The KudoZ open glossary is a browsable glossary of terms translated via the KudoZ term help network.

Italian to Russian Cooking / Culinary Translation Glossary

Italian term Russian translation
Alchechehgi e more Полевые вишни и ежевика
alla mugnaia По-мельничьи / в муке на сливочном масле
alveolatura (del pane) Пористость
bietola листовая свекла
borragine,le torte salate,pesci luna огуречная трава, соленые запеканки, рыба-луна
calamaretti кальмарчики, маленькте кальмарчики, беби-кальмары
Capesante al gratè Огретен из морского гребешка капесанте
Capriciosa con polipo Салат ¨Каприз¨ с осьминогом
carnaroli рис карнароли
cattuga verde lattuga
Chateaubriand in bella vista Стейк "Шатобриан" с беарнским соусом
colati e siringati (biscotti) отсадное и экструдированное (печенье)
Concia Полента конча
COPERTO RISTORANTE обслуживание и сервировкa
Entered by: elena gorbatcheva
cottura tradizionale espresso быстрое традиционное приготовление
crema di lenticchie (здесь) чечевичный паштет, крем, крем-паштет
crema vegetale растительные сливки
Entered by: Tatyana Yaroshenko
croccante свежий хруст, хруст свежих
De’ Notari Де Нотари
decorazione декоративный топинг
DOP Denominazione di origine protetta
Enogastronomia Опишите...
entroterra Территория, прилегающая к побережью/Глубинная приморская территория/Окрестности/Внутренние районы
Fassone говядина "Фассона"
formaggio primo sale примо сале
gelato mantecato espresso свеже взбитое мороженое
giambottto джамботто
gusti composti мороженое необычного вкуса/сложное/смешанное/микс
i moscardini leggermente piccanti al pomodoro слегка пикантные молодые осьминоги с помидорами
in bianco (паста) с оливковым маслом и тертым сыром
inclusione мороженое с натуральными добавками в форме целых компонентов или их кусочков
intercapedinata c водяной рубашкой
Entered by: Alena Hrybouskaya
La neonata al peperoncino молодые сардинки с острым перцем
lo gnocco al tegamino ньокки, запеченные в духовке с сыром и томатным соусом
Entered by: Natalia Makeeva
Lollo rosso салат "лолло росса"
losa (турнедос (медальоны из филе говядины), жареные) на камне
Maccheroncini freschi al ragù di pesce di lago fatti in casa
maglia glutinica Глютеновая цепочка
mandorle armelline ядра абрикосовых косточек
Entered by: Tatyana Yaroshenko
Marinato a mo’ di tartare Маринованный Тартар
Entered by: Daria Kaminska
Next »

Your current localization setting

English

Select a language

Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search