KudoZ home » English to German » Other

MSG

German translation: Mononatriumglutamat

Advertisement

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs
(or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.
03:10 Nov 20, 2000
English to German translations [Non-PRO]
English term or phrase: MSG
The term appears in a Restaurant description.

'Naturally, they do not use any MSG>'

Any help would be greatly appreciated.
Sabine Cane
Local time: 23:40
German translation:Mononatriumglutamat
Explanation:
The abbreviation MSG is used in German as well, but the substance is called Mononatriumglutamat in German.

See the following:
Mononatriumglutamat (MSG) ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, eine nicht-essentielle Aminosäure, die 20 % des Nahrungsmittelproteins ausmacht. Es wird Lebensmitteln künstlich zugesetzt mit der Absicht deren Eigengeschmack zu verstärken. Die durchschnittliche Tageseinnahme in westlichen Ländern wird zwischen 0,3 und 1 g geschätzt, aber 4 bis 6 g oder mehr sind allerdings in Speisen von chinesischen Restaurants enthalten. Das sogenannte "Chinarestaurant-Syndrom" manifestiert sich durch ein warmes oder brennendes Gefühl, speziell im Kopf und bei den Schultern, Steifheit, Schwäche in den Gliedern, Druck, Kopfschmerzen, Schwindel und gastritisches Unwohlsein, das ungefähr innerhalb von 15 - 20 Minuten nach der Speiseneinnahme entsteht. Obwohl das schnelle Ausbrechen der Symptome üblich ist, kann der Ausbruch doch manchmal verzögert eintreten. Es wurden schon Angioödeme erst viele Stunden nach der Einnahme der Mahlzeiten mit MSG beschrieben. Es sind immer größere Mengen von Glutamaten notwendig um die beschriebenen Symptome herbeizuführen, sie liegen bei empfindlichen Personen von 1,5 bis 12 g und die Schwere der Symptome sind abhängig von der Dosis. MSG-induziertes Asthma wurde auch mit blind-provozierten Proben berichtet und bestätigt. Auch bei MSG-induziertem Asthma können beide, frühe und später auftretende asthmatische Antworten vorhanden sein, die asthmatischen Attacken reichen von 1 bis zu 12 Stunden. Deshalb gibt es bestimmte Individuen, die auf Monanatriumglutamat mit Beschwerden antworten, die erst Stunden nach der Einnahme erscheinen, das macht eine Diagnose schwierig. Über MSG wurde auch berichtet, dass es epileptisch-ähnliche Anfälle bei Kindern, angezeigt durch Zittern, verursacht.
Selected response from:

Ulrike Lieder
Local time: 15:40
Grading comment
Thanks a lot.
4 KudoZ points were awarded for this answer

Advertisement


Summary of answers provided
naMononatriumglutamatUlrike Lieder
namonosodium glutamate
Dr. Sahib Bleher


  

Answers


41 mins
monosodium glutamate


Explanation:
or in German Monosodiumglutamat


    Reference: http://www2.hawaii.edu/~laubrand/research.htm
Dr. Sahib Bleher
Local time: 23:40
Native speaker of: Native in GermanGerman
PRO pts in pair: 106

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
Ulrike Lieder

lindau
Login to enter a peer comment (or grade)

5 hrs
Mononatriumglutamat


Explanation:
The abbreviation MSG is used in German as well, but the substance is called Mononatriumglutamat in German.

See the following:
Mononatriumglutamat (MSG) ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, eine nicht-essentielle Aminosäure, die 20 % des Nahrungsmittelproteins ausmacht. Es wird Lebensmitteln künstlich zugesetzt mit der Absicht deren Eigengeschmack zu verstärken. Die durchschnittliche Tageseinnahme in westlichen Ländern wird zwischen 0,3 und 1 g geschätzt, aber 4 bis 6 g oder mehr sind allerdings in Speisen von chinesischen Restaurants enthalten. Das sogenannte "Chinarestaurant-Syndrom" manifestiert sich durch ein warmes oder brennendes Gefühl, speziell im Kopf und bei den Schultern, Steifheit, Schwäche in den Gliedern, Druck, Kopfschmerzen, Schwindel und gastritisches Unwohlsein, das ungefähr innerhalb von 15 - 20 Minuten nach der Speiseneinnahme entsteht. Obwohl das schnelle Ausbrechen der Symptome üblich ist, kann der Ausbruch doch manchmal verzögert eintreten. Es wurden schon Angioödeme erst viele Stunden nach der Einnahme der Mahlzeiten mit MSG beschrieben. Es sind immer größere Mengen von Glutamaten notwendig um die beschriebenen Symptome herbeizuführen, sie liegen bei empfindlichen Personen von 1,5 bis 12 g und die Schwere der Symptome sind abhängig von der Dosis. MSG-induziertes Asthma wurde auch mit blind-provozierten Proben berichtet und bestätigt. Auch bei MSG-induziertem Asthma können beide, frühe und später auftretende asthmatische Antworten vorhanden sein, die asthmatischen Attacken reichen von 1 bis zu 12 Stunden. Deshalb gibt es bestimmte Individuen, die auf Monanatriumglutamat mit Beschwerden antworten, die erst Stunden nach der Einnahme erscheinen, das macht eine Diagnose schwierig. Über MSG wurde auch berichtet, dass es epileptisch-ähnliche Anfälle bei Kindern, angezeigt durch Zittern, verursacht.


    212.31.69.35/zusatzstoffe/efid/efid_01_09_08.htm
Ulrike Lieder
Local time: 15:40
Native speaker of: German
PRO pts in pair: 1505
Grading comment
Thanks a lot.
Login to enter a peer comment (or grade)




Return to KudoZ list


KudoZ™ translation help
The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.



See also:



Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search