wort trub

French translation: cassure du moût

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:wort trub
French translation:cassure du moût
Entered by: FX Fraipont

08:40 Nov 14, 2019
English to French translations [PRO]
Tech/Engineering - Food & Drink / brassage de la bière - centrifugeuses
English term or phrase: wort trub
"It separates the solids – wort trub, hops, proteins..."
"Thanks to our optimized design, wort or beer spends only seconds of time..."
"High-protein trub must be separated from the boiled wort to establish..."

wort => moût
trub => moût ou lie (dans le cas d'un dépôt de levures)

Mais wort trub ?...

Existe-il en français un mot pour "wort trub" ? Et par extension, existe-il un mot pour différencier "wort" et "trub" (en dehors de "lie") ?
Julien ROUWENS
France
Local time: 11:30
cassure du moût
Explanation:
"La cassure (à chaud ou à froid) désigne la coagulation des protéines en agrégats. Ces agrégats auront ensuite tendance à décanter et pourront donc être évacués par un whirpool et/ou par transfert du moût après quelques jours de fermentation.
La cassure à froid est rare et implique un refroidissement très rapide.
La cassure à chaud peut être favorisée par des produits comme l'irish moss."
http://www.guide-biere.fr/encyclo/lexique.php?Fnum=37

C'est quoi la cassure - BrassageAmateur.com • Afficher le sujet
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Comme tu l'as supposé dans une de tes questions en effet l'importance de la cassure du moût va dépendre de la température, mais elle ...
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FX Fraipont
Belgium
Local time: 11:30
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Merci, mais j'ai choisi d'utiliser "dépôt de moût", étant donné que wort => moût et trub => dépôt
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FX Fraipont


  

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cassure du moût


Explanation:
"La cassure (à chaud ou à froid) désigne la coagulation des protéines en agrégats. Ces agrégats auront ensuite tendance à décanter et pourront donc être évacués par un whirpool et/ou par transfert du moût après quelques jours de fermentation.
La cassure à froid est rare et implique un refroidissement très rapide.
La cassure à chaud peut être favorisée par des produits comme l'irish moss."
http://www.guide-biere.fr/encyclo/lexique.php?Fnum=37

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Comme tu l'as supposé dans une de tes questions en effet l'importance de la cassure du moût va dépendre de la température, mais elle ...

FX Fraipont
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