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Italian to French Cooking / Culinary Translation Glossary

Italian term French translation
cellule radicali cellules racinaires
formazioni particolari structures particulières /originales
Entered by: Emmanuella
sfarinato di riso farine de riz
a chi presta il dovuto rispetto a ogni singolo caffè della giornata aux personnes qui dégustent chaque tasse quotidienne de café en y apportant une attention particulière
a filo au ras
Entered by: JPaul ROSETO
a livello radicale au niveau racinaire
a prova di bignè idéale pour...
Entered by: JPaul ROSETO
a scomparsa dell’animella après cuisson à coeur
a vista sous vos yeux
Entered by: enrico paoletti
abbattuti ayant subi un refroidissement rapide
Entered by: JPaul ROSETO
acqua brillante acqua brillante
ad anello en boucle
Affettuosi salumi Affectueuses charcuteries
aglio a collo molle ail strié/violet
agnellone / castrato agneau (broutard) / mouton
Agnolotti di pappa al pomodoro Agnolotti de "pappa al pomodoro" (soupe paysanne au pain et à la tomate)
al pezzo la pièce
al profumo di bosco saveur des bois
al torchio al torchio
albesi del gruppo Les albesi/s de la formation
alla diana sauce chasseur
alla morsa tranché/coupé au couteau
alla spina pression
alveola barbe
amachito piment amachito
amarelli moutarde noire
ambiente grasso corps gras
Entered by: Emmanuella
ampia antologica large rétrospective
anatra in porchetta canard à la porchetta
Entered by: Isabelle Meschi
Anche il lavoro ha quel gusto in più Même le travail prend une autre saveur / Même le travail prend un tout autre goût
antipasti di terra hors-d'oeuvre campagnards
Entered by: Chéli Rioboo
antipasto misto mare Hors-d'oeuvre de fruits de mer mixtes
anzi, sono una vera prelibatezza! ou, pour mieux dire, ils font le plaisir des gourmets!
appertizzati in asettico produits appertisés en conditionnement aseptique
Entered by: Fanta
armellina amande de l'abricot
arrosto di cinghiale e forchettone gros cochon de lait
arselle tellines
Entered by: JPaul ROSETO
asià aiguillat/chien de mer
assaggi bouchées dégustatives
Entered by: Emmanuella
assaggialo e non te lo togli più dalla testa / Goûtez-le.... et vous l\'aurez toujours en tête
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