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beaten biscuits

Portuguese translation: biscoitos de massa batida

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:beaten biscuits
Portuguese translation:biscoitos de massa batida
Entered by: ecoelho

14:39 Apr 22, 2005
English to Portuguese translations [PRO]
Cooking / Culinary
English term or phrase: beaten biscuits
beaten biscuits = made of lard, flour, salt, sugar, baking powder and water. Prior to cooking they have to be beaten in some way. This beating process is to trap air inside the dough.
Eneide Moreira
Brazil
Local time: 16:02
biscoitos batidos ou biscoitos de massa batida
Explanation:
É uma tradução literal, mas é o termo que sempre vi usado para culinária. Como o próprio texto indica, o processo de bater destina-se a colocar ar dentro da massa, o que permite que esta suba ao cozer. Por vezes também se usa o termo "sovar", quando a massa é suficientemente espessa para poder sofrer esse processo, geralmente bater em cima de uma superfície dura, como pedra. Nesse caso chama-se "massa sovada". O termo "bater" em culinária utiliza-se por oposição a "envolver" (sem bater), para itens mais delicados, como claras batidas em castelo, que devem ser envolvidas na massa e não batidas (para não perderem o ar que contêm).
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ecoelho
Local time: 20:02
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4 +2biscoitos batidos ou biscoitos de massa batida
ecoelho


  

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biscoitos batidos ou biscoitos de massa batida


Explanation:
É uma tradução literal, mas é o termo que sempre vi usado para culinária. Como o próprio texto indica, o processo de bater destina-se a colocar ar dentro da massa, o que permite que esta suba ao cozer. Por vezes também se usa o termo "sovar", quando a massa é suficientemente espessa para poder sofrer esse processo, geralmente bater em cima de uma superfície dura, como pedra. Nesse caso chama-se "massa sovada". O termo "bater" em culinária utiliza-se por oposição a "envolver" (sem bater), para itens mais delicados, como claras batidas em castelo, que devem ser envolvidas na massa e não batidas (para não perderem o ar que contêm).


ecoelho
Local time: 20:02
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