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English to Japanese Food & Drink Translation Glossary

English term Japanese translation
"day-part" meal replacement 日中用の食事代替品(ミール・リプレイスメント)
a ridge of dough (パイ/パン)生地の縁
basting brush (料理用)はけ
Entered by: Enrique Cavalitto
bottom climp line 最低限の膨らみ線
Entered by: horse
bulgur ブルグァ
caustic cleaning アルカリ洗浄
chocolate teardrop しずく型(ダーク)チョコレート
Entered by: Yuu Andou
churning 攪拌、チャーニング
coffee specialties アレンジコーヒー
Entered by: Yuu Andou
consistency (in this context) 歯応え
culinary steam 食品加工用(過熱)蒸気
Entered by: cinefil
doughy (生地が)厚いだけの
eggmass 加工卵
enhanced 強化
extruded corn 押出コーン、抽出コーン
free-fork restaurant 食べ放題
General Tso\'s sauce 左公鶏(ピリ辛ソース)
guar gum グアーガム
head-forming lettuce 玉レタス(ヘッドレタス)
live 客前料理
LTO 期間限定
Entered by: Yuu Andou
performance 食感、見た目が長持ちする
polyethylene lined cartons ポリエチレンフィルムをラミネートした段ボール箱
pre-sauce あらかじめソースで味をつける, あらかじめソースをつける
Reserved Descriptions 専用名称; 規格基準; 表示基準 など
solid 固形
String dispenser 給糸装置
whitefish roe ホワイトフィッシュの卵
yield(s) 盛りつけの見栄え、ボリューム感、量、収益

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