io veramente non vedo perché modificare se, come mi sembra, artigianale è esattamente la nuance che il testo vuole dare e in italiano abbiamo il termine perfettamente corrispondente - del resto, così come si dice comunemente produzione artigianale...
peraltro credo che artisan si riferisca a entrambi i sostantivi, quindi parlerei di *coltivazioni e produzioni artigianali* - poi, una volta chiarito questo, quando compare farmers da solo tradurrei semplicemente con coltivatori o agricoltori

qualche esempio al volo:

Azienda Agricola Alessandro Secchi - Vignaioli del Trentino
Azienda Agricola Alessandro Secchi. Coltivazioni artigianali molto curate per vendemmiare uve destinate ad esclusive produzioni vinicole. Alessandro Secchi è ...
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Memorie di Scarburo
22 mar 2010 ... In particolare, a partire dal Secondo Dopoguerra vi fu il trapasso da coltivazioni artigianali a coltivazioni propriamente industriali (sostituendo ...
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CookingShop.it - Pistacchio - Pistacia vera, Anacardiacee
... in tutto il mondo; si tratta di coltivazioni artigianali che crescono alle pendici dell'Etna in Sicilia e che hanno il loro centro principale nella cittadina di Bronte. ...
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Associazione Internazionale Trappista
La coltivazione artigianale di funghi champignons rappresenta la base delle nostre attività produttive della comunità. Si tratta del variante 'agrarics marrone', ...
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