Glossary entry (derived from question below)
English term or phrase:
deglace
Russian translation:
дегласировать
Added to glossary by
Alena Hrybouskaya
Sep 5, 2013 15:30
11 yrs ago
English term
deglaced
English to Russian
Other
Cooking / Culinary
The advantage of frying in a sautoir is that the meat juice can always be used, i.e. deglaced.
Proposed translations
(Russian)
| 4 +3 | дегласировать |
Alena Hrybouskaya
|
Change log
Sep 7, 2013 05:24: Alena Hrybouskaya Created KOG entry
Proposed translations
+3
6 mins
Alena Hrybouskaya
Italy
Italy
Native in Russian
Italy
Technical translator expert in AutoCad
Native in: Russian
Works in: English to Russian, Italian to Russian
Related KudoZ points
:
4
Selected
дегласировать
Добавить к тому, что жарилось на жире, для снятия пригорелости или ощущения жирности немного (чайную или десертную ложку!) сухого красного вина в самом конце приготовления. Дегласировать можно несколькими каплями уксуса, сливками, сметаной - в зависимости от рода блюда, но эти дегласировки не дают такого полного эффекта, как натуральное красное вино.
Note from asker:
| Спасибо! А то чувствовал себя собакой, вроде понимаю, а сказать не могу :)) |
4 KudoZ points awarded for this answer.
Comment: "Спасибо!"
Something went wrong...