May 11, 2005 18:08
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Italian term
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Jun 27, 2005 19:08: paolamonaco changed "Field (specific)" from "Food & Drink" to "Cooking / Culinary"

Jun 27, 2005 19:42: paolamonaco changed "Field (specific)" from "Cooking / Culinary" to "Food & Drink"

Proposed translations

+4
21 mins
Selected

chicory and anchovy salad

le puntarelle sono il cuore della catalogna, si può mangiare sia in insalata che cotta.

catalógna
TS bot.com., varietà di cicoria a foglie lunghe
http://www.demauroparavia.it/19974

Ecco alcune foto:
http://images.google.it/imgres?imgurl=http://www.iwasaki-net...
http://images.google.it/imgres?imgurl=http://www.theproduceh...

e questa è la ricetta di cui parli:
PUNTARELLE CON LE ALICI
origine: Italia
Tempo di Preparazione: 20 min.
Tempo di Cottura:
Calorie:
Costo: economico
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 1 kg di puntarelle (varietà di cicoria)
- 5 filetti d'acciughe
- 1 spicchio d'aglio
- qualche cucchiaiata d'olio di oliva
- qualche cucchaiaiata d'aceto di vino
- sale
- pepe
1. Pulite le puntarelle e staccate la parte esterna verticalmente finchè si arriccia, poi lavatele e sgocciolatele.
2. A parte, tritate l'aglio sbucciato con le alici, poi versate il battuto in una terrina; irrorate con olio, aceto, sale e pepe ed emulsionate il tutto con una forchetta. Condite le puntarelle, mescolate per bene e portate in tavola. Buon appetito!
http://www.bigfood.it/content.jsp?pk_category=36,76,124,301&...
Peer comment(s):

agree Rachel Fell : I think you could put "Chicory ('puntarelle') and anchovy salad", as they're a particular type - grow some! http://www.edirectory.co.uk/pf/pages/moreinfoa.asp?pe=CBDEDC...
24 mins
sì, forse meglio metterlo tra parentesi, perchè non è il nome botanico di una varietà di cicoria, ma semplicemente la parte interna, quella con meno foglie.
agree reblack : I agree you should add chicory - they are delicious and its so funny how they go all curly.
1 hr
agree silvia b (X)
2 hrs
agree Valeria Andreoni
4 hrs
Something went wrong...
4 KudoZ points awarded for this answer.
6 mins

italian chicory

x

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Note added at 7 mins (2005-05-11 18:15:23 GMT)
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it is sometimes called roman chicory
Something went wrong...
22 mins

puntarelle chicory

see the link
Peer comment(s):

neutral paolamonaco : puntarelle non è il nome botanico, ma una il cuore della cicoria "Cichorium intybus"
43 mins
in un menu non ci trovi il nome botanico!
Something went wrong...
17 hrs

Roman chicory with anchovies

see:

http://it.mcgi.yahoo.com/brand/s=cosacucino$/yahoo/cucina/stampa-ricetta.php/id_piatto/531/puntarelle_romana.html
Something went wrong...
19 hrs

Puntarella Chicory Salad with Anchovy Dressing (Puntarelle in Salsa d'Acciughe).

.
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