KudoZ home » German to Russian » Wine / Oenology / Viticulture

enge Arkaden/Kirchenfenster

Russian translation: см.

Advertisement

Login or register (free and only takes a few minutes) to participate in this question.

You will also have access to many other tools and opportunities designed for those who have language-related jobs
(or are passionate about them). Participation is free and the site has a strict confidentiality policy.
GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW)
German term or phrase:enge Arkaden/Kirchenfenster
Russian translation:см.
Entered by: Marina Chernyayeva
Options:
- Contribute to this entry
- Include in personal glossary

04:17 Feb 2, 2012
German to Russian translations [PRO]
Tech/Engineering - Wine / Oenology / Viticulture / дегустация шнапса
German term or phrase: enge Arkaden/Kirchenfenster
So bezeichnen die engen Arkaden, dass der Schnaps von dichterer Konsistenz ist und, wenn man ihn im Glas schwenkt, sich beim Ablaufen am Glasrand Bögen, Arkaden oder auch Kirchenfenster genannt bilden
Yuri Dubrov
Russian Federation
Local time: 07:24
см.
Explanation:
…стекая по стенам бокала, «слезки»/«ножки» создают узор похожий узкие на арки, красивые аркады, которые также называют «церковными окошками»/ на красивую "корону" из густых, плотных следов.

Если собрать все из описания этого процесса, получается – чем более вязкий напиток, тем сложнее узор, который он оставляет на стенках бокала. Чем ближе «ножки», тем более густой напиток. Вот почему здесь употреблено «engen Arkaden».

Если есть желание и возможность отойти от всех перечисленных эпитетов, то их вполне можно заменить на «красивую "корону" из густых, плотных следов». По-моему, это определение отражает и расстояние между «ножками» и то, как часто повторяются арки.


Для того, чтобы в полной мере насладиться коньком, следуйте следующим простым правилам:

* Налейте 30 миллилитров коньяка в бокал-тюльпан
* Держите его за ножку или за основание (как на фотографии ниже)
* Коньяк должен быть комнатной температуры

Визуальный осмотр:

* Поднимите бокал чуть выше уровня глаз. Внимательно посмотрите на цвет и его оттенки. Хороший коньяк будет светиться коричневыми оттенками.

* Аккуратно взболтните бокал и обмойте его стенки коньяком. Посмотрите на "слезки", которые стекают по стенкам - чем медленнее они текут, тем больше лет коньяку
После проверки цвета вина, немного взболтните бокал и посмотрите как вино стекает по стенкам. Говорят, что чем дольше вино стекает по бокалу, тем вино более качественно. На самом деле это выдумки. Такой тягучий остаток является всего лишь индикатором содержания алкоголя. Чем дольше вино стекает по стенкам, тем больше в нем алкоголя.
http://xage.ru/comments.php?id=4294

Цвет варьирует от светло-золотистого до темно-золотистого и янтарного; из характерных внешних видимых признаков можно отметить, что стекая по стенкам бокала, вино оставляет след в виде плотного кольца.
http://www.ovine.ru/special_vine/tokay.htm

… стекая по стенкам бокала, образуют след, похожий на маленькие арки

Следующий этап - оценка вязкости жидкости.
Наклонив бокал, примерно на 45 градусов, плавно поворачивают его вокруг оси. Потом, приведя его вновь в вертикальное положение, смотрят, как на стенках бокала начинают набухать и стекать вниз капли "ножки".
Величина капли, толщина оставляемого ею следа и скорость, с которой она стекает вниз, дают первые предположения о возрасте коньяка и его стиле.
У старого и однородного по своему составу коньяка капли образуются и стекают вниз медленно, образую красивую "корону" из густых, плотных следов.
http://www.allvino.ru/tasting/16261/

Феномен когда при наклоне бокала с вином
на внутренней стороне образуются "кирхнфенстер- церковные окошки".

jambes это описание самого узора или феномена. Я его нахожу под таким только описанием.
http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=231&pg=2

Сильно наклонив бокал или придав ему вращательное движение, рассмотреть "ножки" ("слезы"), стекающие по стенкам из образовавшегося "валика".
Ножки образуются из-за разницы во времени испарения воды и спирта, а также из-за наличия в вине глицерина. По этому поводу существует множество теорий, однако на сегодняшний день точно не установлено, насколько хорошо ножки могут характеризовать качество вина, если не считать того, что они дают определенное представление о содержании в нем спирта и глицерина.

В легких столовых винах ножки выражены слабо, в винах с достаточно высоким содержанием спирта и экстрактивных веществ они более рельефны, и образуют красивые "аркады"
http://www.wineworld.ru/wine_tasting/undertaking_tastings/ar...
Selected response from:

Marina Chernyayeva
Ukraine
Local time: 07:24
Grading comment
Selected automatically based on peer agreement.
4 KudoZ points were awarded for this answer

Advertisement


Summary of answers provided
3 +3см.
Marina Chernyayeva


  

Answers


56 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5 peer agreement (net): +3
см.


Explanation:
…стекая по стенам бокала, «слезки»/«ножки» создают узор похожий узкие на арки, красивые аркады, которые также называют «церковными окошками»/ на красивую "корону" из густых, плотных следов.

Если собрать все из описания этого процесса, получается – чем более вязкий напиток, тем сложнее узор, который он оставляет на стенках бокала. Чем ближе «ножки», тем более густой напиток. Вот почему здесь употреблено «engen Arkaden».

Если есть желание и возможность отойти от всех перечисленных эпитетов, то их вполне можно заменить на «красивую "корону" из густых, плотных следов». По-моему, это определение отражает и расстояние между «ножками» и то, как часто повторяются арки.


Для того, чтобы в полной мере насладиться коньком, следуйте следующим простым правилам:

* Налейте 30 миллилитров коньяка в бокал-тюльпан
* Держите его за ножку или за основание (как на фотографии ниже)
* Коньяк должен быть комнатной температуры

Визуальный осмотр:

* Поднимите бокал чуть выше уровня глаз. Внимательно посмотрите на цвет и его оттенки. Хороший коньяк будет светиться коричневыми оттенками.

* Аккуратно взболтните бокал и обмойте его стенки коньяком. Посмотрите на "слезки", которые стекают по стенкам - чем медленнее они текут, тем больше лет коньяку
После проверки цвета вина, немного взболтните бокал и посмотрите как вино стекает по стенкам. Говорят, что чем дольше вино стекает по бокалу, тем вино более качественно. На самом деле это выдумки. Такой тягучий остаток является всего лишь индикатором содержания алкоголя. Чем дольше вино стекает по стенкам, тем больше в нем алкоголя.
http://xage.ru/comments.php?id=4294

Цвет варьирует от светло-золотистого до темно-золотистого и янтарного; из характерных внешних видимых признаков можно отметить, что стекая по стенкам бокала, вино оставляет след в виде плотного кольца.
http://www.ovine.ru/special_vine/tokay.htm

… стекая по стенкам бокала, образуют след, похожий на маленькие арки

Следующий этап - оценка вязкости жидкости.
Наклонив бокал, примерно на 45 градусов, плавно поворачивают его вокруг оси. Потом, приведя его вновь в вертикальное положение, смотрят, как на стенках бокала начинают набухать и стекать вниз капли "ножки".
Величина капли, толщина оставляемого ею следа и скорость, с которой она стекает вниз, дают первые предположения о возрасте коньяка и его стиле.
У старого и однородного по своему составу коньяка капли образуются и стекают вниз медленно, образую красивую "корону" из густых, плотных следов.
http://www.allvino.ru/tasting/16261/

Феномен когда при наклоне бокала с вином
на внутренней стороне образуются "кирхнфенстер- церковные окошки".

jambes это описание самого узора или феномена. Я его нахожу под таким только описанием.
http://www.gastronom.ru/forum/forum_post.aspx?pid=231&pg=2

Сильно наклонив бокал или придав ему вращательное движение, рассмотреть "ножки" ("слезы"), стекающие по стенкам из образовавшегося "валика".
Ножки образуются из-за разницы во времени испарения воды и спирта, а также из-за наличия в вине глицерина. По этому поводу существует множество теорий, однако на сегодняшний день точно не установлено, насколько хорошо ножки могут характеризовать качество вина, если не считать того, что они дают определенное представление о содержании в нем спирта и глицерина.

В легких столовых винах ножки выражены слабо, в винах с достаточно высоким содержанием спирта и экстрактивных веществ они более рельефны, и образуют красивые "аркады"
http://www.wineworld.ru/wine_tasting/undertaking_tastings/ar...


Marina Chernyayeva
Ukraine
Local time: 07:24
Native speaker of: Native in RussianRussian, Native in UkrainianUkrainian
PRO pts in category: 4
Grading comment
Selected automatically based on peer agreement.

Peer comments on this answer (and responses from the answerer)
agree  Edgar Hermann
2 hrs
  -> Спасибо за поддержку!

agree  AndriyRubashnyy
5 hrs
  -> Спасибо за поддержку!

agree  Dmitri Nazarenko: Знакомый сомелье говорит "ножки" гуще или реже - жаргон
7 hrs
  -> Спасибо за поддержку, Дмитрий!
Login to enter a peer comment (or grade)




Return to KudoZ list


Changes made by editors
Mar 20, 2012 - Changes made by Marina Chernyayeva:
Created KOG entryKudoZ term » KOG term


KudoZ™ translation help
The KudoZ network provides a framework for translators and others to assist each other with translations or explanations of terms and short phrases.



See also:



Term search
  • All of ProZ.com
  • Term search
  • Jobs
  • Forums
  • Multiple search