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giant red mustard

French translation: (moutarde joncée ou moutarde brune

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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:giant red mustard
French translation:(moutarde joncée ou moutarde brune
Entered by: Yolanda Broad
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11:31 Feb 27, 2001
English to French translations [Non-PRO]
English term or phrase: giant red mustard
type de moutarde que je ne connais pas
Sobecki
(moutarde joncée ou moutarde brune
Explanation:
Le nom scientifique de "red mustard" est brassica juncea, var. japonica.

Voici un extrait pour le français :

Autre(s) espèce(s) ou variété(s)
Le genre Brassica comprend aussi entre autre le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le chou-rave. B. nigra (moutarde noire); B. hirta (moutarde rude, moutarde jaune ou moutarde blanche); B. juncea (moutarde joncée ou moutarde brune); B. japonica
Caractéristiques Plante annuelle. Hauteur: 120-180 cm. Fleur jaune. Floraison pendant l'été.
Exigences de culture Plein soleil. Sol fertile et bien drainé. Espacement: 20-25 cm
Propagation Semence.
Utilisation Médicinale. Culinaire.
Partie(s) utilisée(s) Graines.Feuilles.
pages.infinit.net/belber/annehtm/brassica.htm

Si j'ai bien compris, vous êtes à la recherche d'ingrédients d'une salade type "mesclun" (même mot en français--c'est d'origine provençale).

Voici une petite énumération de quelques ingrédients, et une explication :

Quelques conseils pour le mesclun :

* Le mesclun étant un mélange de
salades diverses, voici quelques
végétaux que vous pouvez y mettre :
différentes laitues -par exemple la laitue
rouge semi-frisée et la Boston-, trévise
(chicorée rouge à petites feuilles),
roquette, mâche, « feuille de chêne »,
pissenlits, fleurs comestibles -comme les
centaurées, œillets et pensées-, jeunes
pousses de radis blancs, radis noirs, betterave, épinard, oseille.

* Plus les ingrédients sont frais, mieux c'est! Les laver à l'eau très
froide, bien essorer, et les réfrigérer rapidement s'ils ne sont pas
utilisés tout de suite.

* Cueillir de jeunes pousses, ne pas trop laisser grossir les feuilles
avant de les couper.
radio-canada.ca/television/jardin/recettes/vinaigrettes.asp

Note : je cultive régulièrement plusieurs types de mesclun (doux, piquant...). Pas très dur, et rendement continue pendant plusieurs mois.
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Yolanda Broad
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Summary of answers provided
nafeuilles de moutarde rougeAnnie Robberecht, C. Tr.
na(moutarde joncée ou moutarde brune
Yolanda Broad


  

Answers


38 mins
(moutarde joncée ou moutarde brune


Explanation:
Le nom scientifique de "red mustard" est brassica juncea, var. japonica.

Voici un extrait pour le français :

Autre(s) espèce(s) ou variété(s)
Le genre Brassica comprend aussi entre autre le chou, le brocoli, le chou-fleur, le chou de Bruxelles et le chou-rave. B. nigra (moutarde noire); B. hirta (moutarde rude, moutarde jaune ou moutarde blanche); B. juncea (moutarde joncée ou moutarde brune); B. japonica
Caractéristiques Plante annuelle. Hauteur: 120-180 cm. Fleur jaune. Floraison pendant l'été.
Exigences de culture Plein soleil. Sol fertile et bien drainé. Espacement: 20-25 cm
Propagation Semence.
Utilisation Médicinale. Culinaire.
Partie(s) utilisée(s) Graines.Feuilles.
pages.infinit.net/belber/annehtm/brassica.htm

Si j'ai bien compris, vous êtes à la recherche d'ingrédients d'une salade type "mesclun" (même mot en français--c'est d'origine provençale).

Voici une petite énumération de quelques ingrédients, et une explication :

Quelques conseils pour le mesclun :

* Le mesclun étant un mélange de
salades diverses, voici quelques
végétaux que vous pouvez y mettre :
différentes laitues -par exemple la laitue
rouge semi-frisée et la Boston-, trévise
(chicorée rouge à petites feuilles),
roquette, mâche, « feuille de chêne »,
pissenlits, fleurs comestibles -comme les
centaurées, œillets et pensées-, jeunes
pousses de radis blancs, radis noirs, betterave, épinard, oseille.

* Plus les ingrédients sont frais, mieux c'est! Les laver à l'eau très
froide, bien essorer, et les réfrigérer rapidement s'ils ne sont pas
utilisés tout de suite.

* Cueillir de jeunes pousses, ne pas trop laisser grossir les feuilles
avant de les couper.
radio-canada.ca/television/jardin/recettes/vinaigrettes.asp

Note : je cultive régulièrement plusieurs types de mesclun (doux, piquant...). Pas très dur, et rendement continue pendant plusieurs mois.


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Yolanda Broad
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41 mins
feuilles de moutarde rouge


Explanation:
Je n'ai rien trouvé comme tel.
J'ai calqué ma solution sur "mustard greens".
Il faut préciser "feuilles", parce qu'il existe en effet un type de moutarde rouge ou moutarde chinoise -- foi de Dijonnaise!

Brassica juncea var. japonica

Varieties include Mizuna - usually listed in seed catalogs simply as Pot-herb Mustard, or Mizuna, or Kyona. Chinese green mustard -
usually listed simply as Gai Choy (foliosa), Dai Gai Choy (rugosa), Tendergreen, Green-in-Snow, India Mustard, Common Leaf, Leaf
Mustard, AkaTakana. Other types - Giant Red Mustard, Osaka Purple, and Fordhook Fancy. The most popular specialty mustards
currently are the Red Asians such as Giant Red and Osaka Purple.


    Internet, TERMIUM
Annie Robberecht, C. Tr.
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