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French to Spanish Cooking / Culinary Translation Glossary

French term Spanish translation
grué de cacao grué de cacao
Entered by: Laura Gómez
haricots cocos porotos colorados
haut de cuisse contramuslo
homard bleu bogavante azul
Jambon d'épaule Paletilla
Jarret d'épaule d'agneau paletilla o espaldilla de cordero
jeunes pousses brotes tiernos
Jumelage de modules par bord franc 1 060 E módulos ajustables
la belon ostra de Belon
la gorge des poissons agallas
la pâte à foncer du couvercle la pasta quebrada de la cobertura
lainure fisura/hendidura [en el queso]
Entered by: Maria Castro Valdez
laitue feuille de chêne hoja de roble
langues d'oiseau orzo
légume du soleil verduras mediterráneas/de la huerta mediterránea
Entered by: Laura Gómez
les sots l´y laissent encuentros o entrepiernas
loddes et alevins capelines y alevines
macaron Michelin estrellas Michelin
Entered by: Maria Castro Valdez
madelon madelon (rosquilla)
Mais, si vos écrevisses ont longtemps jeûné pour les écrevisses d'importation Pero si los cangrejos no han tomado alimento durante algún tiempo, como los cangrejos de importación, no necesita limpiarlos
marbré Terrina
Entered by: Maria Castro Valdez
Maturer Reposar
Mélanger en ruban Batir a punto cinta
melon de Cavaillon melón francés
meringue de fondue au vacherin merengue de queso vacherin derretido
Entered by: Rafael Molina Pulgar
mi-cuit chocolat mi-cuit de chocolate
Entered by: Claudia Iglesias
miamologie ciencia gourmet/del deleite/de la cocina
mignardises caprichos dulces o salados
Mini croquants salés (diététique) galletitas / mini galletas saladas
minute (n.f.) minuta (n.f.)
Entered by: Fabio Descalzi
minute de cabillaud Hojaldre fino con bacalao
moelleux esponjoso
Morilles las Morillas (una especie de seta de primavera)
mouillette de févettes montadito de habas
Entered by: Eugenia Sánchez
moule à cheminée molde de chimenea/molde desmontable
mousse de brochet en bocal espuma/mousse de lucio en frasco
nageoires à rayons souples aletas con radios flexibles
nard de pinèdes Comptonia seca
Entered by: Maria Castro Valdez
noisette pelliculée avellana con piel
Noix d’entrecôte Lomo alto
Entered by: Martine Joulia
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