pasta semicotta

14:59 Apr 14, 2005
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Italian to German translations [PRO]
Food & Drink
Italian term or phrase: pasta semicotta
Ich weiß, die Frage war schonmal da ... aber eine Lösung für "pasta semicotta" wurde schließlich nicht geliefert.

Es geht um Käse und insbesondere um Caprino ...

der entweder ein Rohmilchkäse sein kann oder "a pasta semicotta" ...

Irgendwann haben wir dann alle Käsesorten durch
Ulrike Sengfelder
Italy
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Summary of answers provided
3halbgekochte Masse
Gisella Germani Mazzi
3halbgekochter Käse
Katinka Simon
2halb gereifter Teig
Miriam Ludwig


Discussion entries: 2





  

Answers


1 hr   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
halbgekochte Masse


Explanation:
Prova a vedere se calza.

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Note added at 1 hr 34 mins (2005-04-14 16:33:32 GMT)
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Oppure \"aus halbgekochtem Teig\".




    Reference: http://www.agriturismoverona.it/pdfguida/intro%20e%20prodott...
Gisella Germani Mazzi
Switzerland
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39 mins   confidence: Answerer confidence 2/5Answerer confidence 2/5
halb gereifter Teig


Explanation:
Wahrscheinlich ist das nicht dasselbe, aber da ich recht wenig von der Käseherstellung verstehe, kam mir das spontan in den Sinn...

Käse aus Sizilien (Sicilia)
... CAPRINO Ein Käse mit hartem, rohem Teig, der auf dem gesamten ... Bis zu einem Alter von vier Monaten wird der Käse als semi-stagionato (halb gereift) ...
www.g26.ch/italien_kaese_sicilia.html - 33k

Vielleicht hilft's ja...

Ciao, Mi

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Note added at 43 mins (2005-04-14 15:43:19 GMT)
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Habe mich gerade mal etwas weitergebildet :-)...

In der Tat wird bei der Käseherstellung immer von reifen, Reifezeit, Reifeprozess usw. gesprochen. Vielleicht liege ich doch nicht so ganz daneben mit meinem Vorschlag...?

Schau\' doch mal in diesen Sito:

[PDF] WIR STELLEN SELBER KÄSE HER
Formato file: PDF/Adobe Acrobat - Versione HTML
... Wie der Reifungsvorgang den Käseteig allmählich verändert. ... Löffel halb eintaucht und den Löffelinhalt umlegt,. sollte beim Einstich eine Art weiche ...
www.emmentaler.ch/incms_files/ documentbrowser/Kaeseherstellung.pdf

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Note added at 1 hr 44 mins (2005-04-14 16:44:17 GMT)
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Es gibt auch einige Siti zum Thema HALBGEKOCHTER KÄSE, die überzeugen mich allerdings nicht unbedingt...

Käse aus Venetien (Veneto)
... Es handelt sich um einen halbfetten Käse mit hartem Teig, halbgekocht, ... Das Ergebnis ist ein fetter, halbgekochter Käse in Formen, die zwischen elf ...
www.g26.ch/italien_kaese_veneto.html

Curiosità e ricette storiche: Venetien - Käsesorten
... Das Ergebnis ist ein fetter, halbgekochter Käse in Formen, die zwischen elf ... und elastisch und der weiße oder leicht strohfarbene Teig mit unregelmäßigen ...
www.cibochepassione.com/detailCuriosita.de.html


Miriam Ludwig
Germany
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6 hrs   confidence: Answerer confidence 3/5Answerer confidence 3/5
halbgekochter Käse


Explanation:
Ich habe eine Seite über kalabresiche Spezialitäten gefunden, da spricht man nur von halbgekochtem Käse. Im italienischen Pendant der Seite steht: Formaggio a pasta dura, semicotto

Habe auch halbgekochte Paste/ halbgekochte Käsemasse gefunden...


    Reference: http://www.ganassa.com/de/PRODcasera.htm
Katinka Simon
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