culturas. Viva o arroz de tomate em qualquer ponto do país (e mesmo aqui na Austrália)!!!!

António


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Thierry LOTTE  Identity Verified
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TOPIC STARTER
Arroz de Tomate Oct 1, 2003

Molt obregado a tothom !!!

Lo hemos probado y ha sido muy gustoso.

Gracias


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Arroz Campestre Mar 31, 2013

Em portugal também existe o arroz campestre que quase a mesma coisa.

Pode por exemplo ver um exemplar em:
http://www.lusosabores.com/Receita.aspx?recID=06D9


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Arroz con Tomate

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