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Barrier fat

German translation: Barrierefett

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GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
English term or phrase:Barrier fat
German translation:Barrierefett
Entered by: Wilhelm Pfiffer
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10:40 Sep 14, 2000
English to German translations [PRO]
Tech/Engineering
English term or phrase: Barrier fat
I am working on a machine that sprays barrier fat onto food items and am not sure what kind of fat Barrier fat might be.

Thanks for your help,

Antje
Antje Ruppert-Bousquet
Barrierefett
Explanation:
Sperrschicht aus~


"Der Einsatz einer Sperrschicht blockiert die stofflichen Wechselwirkungen zwischen Füllung und Schokoladenhülle deutlich. Besonders gute Ergebnisse wurden mit dem Barrierefett 01 der Fa. Aarhus Oliefabrik A / S erzielt. Erste sensorische Tests haben ergeben, daß kein signifikanter Unterschied zwischen Pralinen mit und ohne Sperrschicht besteht. Die Bevorzugung einer Probe mit oder ohne Sperrschicht war vom individuellen Geschmack der Testperson abhängig."
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Wilhelm Pfiffer
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naBarrierefettWilhelm Pfiffer


  

Answers


1 hr
Barrierefett


Explanation:
Sperrschicht aus~


"Der Einsatz einer Sperrschicht blockiert die stofflichen Wechselwirkungen zwischen Füllung und Schokoladenhülle deutlich. Besonders gute Ergebnisse wurden mit dem Barrierefett 01 der Fa. Aarhus Oliefabrik A / S erzielt. Erste sensorische Tests haben ergeben, daß kein signifikanter Unterschied zwischen Pralinen mit und ohne Sperrschicht besteht. Die Bevorzugung einer Probe mit oder ohne Sperrschicht war vom individuellen Geschmack der Testperson abhängig."


    Reference: http://www.tu-dresden.de/mw/ilb/schoko_1.html
    Reference: http://www.aarhus.com/about_aarhus/indhold/business/99_arkiv...
Wilhelm Pfiffer
Local time: 05:39
Native speaker of: Native in GermanGerman
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