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Spanish to Italian Cooking / Culinary Translation Glossary

Spanish term Italian translation
tenedor de bombones pinza da pasticceria, forcella da pasticcere
Entered by: Gisella Giarrusso
*revoltillo* de butifarra negra uova strapazzate con butifarra nera
al biés di sbiego
Al tener tiro externo siccome il tiraggio è esterno
Entered by: Maura Affinita
allá donde vaya de la cocina de vanguardia corrispondente - laddove vada - della cucina d'avanguardia
almíbar al punto di hebra sciroppo filante
almidón in flor amido di mais
angula avannotti
Arroz con Gordales a la Nazarena riso con le olive Gordales alla nazarena/riso alla nazarena con olive Gordales
BANDA DE CHOCOLATE semifreddo al cioccolato
Entered by: Chiara Gavasso
Banda de puerros rotolo di porri
Entered by: Claudia Carroccetto
Barra libre nacional Open bar di alcolici di produzione locale / nazionali
búlgaros tronchetti
Entered by: Claudia Carroccetto
brasa alla brace
bridar legare
brotes del jardin germogli dell\'orto
Entered by: Claudia Carroccetto
Buah, menudo crack. Capperi, che genietto!
buey (del lomo alto) fiorentina (dalla parte più larga)
buey cebón manzo
butifarra salsiccia
capuchinos dolci "capuchinos"
Entered by: Claudia Carroccetto
carillos guanciale
carne de cerdo curada carne di maiale secca
Carrusel carosello
Entered by: Claudia Carroccetto
cebolla tierna cipollotti
Entered by: Elisa Farina
Chapata de tortilla Ciabatta con frittata
CHOCO SEPPIA
Entered by: Claudia Carroccetto
cocas schiacciate
confitado confit
coronel sorbetto al limone con vodka
croccante croccante/guirlache
cuajado timballo
Cuchillo asador Coltello per arrosto
Entered by: Claudia Carroccetto
Cuchillo chuletero coltello da bistecca
curada al aire de forma natural stagionata all'aria aperta con metodo naturale
de playa nostrano
Entered by: Elisa Farina
desgrasar la salsa eliminare il grasso dalla salsa
Encimera de cocción Piano di cottura
engrasan sus cuerpos tomando orujo lubrificano il loro corpo prendendo la vinaccia
Entered by: Maura Affinita
entrecotte fiorentina o entrecôte
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