sottosso

11:58 Apr 5, 2005 

Vielen Dank f�r eure M�he - ich hab' die Frage without Grading geschlossen, weil ich echt nicht wusste, wem ich die Punkte geben soll ... ich hab' "sottosso" schlie�lich "umschrieben" (im Endeffekt kam es in diesem Text nicht so drauf an) - Ehrlich gesagt, bin ich aber fast der Meinung, es k�nnte sich um die "Unterschale" handeln ... aber eine "echte" Best�tigung daf�r konnte ich leider nirgends finden.

17:48 Apr 2, 2005 

17:02 Apr 2, 2005 

Danke schonmal f�r die rege Beteiligung - aber .... zumindest "punta d'anca" und "magatello" sind ja eindeutig auch Muskelfleisch oder Muskelst�cke aus der Keule

Ich trage mich gerade mit dem Gedanken, diese ganzen Teile einfach als "hochwertiges Muskelfleisch aus der Keule" zu bezeichnen, muss aber noch dar�ber nachdenken ...

16:20 Apr 2, 2005 

16:14 Apr 2, 2005 

ja, auch schon gefunden, aber "sottosso" ist da ja nicht dabei (oder hab's nicht gesehen) ...

16:13 Apr 2, 2005 

16:10 Apr 2, 2005 

16:09 Apr 2, 2005 

16:09 Apr 2, 2005 

f�r Ulrike: ich glaub' Muskelfleisch ist zu allgemein - weil diese ganzen Teile (siehe oben) scheinbar Muskelfleisch sind ...

ich brauch' nicht unbedingt eine ganz genaue Bezeichnung - es ist kein wissenschaftlicher Text, sondern ein Text f�r Otto-Normalverbraucher

16:07 Apr 2, 2005 

f�r didi: ja, das hab' ich auch schon gefunden .... hilft mir aber �berhaupt nicht weiter leider ...

16:01 Apr 2, 2005 

15:52 Apr 2, 2005 

15:49 Apr 2, 2005 

f�r Capirsi: Nein, anscheinend nicht - magatello ist ein anderes St�ck, das kommt n�mlich in meiner Aufz�hlung auch vor - es geht darum, aus welchen Teilen Bresaola hergestellt wird: fesa, punta d'anca, sottofesa, magatello e sottosso.