spaghetti bolognase

Italian translation: spaghetti al ragù

09:56 Jul 5, 2007

English to Italian translations [PRO]
Social Sciences - Cooking / Culinary

English term or phrase: spaghetti bolognase

Per coloro che non li conoscono, sono i famosi spaghetti fatti con un ragù di mezzo chilo di carne e possibilmente con un insalatina di contorno.....
Scusate, ma sto venendo meno....
Comunque, questo piatto è l'epitome del piatto italiano "autentico" nei paesi anglosassoni, ma allo stesso tempo è il famoso piatto per turisti che ti appioppano se viaggi in Italia.
La questione è "come tradurlo"? "Spaghetti alla bolognese" (assumendo che esistano) non ha il connotato di piatto per turisti (se sei un italiano). Io avevo pensato a "pasta in stile americano" o magari un generico "la solita pasta scotta".
Insomma, per farla breve, come identifichereste un piatto di pasta per turisti??

PS

Ricordatevi della famosa Zia Peppina alla quale tutto il mio lavoro è rivolto, quindi non servono soluzioni ricercate o ampollose, ma un qualcosa di semplice e diretto. Per esempio, non credo che lei abbia mai sentito nominare i spaghetti bolognese.

Andrea Re KudoZ activity Questions: 497 (none open) (38 closed without grading) Answers: 749 United Kingdom
Local time: 14:22

Italian translation:spaghetti al ragù

Explanation:
Ciao,
non sono sicura di aver capito la domanda. La trad è "spaghetti al ragù". Però tu pensi che non vada bene, perché?

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Note added at 13 mins (2007-07-05 10:10:05 GMT)
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Ah, comincio a capire il problema. Che ne dici allora di "pasta scotta annegata in un sugo di carne che dovrebbe somigliare al ragù" o qualcosa del genere

Selected response from:

Laura Gentili
Italy
Local time: 15:22

Grading comment

Non so proprio dove cominciare. Do i punti a Laura perché lei mi ha messo per prima sulla strada giusta e alla fine ho usato una frase simile.
Grazie anche a tutti gli altri, sono TROPPI per elencarli tutti, ma una menzione va alla Tex per le foto che ha mandato. Ancora mi sento male:)
4 KudoZ points were awarded for this answer

Summary of answers provided

4 +5

mia interpretazione

Daniela Tosi

4 +2

spaghetti al ragù

Laura Gentili

4 +2

spaghetti stracotti con pseudo ragù/spaghetti collosi in simil ragù

Umberto Cassano

4 +1

spaghetti alla bolognese

Vera Trapani

3 +2

Spaghetti Bolognese or Spaghetti with Bolognese sauce

Gloria Cabalisti

3 +2

spaghetti da menù turistico

Giuseppina Vecchia

4 +1

spaghetti con sugo di carne al pomodoro

Fiamma Lolli

2 +3

siccome un'immagine vale più di cento parole...

texjax DDS PhD

3 +1

spaghetti alla bolognese

Francesca Battaglia

spaghetti al sugo di carne

flaviadelfin (X)

spaghetti del turista

Elena Pavan

spaghetti col ragu

Loretta Bertoli

SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE

TIL Ltd (X)

spaghetti (o macaroni) lessi su tovaglia a quadretti

Elle Elle

spaghetti internazionali

martini

pastasciutta

Caterina Rebecchi

Piatto tipico...

cocotier

il ragù alla bolognese è un classico

Giuseppe C.

Discussion entries: 8

Answers

2 mins confidence:

spaghetti col ragu

Explanation:
questa è una possibilità ...

Loretta Bertoli
Local time: 15:22
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Italian

9 mins confidence:

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spaghetti alla bolognese

Explanation:
Innanzitutto.."risotto is a venice food"??? Ma scusate, e il risotto alla milanese?? Voglio parlare con l'autore! Rivendico le mie origini!
Tornando sulla questione, per la mia esperienza personale, tutte le volte che rispondevo "sono italiana" tutti mi citavano, con bava alla bocca, "spaghetti alla bolognese", in un italiano-inglesato. Anche perchè, da come lo dicono loro "bolonaise" e "bolognese", direi che è abbastanza comprensibile..Il mio è solo un suggerimento.
(mamma che voglia di gnocchi al ragù, adesso...)

Francesca Battaglia
Italy
Local time: 15:22
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9 mins confidence:

SPAGHETTI ALLA BOLOGNESE

Explanation:
guarda questi pagine web
gli spaghetti alla bolognese esistono. se il contesto lo permette metti ndt spiegnado che e' un piatto itlaiano esportato (male0 in the Uk usa e altri paesi anglosassoni

Reference: http://blog.gamberorosso.it/bonilli/archives/2007/03/ci_arre...
Reference: http://www.divinocibo.it/ricette/15/il-mio-ragu-alla-bologne...

TIL Ltd (X)
United Kingdom
Local time: 14:22
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Italian,

English

11 mins confidence:

peer agreement (net): +1

spaghetti alla bolognese

Explanation:
Per me lo puoi tranquillamente tradurre anche come "spaghetti alla bolognese". Almeno io lo riesco trovare nei libri di cucina come anche altri tipi di pasta con ragù. tipo “maccheroni alla bolognese”. Sono i maccheroni con ragù. Secondo me è molto noto tra gli Italiani. Se dici Spaghetti alla bolognese si sa che è con ragù.

Reference: http://www.italianpasta.net/ricette/362ric.htm

Vera Trapani
Italy
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Czech

8 mins confidence:

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spaghetti al ragù

Laura Gentili
Italy
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Italian
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Grading comment

Notes to answerer

Asker: Esatto Laura!!

26 mins confidence:

spaghetti (o macaroni) lessi su tovaglia a quadretti

Explanation:
...puoi giocare sul doppio senso di lessi/insipidi.
Buon lavoro!
L.

Elle Elle
Italy
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Italian

35 mins confidence:

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spaghetti stracotti con pseudo ragù/spaghetti collosi in simil ragù

Explanation:
Se questo tipo di soluzione è quello che cerchi, leggi pure questo commento lasciato da uno sfortunato cliente di un hotel tedesco

Dimenticatevi la parola CIBO, specie se siete italiani e sapete cosa vuol dire mangiare. Sempre le stesse cose , sia a mezzogiorno che la sera. ***Pasta stracotta con uno pseudo ragù***, patatine fritte o al forno e carne sempre uguale... e speriamo che non fosse di cane! Già dal 3° giorno mi veniva la nausea solo ad entrare nella sala, e così abbiamo deciso spesso di mangiare fuori nonstante fossimo in ALL INCLUSIVE...

http://www.tripadvisor.com/ShowUserReviews-g189449-d500163-r...

Esiste perfino una vera e propria ricetta dello...pseudo-ragu alla bolognese, come dire, una sorta di "VERO FINTO RAGU ALLA BOLOGNESE" come le "BORSE LUIS VUITTON IN VERA FINTA PELLE" che figurano in un film italiano, Così parlò Bellavista

Thursday, May 27, 2004
The World's Fastest Pseudo Ragu Bolognese Recipe

I do almost all the cooking in our house (my son is starting to get interested in making his favorite dishes, so he does some too). Because the clan likes to eat early, I frequently have to cook fast, and as I don't like most prepared foods, I have a stable of fast easy recipes that I frequently use.

Having said that, I keep in the larder a bunch of prepared stuff for days when I'm too pressed for time. Yesterday evening was Girl Guide night, and I was pooped, so I hauled out the dried cheese tortellini and the vegetarian spaghetti sauce. I put the water on for the tortellini, but just couldn't face that plain tomato sauce. What I really wanted was a good, rich Ragu Bolognese, but that takes a couple of hours to cook. I had twenty minutes before the tortellini were ready, and was able to throw together something close. And here's the recipe:

Ingredients

1 tbs olive oil
1 package bacon (I used a low salt variety)
1 lb / 500 g lean ground beef
salt / pepper to taste
¼ tsp red pepper flakes
¼ cup white wine
¼ cup 10% fat cream (a.k.a. cereal cream/ half-and-half)
1 jar vegetarian spaghetti sauce

Directions

Chop the bacon finely, and fry till cooked (but not crisp) in the olive oil.
Add ground beef, sauté until cooked properly..
Add the red pepper flakes, salt and pepper.
Add wine, stir until evaporated.
Add cream, stir until it looks absorbed.
Add jar of spaghetti sauce, stir, and simmer for ten minutes or so.
Serve.

This recipe has way more bacon than a proper Ragu Bolognese, and it omits the chicken liver, which adds a dry taste to the sauce. It also uses olive oil as a base instead of butter, but in a pinch, this is pretty good. If I say so myself.

HTH

Umberto Cassano
Italy
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6 mins confidence:

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Spaghetti Bolognese or Spaghetti with Bolognese sauce

Explanation:
io credo invece che sia internazionale. Tutti conoscono gli spaghettior simply pasta e anche la Bolognese sauce o ragou (anche se in america la fanno con le meat balls)

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Note added at 16 mins (2007-07-05 10:12:40 GMT)
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Il ragu alla bolognese è il più famoso, poi ci sono le varianti ma assolutamente non si tratta di Aglio e olio (e solitamente "peperoncino), che è un piatto del sud, nient a che vedere con il sugo alla bolognese. Il sugo alla bolognese, o ragu contiene sempre la carne macinata a cui i bolognesi aggiungono anche prosciutto o pancetta, credo.

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Note added at 19 mins (2007-07-05 10:16:14 GMT)
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Pasta con sugo di carne... semplicemente?

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Note added at 35 mins (2007-07-05 10:31:57 GMT)
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scusa, ho dato la prima risposta pensando che fosse IT>EN e nn viceversa
e se ti riferisci a ciò che intendono farti passare per pasta nei ristoranti inglesi puoi benissimo dire "pasta con sugo di carne **all'inglese**" (nulla a che vedere con quella bolognese!!!) a meno che tu non voglia avvisare prima zia Peppina e allora puoi espandere la spiegazione come ben indicato da Laura :-) !!

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Note added at 38 mins (2007-07-05 10:34:53 GMT)
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non direi "Stile americano" perchè gli americani mi sembra abbiano capito un po' meglio come funziona e di solito "scolano" la pasta, contrariamente agli inglesi che versano il sugo direttamente nella colla dell'acqua di cottura!!!

Gloria Cabalisti
Italy
Local time: 15:22
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Italian
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Notes to answerer

Asker: Sì lo so, ma nella traduzione cercavano di rendere il significato e non il piatto specifico (nella fattispecie parlavano di un piatto alla buona e facile da fare ed era It->En)

50 mins confidence:

spaghetti al sugo di carne

Explanation:
in molti menù per turisti dalle mie parti si trova questa dicitura...niente a che vedere con il ragù di mia nonna (che aveva il padre di Modena, ok non è Bologna, però quanto a cucina...) :-)

flaviadelfin (X)
Italy
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1 hr confidence:

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mia interpretazione

Explanation:
a me non risulta che a Venezia servano spaghetti stracotti o cucinati all'inglese, a meno che ultimamente non siano peggiorati..
quello che manca è la creatività cioè i ristoranti sono tutti orientati ai turisti e quindi servono tutti la stessa cosa, solita pizza, soliti spaghetti
Secondo me l'autore del testo vuole esprimere questo concetto..
Metterei pizza e spaghetti per turisti oppure i soliti menu turistici per un pubblico italiano mi sembra comprensibile
per risotto forse intende risi e bisi? boh..

Daniela Tosi
Germany
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1 hr confidence:

spaghetti internazionali

Explanation:
e forse accontenti tutti

proposta in base alla tua ultima nota

martini
Italy
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1 hr confidence:

spaghetti del turista

Explanation:
Sulla falsa riga degli Spaghetti dello chef...

Elena Pavan
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3 hrs confidence:

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spaghetti da menù turistico

Explanation:
...e se dicessi proprio così, sic et simpliciter? Perché il ragù alla bolognese è un piatto con la sua dignità, solo che, appunto, è stato importato male e realizzato (all'estero ma non solo) peggio.
D'altra parte, ragù tout court non vuol dire molto, ce ne sono una varietà infinita, fino al complicatissimo ragù (pronunciato RRaù) napoletano, che oramai credo nessuno riesca a fare!

Certo, dipende anche da com'è il tuo testo, ma comunque la mia petruzza l'ho lanciata ;))

Giuseppina Vecchia
Italy
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Italian
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9 mins confidence:

pastasciutta

Explanation:
In alternativa a "spaghetti alla bolognese".

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Note added at 4 hrs (2007-07-05 14:39:11 GMT)
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"Pastasciutta" per riallacciarmi a quanto scritto da Daniela.

Caterina Rebecchi
Italy
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Italian
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5 hrs confidence:

Piatto tipico...

Explanation:
...per turisti!

...15 Euros con birra! :-((

cocotier
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French

18 hrs confidence:

il ragù alla bolognese è un classico

Explanation:
Può darsi si riferiscano a un bel piatto di spaghetti conditi con ragù alla bolognese, tipico ragù ricco di sedano e carote e dal gusto lievemente agro.
Non saprei però se tale portata è denominata ufficialmente "spaghetti alla bolognese".

Giuseppe C.
Italy
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18 mins confidence:

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spaghetti con sugo di carne al pomodoro

Explanation:
a) sono questo, bene o mal cucinati che siano (malino, maluccio, malissimo, quasi decentemente a volte... ma sono questo).
b) zia Peppina capisce e soprattutto
c) se è vegetariana sa a che cosa va incontro.
Non è ragù, non è spaghetti with meatballs (a volte, ri-ahimé, sì: ma più in USA che in UK), NON è ragù alla bolognese se non altro perché O è ragù alla bolognese O sono spaghetti (un link a dimostrarlo su tutti: http://www.cibo360.it/cucina/mondo/rag�_bolognese.htm).
Contenta, zia?

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Note added at 23 hrs (2007-07-06 09:56:17 GMT)
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alla luce della tua ultima nota - connotare la trappola - ritiro la mia onesta proposta poiché diventerebbe molto, moooolto disonesta.

Fiamma Lolli
Italy
Local time: 15:22
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Italian
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1 day 14 hrs confidence:

peer agreement (net): +3

siccome un'immagine vale più di cento parole...

Explanation:
http://aolsearch.aol.com/aol/image?invocationType=topsearchb...
ho visto queste e mi sono ispirata...

* spaghetti affogati (nel ragù)
* spaghetti alla valanga (di ragù)
* spaghetti sepolti (sotto il ragù)
* spaghetti alla lavanda (gastrica, assicurata)
* spaghetti "alla morte sua" (del turista, that is..)
* spaghetti "alla morte sua 2" (leggermente più cari della versione precedente, ma serviti direttamente da un notaio, per redigere le ultime volontà del commensale)

Caro Andrea, non se se queste risposte ti saranno utili, ma io mi sono divertita un mondo! :-)

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Note added at 1 day14 hrs (2007-07-07 00:05:45 GMT)
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un altro, versione ludica:

* caccia allo spaghetto!
La direzione del locale, in questo caso, omaggerà il primo turista che riesce a trovare uno spaghetto intero sotto la massa di ragù con una confezione famiglia di Alka Seltzer...e buona digestione a tutti!

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Note added at 1 day15 hrs (2007-07-07 01:30:03 GMT)
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E siccome la notte qui è ancora giovane, mi è venuta in mente un'altra cosa, semiseria stavolta. Mi sembra di capire che il tuo sia più che altro un commento a un menù, una recensione, non troppo positiva evidentemente.
E allora, che ne diresti di:

* Spaghetti sbolognaus?
* Spaghetti alla sbolognaus?
* Spaghetti con sugo/ragù alla sbolognaus?

Ricorda il nome "bolognese", anche se vorresti evitare -ma di quello si stratta in fin dei conti- e fa richiamo a "sbolognare" e quindi alla fregatura:

DeMauro:
sbo|lo|gnà|re
v.tr. (io sbológno)
1 BU battere, spacciare monete false
2 CO fam., dare via o vendere qcs. di non gradito, di scarso valore o di dubbio gusto, spec. facendo credere che sia di pregio: sono riuscita a sbolognare quel vecchio mobile

Non so se Zia Peppina coglierebbe il gioco di parole...ma ormai Zietta dovrebbe essere una turista navigata, donna di mondo, ha viaggiato più del Papa negli ultimi mesi...

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Note added at 1 day15 hrs (2007-07-07 01:34:23 GMT)
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anche ragù alla sbolognese..mah...vado a nanna! 'Notte!

texjax DDS PhD
Local time: 09:22
Native speaker of:

Italian
PRO pts in category: 24

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)

agree

Umberto Cassano: una meglio dell'altra, davvero ! Le ho lette solo ora...Ciao !/Il mio piccolo, ma avevo messo la sua foto subito dopo aver superato i 1000 kudoZ, poi ho voluto inserire un quadro di Giacomo Balla, artista che adoro!

1 day 21 hrs

-> Umberto! Ma dov'è il bambino col cappello? Era così bella quella foto! Tu o il tuo piccolo? (adesso invece sei tutto postmoderno... sei in crisi d'identità? ciao! :-)

agree

Daniela Tosi: lo credo bene...il massimo dell'aberrazione gastronomica comunqe sono i ravioli nel barattolo http://www.maggi.de/ProductOnline?s=s1149017428318&id=118003... ...più alla morte sua di questi non c'è niente..

4 days

-> grazie Daniela! Quando mi è venuto in mente "alla morte sua" stavo letteralmente ridendo da sola :-)/ Sì, il raviolo è terribile! E pensa che io vedo queste schifezze quando vado al supermercato, reparto canned food: sembra la galleria degli orrori!

agree

Valeria Faber: Dio, la tua risposta me l'ero persa... ma che schifo! XXX

4 days

-> Hai visto che roba? Alla faccia della lean cousine!

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