candied fruit
Portuguese translation: fruta cristalizada
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 07:19 May 24, 2003 |
| English to Portuguese translations [Non-PRO] | |||||||
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|  Selected response from: Maria Luisa Duarte Spain Local time: 23:19 | ||||||
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| 5 +4 | fruta confeitada /cristalizada |
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peer agreement (net): +4fruta confeitada /cristalizada Explanation: + -------------------------------------------------- Note added at 2003-05-24 07:31:09 (GMT) -------------------------------------------------- fruta cristalizada OU FRUTA GLACEADA Fruto cujo o suco foi substituido por açúcar, em cozeduras sucessivas, numa calda de açúcar, até à evaporação completa do líquido, sem contudo chegar ao caramelo. Tem por fim conservar a fruta. http://gastronomia.oninet.pt/area_tematica/area_tematica.asp... 1.1. Definição \"Fruta cristalizada ou glaceada\" é o produto preparado com frutas, atendendo as definições destes padrões, nas quais se substitui parte da água da sua constituição por açúcares, por meio de tecnologia adequada, recobrindo-as ou não com uma camada de sacarose. 1.2. Classificação As \"frutas cristalizadas ou glaceadas\" classificam-se em: a) Simples: quando preparadas com uma única espécie de fruta. b) Mista: quando preparadas com duas ou mais espécies de frutas. 1.3. Apresentação 1.3.1. Cristalizada: quando recoberta com uma camada supersaturada contínua de açúcar. 1.4. Designação 1.4.1. Os produtos elaborados com uma única espécie de fruta serão designados pelo nome da fruta que lhe deu origem, seguida da palavra \"Cristalizada\" ou \"Glaceada\", conforme a forma de apresentação. 1.4.2. Os produtos elaborados com duas ou mais espécies de frutas serão designados pelo nome genérico \"frutas cristalizadas mistas\" ou \"frutas glaceadas mistas\". 1.4.3. A designação do produto poderá incluir ou vir acompanhada de expressões que caracterizem o seu formato de apresentação ou uma peculiaridade do mesmo. http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/resol/15_77.htm k) confeitos - produto constituído por um núcleo de massa açucarada, de composição variada, ou ainda constituído por sementes oleaginosas, frutas, partes de fruta ou frutas secas revestidos por uma camada açucarada, polida ou de chocolate cobertura; quando o núcleo for constituído de frutas, o produto pode ser denominado fruta confeitada. Ex: \"passa confeitada\"; http://www.anvisa.gov.br/anvisalegis/resol/12_78_balas.htm |
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