churning

For term searches and specialty glossaries, please try the new GBK glossaries
08:54 Feb 28, 2009
English to Polish translations [PRO]
Tech/Engineering - Food & Drink
English term or phrase: churning
Definition from US Environmental Protection Agency:
The process of stirring and agitating cream in the process of making butter. Churning causes the fat globules in cream to clump together and separate from the liquid.

Example sentence(s):
  • Churning physically agitates the cream until it ruptures the fragile membranes surrounding the milk fat. Once broken, the fat droplets can join with each other and form clumps of fat, or butter grains. Wikipedia
  • As you turn the handle or however you do your churning, the cream goes through stages on its way to becoming butter. Making butter
  • Another side benefit of churning your own cultured butter is that you will end up with fresh real buttermilk. Handmade Organic Cultured Butter
Glossary-building KudoZ




This question was created by:


This question will remain open until an answer receives the required level of agreement from peers. Submission is still possible.


Summary of translations provided
5ubijanie masła
Slawek-71
5mieszanie śmietany, ubijanie
AnnaArt4me
4zmaślanie (śmietany lub śmietanki)
Iwona Szymaniak


Discussion entries: 1





  

Translations offered


4 days   confidence: Answerer confidence 5/5
ubijanie masła


Definition from http://megaslownik.pl/slownik/polsko_ang:
churn (kat.: kulinarne): ubijać masło
Nobody churns butter at home nowadays,
ponadto wiedza wynikająca z analizy tekstów fachowych z dziedziny (np. źródła USDA - departamentu Rolnictwa USA)

Example sentence(s):
Explanation:
Słowo spotykane dość często nie tylko w mowie potocznej, ale również w tekstach fachowych, np. dotyczących produkcji masła i wpływu na podaż światową ("churning activity").
Slawek-71
Poland
Local time: 22:15
Native speaker of: Polish
Login to enter a peer comment (or grade)

359 days   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
zmaślanie (śmietany lub śmietanki)


Definition from www.technologiazywnosci.w8w.pl:
Zmaślanie jest procesem przekształcania śmietany słodkiej lub śmietany ukwaszonej w masło. Proces ten określa się jako przemianę fazową emulsji: typu o-w (olej-woda) w emulsję typu w-o (woda-olej). Niezbędne do tego celu jest mechaniczne uszkodzenie płynnych kuleczek tłuszczu i zlepienie wykrystalizowanego tłuszczu w większe grudki. Po uzyskaniu odpowiedniej wielkości grudek (ok. 2-4mm) proces zmaślania uznaje się za ukończony.

Example sentence(s):
Explanation:
Andrzej nie podał tego terminu przez dłuższy czas, dlatego pozwoliłam sobie uzupełnić ten wpis. Jednak oddaję pierwszeństwo Andrzejowi.
Iwona Szymaniak
Poland
Local time: 22:15
Native speaker of: Native in PolishPolish
PRO pts in category: 36
Login to enter a peer comment (or grade)

939 days   confidence: Answerer confidence 5/5
mieszanie śmietany, ubijanie


Definition from wikipedia:
Robienie masła polegało na unoszeniu i opuszczaniu tłuczka, aż do dna maselnicy, czyli mieszaniu śmietany, w wyniku czego dochodziło do łączenia się kulek tłuszczu i w efekcie wytworzenia grudek masła.

Example sentence(s):
  • pozioma – beczka ułożona poziomo, oś mechaniczna umieszczona w osi geometrycznej beczki. Wewnątrz beczki umieszczone były specjalne przegrody, które mieszały śmietanę. Napęd ręczny przy pomocy korby - wikipedia  
  • Schłodzoną śmietanę wlewamy do schłodzonej miski, bierzemy do ręki mikser, zakładamy trzepaki do bicia śmietany i ubijamy śmietanę. Śmietana z czasem powiększy swoją objętość, więc miska nie powinna być zbyt mała. I tak ubijamy, ubijamy, ubijamy… - moja piekarnia  
  • Zrobienie masła nie jest problemem. Musisz mieć mleko pełotłuste od gospodarza. Następnie odworowujesz śmietanę i z tej śmietany ubijasz -w metalowej konewce - Czarna Oliwka  

Explanation:
Generalnie 'churning' w świecie kulinarnym dotyczy ubijania/miksowania śmietany/kremu/pianki/mieszanki składników, które po procenie ubijania/mieszania zmieniają swoją strukture, czy to stają się lżejsze, czy gęściejsze, czy też ulegają procesowi rozdzielenia (jak w przypadku ubijania masła gdzie uzyskujemy masło i maślankę)
AnnaArt4me
Local time: 21:15
Native speaker of: Native in PolishPolish
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:
Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search