En una búsqueda en la Web encontré que en muchos sitios se deja tal cual, sin traducir, por ejemplo:

"Este es el principio de todo ejercicio de “alto impacto” (high impact). Algunos ejemplos son: correr, saltar la soga, brincar, jumping jacks (en aeróbica); y en general todos los tipos de saltos entrañan riesgo de lesión."
(http://216.33.61.120/temas/impacto.htm)

"Para algunos ser infante de marina es todo un orgullo porque dicen que te haces hombre y esas cosas que les hace ilusión a las abuelas. Para mi en cierta medida también lo fue. Pero si de algo me sirvió el servicio militar, fue para conocer a Noelia Fernandez, la reina del Jumping Jack."
(http://www.esmiweb.com/users/aerobic/capi.htm)

"5) SUSTITUCION
EJEMPLO: SECUENCIA A=4 JUMPING JACK + 4 RODILLAS CON SUSTITUCIÓN QUEDARÍA 3 JUMPING JACKS + 1 SALTO. 3 RODILLAS + 1 GIRO."
(http://www.sobreentrenamiento.com/Aerobica2.htm)

Si de todos modos quieres traducirlo te sugiero, tal como esta página (que además tiene otros términos de aeróbica), "jumping jack (abrir y cerrar piernas)":


"Algunos de los movimientos más
- jumping jack’s (abrir y cerrar importantes que podéis combinar de forma alternada son:

- jogging (carrera)
piernas)

- high leg kicks (patadas altas)

- knee up (rodillas arriba saltando)

- hops (saltos)

- hopping-heel-lifts (talones arriba saltando)"

(http://www.mujerweb.com/vaixell/fitness/articulos/aerobic.ht...


Saludos