Formfleisch-Vorderschinken aus Fleischstücken zusammengefügt
Italian translation: salume pressato - prosciutto di spalla ricavato
| GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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| 13:59 Feb 27, 2002 |
| German to Italian translations [PRO] Tech/Engineering / alimentare | |||||||
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|  Selected response from: Gilda Manara Italy Local time: 02:34 | ||||||
Grading comment
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| 4 | v. sotto |
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| 4 | vedi sotto |
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| 3 | soppressa di spalla |
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Answers
28 mins confidence: 
v. sotto Explanation: penso che in questo testo tu abbia il problema che in tedesco si usa "Schinken" per indicare salumi ottenuti lavorando pezzi di prosciutto; in italiano invece il prosciutto è un salume ottenuto da un pezzo intero di carne. Io aggirerei l'ostacolo parlando di "Salume pressato con pezzi di prosciutto di spalla" |
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38 mins confidence:
vedi sotto Explanation: sul sito indicato più sotto ho scoperto che esistono i "prosciutti ricostruiti" Vorderschinken, gek. V. viene indicato qui in Germania sui menù delle pizzerie (wir verarbeiten Vorderschinken) riciao nicoletta Reference: http://www.italyexport.com/salumi/cotint.htm |
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1 hr confidence:
soppressa di spalla Explanation: Ciao, Formfleisch come rielaborazione della carne/salumi (prodotto di 2a qualità) non verrebbe certo usata da tutte le pizzerie... In Austria Formfleisch viene sostituito da "Preß". Le spalla vien pressata in una forma. (La suddivisione dell'animale in parti è molto diversa, se compariamo anche solo Francia, Austria, Italia, Svizzera e Germania: tant'è vero che comprare un salume o un pezzo di carne, traducendo dall'una lingua all'altra, va a finire che ci si ritrova con tutt'altra parte in mano... es. la coscia austriaca finisce più in basso di quella tedesca e la spalla italiana comprende parti del "collo" austriaco (Schopfbraten) che è più grande della coppa italiana e il carrè italiano è per metà fuori dalla definizione austriaca di carrè...) Un bell'esempio di soppressa di spalla è la vicentina (anche qui con parti del collo o lonza). La rielaborazione di carni che è permesso vendere è quella delle carni in gelatina o dei würstel, sottoposti ad un controllo molto stretto. Giuliana exp. pers. catalogo internazionale sotto supervisione tecnici settore |
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