quartos embetumats

English translation: quartos embetumats

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
Catalan term or phrase:quartos embetumats
English translation:quartos embetumats
Entered by: Lavinia Pirlog

21:33 Jan 29, 2003
Catalan to English translations [Non-PRO]
Cooking / Culinary / gastronomia
Catalan term or phrase: quartos embetumats
un dolç de Mallorca

Thank you,
Tweety
Lavinia Pirlog
Romania
Local time: 19:47
I would leave the name as it is...
Explanation:
If I were you, I'd leave the name as it is and give a wee explanation or at least say what they are made of. The amount of explanation you give would of course depend on the context. They sound amazing anyway!

HTH

Sheila


Ingredientes:

Para la pasta: 10 claras de huevo bien batidas
300 gramos de azúcar en polvo
10 yemas de huevos
400 gramos de almidón en polvo
Para la crema de yemas: 10 yemas de huevo
200 gramos de azúcar
Para el merengue: Un l. de claras de huevo
2 Kg. azúcar



PREPARACION:

Elaboración: El cuarto.- Batidas las claras con el azúcar, mezclarlas con las yemas previamente bien batidas y después el almidón. Con una manga pastelera de boca ancha y lisa llenar los moldes un poco más de la mitad y cocerlos al horno a temperatura adecuada.
Hacer la crema de yemas mezclando en un recipiente los ingredientes a fuego lento y agregando agua hasta que toda la mezcla hierva. Retirar el recipiente del fuego, dejar enfriar.
El merengue: batir las claras y añadir más o menos una cuarta parte del azúcar. Cuando ya se ha montado convenientemente agregar poco a poco y con cuidado el resto del azúcar sin dejar de batir, hasta comprobar que la temperatura a disminuido.
Una vez conseguidos los tres componentes, desmoldar el cuarto y partirlo por la mitad, rellenar con la crema yema, cubrir con el merengue y con la ayuda de una espátula, usando ingenio y maña para darle forma.
Este cuarto, llamado "blanc" se puede recubrir con una fina capa de chocolate y entonces de llamará cuarto "negre".

PD: la receta es laboriosa, os lo aseguro, mejor cuando vengais a Mallorca, comprobeis los buenos cuartos que podreis adquirir en esta confiteria tan típica de Mallorca, son deliciosos, os la he escrito por si hay un buen o buena repostera que se atreva con ella.

quarto
 
[1803; del cast. cuarto, íd.]
 
m 1 NUMIS 1 Moneda encunyada a Castella des del segle XV fins al XIX, amb un valor de quatre maravedisos.
   
2 pl p ext Diners, suma de diners. No puc viure sense quartos.
 
2 PAST Pastís típic de Mallorca, fet de pols de midó, ous i sucre, de forma rectangular, que hom sol menjar amb xocolata o gelat.
 
Selected response from:

Sheila Hardie
Spain
Local time: 18:47
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3 +1I would leave the name as it is...
Sheila Hardie


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I would leave the name as it is...


Explanation:
If I were you, I'd leave the name as it is and give a wee explanation or at least say what they are made of. The amount of explanation you give would of course depend on the context. They sound amazing anyway!

HTH

Sheila


Ingredientes:

Para la pasta: 10 claras de huevo bien batidas
300 gramos de azúcar en polvo
10 yemas de huevos
400 gramos de almidón en polvo
Para la crema de yemas: 10 yemas de huevo
200 gramos de azúcar
Para el merengue: Un l. de claras de huevo
2 Kg. azúcar



PREPARACION:

Elaboración: El cuarto.- Batidas las claras con el azúcar, mezclarlas con las yemas previamente bien batidas y después el almidón. Con una manga pastelera de boca ancha y lisa llenar los moldes un poco más de la mitad y cocerlos al horno a temperatura adecuada.
Hacer la crema de yemas mezclando en un recipiente los ingredientes a fuego lento y agregando agua hasta que toda la mezcla hierva. Retirar el recipiente del fuego, dejar enfriar.
El merengue: batir las claras y añadir más o menos una cuarta parte del azúcar. Cuando ya se ha montado convenientemente agregar poco a poco y con cuidado el resto del azúcar sin dejar de batir, hasta comprobar que la temperatura a disminuido.
Una vez conseguidos los tres componentes, desmoldar el cuarto y partirlo por la mitad, rellenar con la crema yema, cubrir con el merengue y con la ayuda de una espátula, usando ingenio y maña para darle forma.
Este cuarto, llamado "blanc" se puede recubrir con una fina capa de chocolate y entonces de llamará cuarto "negre".

PD: la receta es laboriosa, os lo aseguro, mejor cuando vengais a Mallorca, comprobeis los buenos cuartos que podreis adquirir en esta confiteria tan típica de Mallorca, son deliciosos, os la he escrito por si hay un buen o buena repostera que se atreva con ella.

quarto
 
[1803; del cast. cuarto, íd.]
 
m 1 NUMIS 1 Moneda encunyada a Castella des del segle XV fins al XIX, amb un valor de quatre maravedisos.
   
2 pl p ext Diners, suma de diners. No puc viure sense quartos.
 
2 PAST Pastís típic de Mallorca, fet de pols de midó, ous i sucre, de forma rectangular, que hom sol menjar amb xocolata o gelat.
 


    Reference: http://www.fotomusica.net/cocina/quartos.htm
Sheila Hardie
Spain
Local time: 18:47
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agree  Sarah Ponting: yummy, yummy!
10 hrs
  -> thanks, Sarah - they sound good, don't they:-)
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