sottosso

15:39 Apr 2, 2005
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Italian to German translations [PRO]
Cooking / Culinary
Italian term or phrase: sottosso
Ein Teil vom Rind (aus dem u.a. Bresaola hergestellt wird). Leider finde ich keine Abbildung von Rinderteilen auf ital. - wo dieses Teil gezeigt wird ...

Danke!
Ulrike Sengfelder
Italy
Local time: 12:30


Summary of answers provided
4Rinderkeule (Muskelfleisch von der)
Miriam Ludwig
3s. Text
dieter haake
3Muskelfleisch
Ulrike Bader


Discussion entries: 13





  

Answers


24 mins   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
Muskelfleisch


Explanation:
könnte es sein
http://www.bresaolavaltellina.it/prodotto.htm

Ulrike Bader
Local time: 12:30
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38 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5
Rinderkeule (Muskelfleisch von der)


Explanation:
Eventuell kannst du "Muskelfleisch" hinzufügen, wie in einigen siti angegeben:

Cucina Italiana - Curiosità e ricette storiche: Lombardei ...
... die Lagerung von wertvollem Muskelfleisch von der Rinderkeule gewonnen wird. Obwohl sie eine alte Tradition hat, war die bresaola bis zu den Vierziger ...
www.emmeti.it/Cucina/Lombardia/ Prodotti/Lombardia.PRO.163.de.html

Kulinarisches Lombardia Lombardei
... Im Valtellina - bekannt für die bresaola - erinnern wir an die ... und die Lagerung von wertvollem Muskelfleisch von der Rinderkeule gewonnen wird. ...
www.g26.ch/italien_kochen_lombardia.html - 86k -

Bresaola - Wikipedia
... das Einsalzen und die Lagerung von wertvollem Muskelfleisch von der Rinderkeule gewonnen wird. Obwohl sie eine alte Tradition hat, war die Bresaola bis zu den ...
cd.wikidev.net/Bresaola - 9k -

Ciao, Mi

Miriam Ludwig
Germany
Local time: 12:30
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1 hr   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
s. Text


Explanation:
aufgegabelt

Durch das Pöckeln von
*** fettfreien Muskelstücken der Rinderkeule ***
und anschließendem monatelangen Trocknen erhält man Bündnerfleisch - schweizer Bezeichnung, Bresaola - italienische Bezeichnung


;-)

dieter haake
Austria
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