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Italian to Spanish Cooking / Culinary Translation Glossary

Italian term Spanish translation
(double-face) doble función/doble uso
(pesce, mollusco...) nel senso dello spessore en rodajas
(trippe alla) piccarda (tripas a la) picarda
...a profluvio ...de sobra, una miríada de...
abbattitore abatidor (de temperatura)
Entered by: Mariana Perussia
al cucchiaio de cucharra
Entered by: Mariana Perussia
al profumo di al aroma de
Entered by: Mariana Perussia
alkermes alkermes o alquermes
allodole alondras
Entered by: Federica D'Alessio
alteritá alteridad
assaggio a nudo degustación sin condimentos
Entered by: Pablo Cruz Font
attinto a pieni mani sacado a manos llenas
Entered by: Maria Elisa Manfrino
baccello vaina de vainilla
Entered by: Mariana Perussia
bagna almibar
Entered by: Mariana Perussia
battuto di baccala brandada
Entered by: Ariadna Martin
bianco costato di reale aguja, carnaza de paleta y parte del asado
biscaffè / boero bombón de café expres / bombón de licor
biscotti / dolci secchi galletas / pastas secas
biscotti frollini / siringati / colati / laminati galletas de mantequilla / galletas con almendras enteras / galletas bizcochadas / galletas María
biscotto charlotte bizcocho charlotte
bolliti cocidos/hervidos
bontà a cuor leggero rico/sabroso por fuera, ligero por dentro
bottarga di muggine cecina de huevos de mújol / céfalo
bresaola bresaola
Entered by: Mariana Perussia
capillarmente en forma paulatina
capone rubio
Entered by: Laura Tosi
Cappesante Vieiras
Entered by: Maria Clara Canzani
cappuccio di pasta capa de pasta
Entered by: Mariana Perussia
carbonella carbonilla
carciofo 'Camus di Bretagna' alcachofa 'Camus de Bretagne'
carne chianina carne chianina
Entered by: Mariana Perussia
carta oro carta argento carta de oro carta de plata
Entered by: Maria Elisa Manfrino
Castagna essiccata nei Tecci di Calizzano castañas pilongas de Calizzano
cicoria achicoria
Entered by: bigedsenior
cima genovese ternera rellena
cioccolatato (aggettivo) achocolatado
Entered by: Mariana Perussia
cipolla ludori la cebolla, las especias
codice canale farmaceutico Código Nacional de productos del canal farmacéutico
cottura con grill cocción con la función grill / parrilla
covelle nada
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