Hareng pommes à l’huile

German translation: In Gewürzöl / Öl marinierter Hering mit (gekochten) Erdäpfeln / Kartoffeln

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
French term or phrase:Hareng pommes à l’huile
German translation:In Gewürzöl / Öl marinierter Hering mit (gekochten) Erdäpfeln / Kartoffeln
Entered by: Iris Schmerda

10:15 Jul 21, 2019
French to German translations [PRO]
Marketing - Cooking / Culinary / Name of a recipe
French term or phrase: Hareng pommes à l’huile
Weiß jemand, wie dieses Rezept auf Deutsch genannt wird?

Auf Google konnte ich nichts Besonderes finden. "Kartoffelsalat mit Hering und Öl" wäre nicht präzise, da das Rezept wohl keine Mayonnaise oder andere dickflüssige Sauce enthält. Die einzige "Sauce" ist das Öl. Zur Not könnte ich natürlich "Kartoffeln mit Hering und Öl" schreiben, finde das aber nicht sehr schön. Vielleicht gibt es ja einen genaueren Begriff.

Vielen Dank!
Iris Schmerda
France
Local time: 23:03
In Gewürzöl / Öl marinierter Hering mit (gekochten) Erdäpfeln / Kartoffeln
Explanation:


Hallo Iris,


wichtig bei dem traditionellen Rezept ist, zu wissen, dass nicht etwa die Kartoffeln in Öl gebraten/gebacken werden (sie werden in Wasser/Dampf gekocht), sondern es ist der Hering, der tagelang im Öl mariniert wird (Kühlschrank). Die heißen, fertigen, servierten Kartoffeln können dann eventuell (müssen aber nicht: siehe ersten Link) nachträglich mit dem Marinadeöl übergossen werden.


"[In] Öl marinierter Hering mit Kartoffeln"
https://www.alamy.de/oil-marinated-herring-with-potatoes-a-f...


"Le "hareng pommes à l'huile" [...] : le poisson est servi avec des rondelles de pommes de terre encore chaudes et l'huile de la marinade. [...] Nous vous conseillons de laisser mariner vos filets de poisson pendant 1 semaine. [...]
Ajoutez les filets de hareng et disposez le reste des ingrédients. Recouvrez d'huile, filmez et entreposez au réfrigérateur pendant 1 semaine. [...]
Faites cuire des pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Tranchez-les encore chaudes, ajoutez un peu d'huile [...] de la marinade. Déposez les filets de harengs."
http://philandcocuisine.canalblog.com/archives/2019/03/29/37...


"Der Hering gilt als quintessenzielle Fastenspeise. Severin Corti zeigt vor, wie die Franzosen ihn am liebsten haben. [...]
Dabei gilt »Hareng Saur, Pommes à l’Huile«, in Gewürzöl marinierter Lachshering mit frisch gekochten Erdäpfeln, als urtypisches Bistrot-Essen."
https://www.falstaff.de/nd/severin-cortis-kuechenzettel-bier...

--------------------------------------------------
Note added at 49 mins (2019-07-21 11:04:59 GMT)
--------------------------------------------------

(Das Zitat "Dabei gilt "Hareng Saur, Pommes..." in meinem letzten Link findet man im letzten Absatz auf der Website.)
Selected response from:

Michael Confais (X)
Germany
Local time: 23:03
Grading comment
Dankeschön! Das ist es.
4 KudoZ points were awarded for this answer



Summary of answers provided
4In Gewürzöl / Öl marinierter Hering mit (gekochten) Erdäpfeln / Kartoffeln
Michael Confais (X)


Discussion entries: 15





  

Answers


40 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
In Gewürzöl / Öl marinierter Hering mit (gekochten) Erdäpfeln / Kartoffeln


Explanation:


Hallo Iris,


wichtig bei dem traditionellen Rezept ist, zu wissen, dass nicht etwa die Kartoffeln in Öl gebraten/gebacken werden (sie werden in Wasser/Dampf gekocht), sondern es ist der Hering, der tagelang im Öl mariniert wird (Kühlschrank). Die heißen, fertigen, servierten Kartoffeln können dann eventuell (müssen aber nicht: siehe ersten Link) nachträglich mit dem Marinadeöl übergossen werden.


"[In] Öl marinierter Hering mit Kartoffeln"
https://www.alamy.de/oil-marinated-herring-with-potatoes-a-f...


"Le "hareng pommes à l'huile" [...] : le poisson est servi avec des rondelles de pommes de terre encore chaudes et l'huile de la marinade. [...] Nous vous conseillons de laisser mariner vos filets de poisson pendant 1 semaine. [...]
Ajoutez les filets de hareng et disposez le reste des ingrédients. Recouvrez d'huile, filmez et entreposez au réfrigérateur pendant 1 semaine. [...]
Faites cuire des pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. Tranchez-les encore chaudes, ajoutez un peu d'huile [...] de la marinade. Déposez les filets de harengs."
http://philandcocuisine.canalblog.com/archives/2019/03/29/37...


"Der Hering gilt als quintessenzielle Fastenspeise. Severin Corti zeigt vor, wie die Franzosen ihn am liebsten haben. [...]
Dabei gilt »Hareng Saur, Pommes à l’Huile«, in Gewürzöl marinierter Lachshering mit frisch gekochten Erdäpfeln, als urtypisches Bistrot-Essen."
https://www.falstaff.de/nd/severin-cortis-kuechenzettel-bier...

--------------------------------------------------
Note added at 49 mins (2019-07-21 11:04:59 GMT)
--------------------------------------------------

(Das Zitat "Dabei gilt "Hareng Saur, Pommes..." in meinem letzten Link findet man im letzten Absatz auf der Website.)

Michael Confais (X)
Germany
Local time: 23:03
Native speaker of: Native in GermanGerman, Native in FrenchFrench
PRO pts in category: 4
Grading comment
Dankeschön! Das ist es.
Login to enter a peer comment (or grade)



Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs (or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.

KudoZ™ translation help

The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.


See also:

Your current localization setting

English

Select a language

Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search