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MSG

German translation: Mononatriumglutamat

03:10 Nov 20, 2000
English to German translations [Non-PRO]
English term or phrase: MSG
The term appears in a Restaurant description.

'Naturally, they do not use any MSG>'

Any help would be greatly appreciated.
Sabine Cane (X)
Local time: 04:02
German translation:Mononatriumglutamat
Explanation:
The abbreviation MSG is used in German as well, but the substance is called Mononatriumglutamat in German.

See the following:
Mononatriumglutamat (MSG) ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, eine nicht-essentielle Aminosäure, die 20 % des Nahrungsmittelproteins ausmacht. Es wird Lebensmitteln künstlich zugesetzt mit der Absicht deren Eigengeschmack zu verstärken. Die durchschnittliche Tageseinnahme in westlichen Ländern wird zwischen 0,3 und 1 g geschätzt, aber 4 bis 6 g oder mehr sind allerdings in Speisen von chinesischen Restaurants enthalten. Das sogenannte "Chinarestaurant-Syndrom" manifestiert sich durch ein warmes oder brennendes Gefühl, speziell im Kopf und bei den Schultern, Steifheit, Schwäche in den Gliedern, Druck, Kopfschmerzen, Schwindel und gastritisches Unwohlsein, das ungefähr innerhalb von 15 - 20 Minuten nach der Speiseneinnahme entsteht. Obwohl das schnelle Ausbrechen der Symptome üblich ist, kann der Ausbruch doch manchmal verzögert eintreten. Es wurden schon Angioödeme erst viele Stunden nach der Einnahme der Mahlzeiten mit MSG beschrieben. Es sind immer größere Mengen von Glutamaten notwendig um die beschriebenen Symptome herbeizuführen, sie liegen bei empfindlichen Personen von 1,5 bis 12 g und die Schwere der Symptome sind abhängig von der Dosis. MSG-induziertes Asthma wurde auch mit blind-provozierten Proben berichtet und bestätigt. Auch bei MSG-induziertem Asthma können beide, frühe und später auftretende asthmatische Antworten vorhanden sein, die asthmatischen Attacken reichen von 1 bis zu 12 Stunden. Deshalb gibt es bestimmte Individuen, die auf Monanatriumglutamat mit Beschwerden antworten, die erst Stunden nach der Einnahme erscheinen, das macht eine Diagnose schwierig. Über MSG wurde auch berichtet, dass es epileptisch-ähnliche Anfälle bei Kindern, angezeigt durch Zittern, verursacht.
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Ulrike Lieder (X)
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Summary of answers provided
namonosodium glutamate
Dr. Sahib Bleher
naMononatriumglutamat
Ulrike Lieder (X)


  

Answers


41 mins
monosodium glutamate


Explanation:
or in German Monosodiumglutamat


    Reference: http://www2.hawaii.edu/~laubrand/research.htm
Dr. Sahib Bleher
Local time: 04:02
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PRO pts in pair: 106

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Ulrike Lieder (X)
lindau
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5 hrs
Mononatriumglutamat


Explanation:
The abbreviation MSG is used in German as well, but the substance is called Mononatriumglutamat in German.

See the following:
Mononatriumglutamat (MSG) ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, eine nicht-essentielle Aminosäure, die 20 % des Nahrungsmittelproteins ausmacht. Es wird Lebensmitteln künstlich zugesetzt mit der Absicht deren Eigengeschmack zu verstärken. Die durchschnittliche Tageseinnahme in westlichen Ländern wird zwischen 0,3 und 1 g geschätzt, aber 4 bis 6 g oder mehr sind allerdings in Speisen von chinesischen Restaurants enthalten. Das sogenannte "Chinarestaurant-Syndrom" manifestiert sich durch ein warmes oder brennendes Gefühl, speziell im Kopf und bei den Schultern, Steifheit, Schwäche in den Gliedern, Druck, Kopfschmerzen, Schwindel und gastritisches Unwohlsein, das ungefähr innerhalb von 15 - 20 Minuten nach der Speiseneinnahme entsteht. Obwohl das schnelle Ausbrechen der Symptome üblich ist, kann der Ausbruch doch manchmal verzögert eintreten. Es wurden schon Angioödeme erst viele Stunden nach der Einnahme der Mahlzeiten mit MSG beschrieben. Es sind immer größere Mengen von Glutamaten notwendig um die beschriebenen Symptome herbeizuführen, sie liegen bei empfindlichen Personen von 1,5 bis 12 g und die Schwere der Symptome sind abhängig von der Dosis. MSG-induziertes Asthma wurde auch mit blind-provozierten Proben berichtet und bestätigt. Auch bei MSG-induziertem Asthma können beide, frühe und später auftretende asthmatische Antworten vorhanden sein, die asthmatischen Attacken reichen von 1 bis zu 12 Stunden. Deshalb gibt es bestimmte Individuen, die auf Monanatriumglutamat mit Beschwerden antworten, die erst Stunden nach der Einnahme erscheinen, das macht eine Diagnose schwierig. Über MSG wurde auch berichtet, dass es epileptisch-ähnliche Anfälle bei Kindern, angezeigt durch Zittern, verursacht.


    212.31.69.35/zusatzstoffe/efid/efid_01_09_08.htm
Ulrike Lieder (X)
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