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Portuguese to French Cooking / Culinary Translation Glossary

Portuguese term French translation
massa amariscada pâtes aux fruits de mer
Açorda de Ovos Panade d'Oeufs
açordas e carolinos panades et riz "carolino"
Entered by: Linda Miranda
Atelier Pâtisserie workshop de pastelaria
bacalhau com migas morue au pain de maïs
Entered by: Martine COTTARD
batata ao murro pomme de terre cuite au four
bifana com ovo e guarnição escalope de porc avec oeuf au plat et garniture
Entered by: Gil Costa
Bife à casa steak maison
bife de vazia Entrecôte
bifinhos de vitela com cogumelos Oui
Entered by: Sandrine Félix
bola de lombo rond de gîte
Bolos, tartes e BUCHE bûche
Entered by: Philippe Maillard
Bumbum do frango croupion
Coelho à caçador lapin chasseur
Entered by: Giselle Unti
corne de pâtissier cortador (de massa) para padeiro/pasteleiro/confeiteiro
couvert amuse-gueule
Entered by: mariechris
croton croûton
démoulage desenformagem/tirar da forma
doce de batata dessert à la patate douce
Entered by: Sandrine Félix
empratamento dressage
Empregado de Mesa de 1ª ou 2ª chef de rang ou serveur
Entered by: Sindia Alves
Entremeada de coentrada Poitrine de porc à la coriandre
Entered by: Sara Assureira
Escorrer a água numa peneira Égoutter l'eau à travers une passoire
esmagada com tomate e ervas écrasé de tomates aux (fines) herbes
Entered by: Martine COTTARD
espaço de copa espace/coin repas
Entered by: Linda Miranda
Esparregado trigueiro asperge sauvage
fatiados congelados (num talho) tranches de viande surgelées
Entered by: Martine COTTARD
folhas do campo feuilles des champs
fralda de vitela noix de veau
Entered by: Martine COTTARD
graos com broco morto graines avec des germes pourris/abîmés
grelos feuilles tendres de navet
lagareiro façon "Lagareiro"
micro verdes (jeunes) pousses de salade
mimos steack épais
Entered by: Linda Miranda
Nacos de lombinho Médaillons de filet mignon de porc
Entered by: Martine COTTARD
palette
perca corada perche poêlée
Entered by: Teresa Borges
pesto pistou
petisqueira bar à tapas/restaurant de tapas
plumas de porco preto filet-mignon de porc noir/ibérique
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