Black pudding or blood pudding is a type of sausage made by cooking blood or dried blood with a filler until it is thick enough to congeal when cooled.
http://en.wikipedia.org/wiki/Black_pudding

--------------------------------------------------
Note added at 6 mins (2010-03-29 20:26:05 GMT)
--------------------------------------------------

وهناك أسماء كثيرة لقطع اللحم المقدمة على المائدة الأرجنتينية، مثل الباريشا وهو اسم عام يجمع مختلف أنواع القطع المشوية، والشوريسو اي النقانق، والمورسيشا أو نقانق الدم، واللومو أوالسيراليون ستيك الذي يعتبر من أكثر قطع اللحم البقري طراوة حيث يخلو من العظم. وعندما تطلب الستيك الأرجنتيني عليك أن تتوقع ان تصل الى مائدتك قطعة لحم لا يقل وزنها عن النصف كيلو غرام وهي رغم انها من أفضل اللحوم في العالم فانها رخيصة الثمن مقارنة بالأسعار العالميةhttp://www.alqabas.com.kw/Article.aspx?id=436007&date=091020...

a black sausage containing pig's blood and other ingredients