rope organism

French translation: micro-organisme responsable du filage

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)

English term or phrase:	rope organism
French translation:	micro-organisme responsable du filage
Entered by:	Patrick Debray

08:28 Apr 4, 2007

English to French translations [PRO]
Science - Biology (-tech,-chem,micro-) / conservation des produits alimentaires

English term or phrase: rope organism

This freshness enhancer inhibits mould growth and rope organisms. (Conservation de pâtisseries industrielles.)
Ces "rope organism" sont peut-être les mêmes que ceux connus en oenologie qui rendent les vins "filants" - en anglais ropy ?
J'envisage de traduire par "moisissures et autres micro-organismes", qu'en pensez-vous ?

marie-christine périé KudoZ activity Questions: 180 (none open) (28 closed without grading) Answers: 878 France
Local time: 05:27

micro-organismes responsables du filage

Explanation:
inhibits mould growth and rope organisms je traduirais comme vous par "... inhibe la croissance des moisissures et des micro-organismes responsables du filage", m'inspirant de la réponse de Alain Dubayle et de la vôtre et d'après mes connaissances en microbiologie ; les microbes (ou micro-organismes avec tiret de rigueur) responsables du filage sont variées et le filage correspons à un changement des propriétés physiques de la pâte qui commence à être digérée...

Selected response from:

Patrick Debray
Local time: 05:27

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Summary of answers provided

4 +1

organisme responsable du filage

Alain Dubayle (X)

bactérie sporulée

Odette Grille (X)

micro-organismes responsables du filage

Patrick Debray

Answers

53 mins confidence:

peer agreement (net): +1

organisme responsable du filage

Explanation:
voir le lien ci-dessous

Example sentence(s):

On peut dire que tous les microbes en sont capables avec, pour quelques uns, des " spécialités" comme le verdissement du jambon cuit, le poissage du saucisson sec, l'aigrissement du vin, le filage du pain.

Reference: http://www.phem.fr/hyg/page/p_hy_desinf.html

Alain Dubayle (X)
Local time: 05:27
Specializes in field
Native speaker of: French
PRO pts in category: 8

50 mins confidence:

bactérie sporulée

Explanation:
Voir lien très intéressant

--------------------------------------------------
Note added at 1 hr (2007-04-04 10:08:14 GMT)
--------------------------------------------------

Mais non, mais non... On se file des coups de main et on en apprend tous les jours...Tout le monde y trouve son compte.

Reference: http://www.lepain.ch/1/pain_filant.html

Odette Grille (X)
Canada
Local time: 23:27
Native speaker of: French
PRO pts in category: 12

Notes to answerer

Asker: merci pour le lien ! c'est le troisième lien intéressant fourni ici par des collègues depuis hier, je commence à avoir l'impression de ne pas faire mon travail...

6 hrs confidence:

micro-organismes responsables du filage

Patrick Debray
Local time: 05:27
Specializes in field
Native speaker of:

French
PRO pts in category: 4

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