Trübungsaroma

19:26 Aug 20, 2017
German to French translations [PRO]
Food & Drink
German term or phrase: Trübungsaroma
Ich soll hier die Zutatenliste eines Apfellikörs übersetzen.
Darin enthalten sind 0,2% Trübungsaroma.
Irgendwas mit "arôme troublant"?
Milva
Local time: 18:55


Summary of answers provided
4 +1additif agent troublant
htombre
4arome d'opacité
Marcombes


Discussion entries: 1





  

Answers


38 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
additif agent troublant


Explanation:
Au-delà de ces analyses, des contrôles documentaires complémentaires portant sur d'autres arômes que les échantillons prélevés ont également été réalisés. Les anomalies suivantes ont été relevées :

- présentation en tant qu'arôme naturel, alors que certaines matières aromatiques sont obtenues par synthèse chimique, ou référence inappropriée à une source d'arôme donnée,
- produit présenté en tant qu'arôme alors que ses composants le destinent à d'autres fonctions technologiques que l'aromatisation (par exemple, additif colorant, additif agent troublant) ;


    https://www.economie.gouv.fr/dgccrf/Loyaute-et-securite-dans-le-secteur-des-aromes-ali
htombre
France
Local time: 18:55
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Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Jean-Christophe Vieillard: agent de turbidité
10 hrs
  -> Troublé par la contribution de l'agent VJC, je me range volontiers à sa proposition d'agent de turbidité (aussi longtemps que nous de nous ne transformions pas en agent de stupidité) Bonne journée, la moins trouble possible ;-)

neutral  Marcombes: Il existe une différence entre arôme et additif
2 days 3 hrs
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2 days 3 hrs   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
arome d'opacité


Explanation:
apport de viscosité, gélification, résistance aux traitements thermiques, stabilisation d'émulsion, apport d'opacité, foisonnement, goût laitier.

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Note added at 2 jours4 heures (2017-08-22 23:30:09 GMT)
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La dégustation de la bière appelle à la mise en éveil de (presque !) tous les sens. ... ou moins trouble, et pour certaines bières brunes on parle même d'opacité !

It can be seen that the intensity of the opacity of the two beer samples decreased during storage, but the beer, which has received no pectin (curve C3)

Marcombes
France
Local time: 18:55
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