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Dutch to German Cooking / Culinary Translation Glossary

Dutch term German translation
aardappelhooi Kartoffelstroh
Achterhoekse nägelholt luftgetrocknetes, gesalzenes Rindfleisch
Entered by: ahartje
al was het maar und sei es nur, weil
Allinson boterhammen belegter Vollkorntoast
Entered by: Erik Freitag
ambachtelijk bakken auf traditionelle Weise backen
Andalusia kruiden andalusische Gewürzmischung
Entered by: ahartje
aromat Gewürz
Entered by: Silke Streit
assemblagekeuken Mischküche
Entered by: Antje von Glan
babbelkoekjes Kleingebäck, Miniteilchen
benchmark hier: Hauptzutat [eines Cocktails]
bessenbladderen Johannisbeerblätter
bitterbal van het pootje Fleischbällchen aus der Keule
borrelgarnituur Häppchen, Snacks
brandade van gerookte paling Räucheraalpüree
bruine/ witte bolletjes dunkle Brötchen / helle Brötchen
Entered by: Antje von Glan
Civet van hert, everzwijn en haas Ragout aus Hirsch, Wildschwein und Hase
crumble van nougatine Krokantstreusel
culinaire room Kochsahne
Entered by: Silke Streit
dicht laten schroeien scharf anbraten
dubbel getrokken runderbouillon Consommé double/doppelte Rinderkraftbrühe
Espumabus Espumasiphon/Aufschäumer
Entered by: Elke Adams
flapje kleine Klappe / kleiner Zipfel
Entered by: Alexander Schleber
garde Schneebesen
gepersilleerd im Petersilienmantel
gratin Gratin
Haal de peultjes af. Die Zuckerschoten putzen
Entered by: Silke Streit
hamerknoflook Hammerknoblauch
hangop Hangop
hapjespan Schmorpfanne
hazerug met roze peper Hasenrücken mit rosa Pfeffer
hazerugburger met knolselder Hamburger vom Hasenrücken mit Knollensellerie
heldere wildbouillon met boschampignons klare Wildbouillon mit Waldchampignons
herfstpalet (pate, ganzenlever, boschampignons) herbstliche Platte (Pastete, Gänseleber, Waldchampignons)
huisbereide lasagne en spaghettisaus Hausgemachte Lasagne und Spaghettisosse
huisbereide terrine van ganzelever en geconfijte appel Hausgemachte Gänseleberterrine mit kandiertem Apfel
Ijsbeslag Eismasse
je hebt het zo gemakkt im Nu/im Handumdrehen fertig
Entered by: Schellen
kaasvlinder Käseöhrchen
Entered by: Antje von Glan
kalfssucade Kalbsschulterfilet
kalfssukade s.u.
Entered by: ahartje
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