Lüften

French translation: Aérer

GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
German term or phrase:Lüften
French translation:Aérer
Entered by: Barbara Kremer

11:47 Jan 15, 2005
German to French translations [PRO]
Wine / Oenology / Viticulture
German term or phrase: Lüften
im Duft satte Frucht mit spannender Kräuterwürze (Kräuter der Garrigue...); fast schon extrem dichte Saftigkeit (LÜFTEN) bei feinem Biss mit Länge
Guro
Germany
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aérer
Explanation:
Lüften

Bezeichnung (auch Lüftung oder Belüftung) für die bewusste und kontrollierte Berührung des Mostes oder Weines mit Sauerstoff. Auch beim Karaffieren (umgießen in einen Behälter) oder Dekantieren (Trennen vom Depot) eines Weines erfolgt ein gewollter und gezielter Kontakt. Siehe auch unter Oxidation.
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Barbara Kremer
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aérer


Explanation:
Lüften

Bezeichnung (auch Lüftung oder Belüftung) für die bewusste und kontrollierte Berührung des Mostes oder Weines mit Sauerstoff. Auch beim Karaffieren (umgießen in einen Behälter) oder Dekantieren (Trennen vom Depot) eines Weines erfolgt ein gewollter und gezielter Kontakt. Siehe auch unter Oxidation.


    Reference: http://educvin.com/F/livre_extraits.htm
Barbara Kremer
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agree  Catherine GRILL: oui, c'est de la RETRO-OLFACTION, Technique de dégustation qui consiste, une fois le vin en bouche, à l’aérer en inspirant de l’air lèvres serrées, pour percevoir les arômes par voie retro-nasale. Permet l’identification des arômes.
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