GLOSSARY ENTRY (DERIVED FROM QUESTION BELOW) | ||||||
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14:57 Aug 18, 2009 |
Portuguese to French translations [PRO] Wine / Oenology / Viticulture / Envelhecimento | |||||||
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| Selected response from: Gil Costa Portugal Local time: 08:50 | ||||||
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Summary of answers provided | ||||
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4 | élevage sur lies |
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4 | élimination des lies |
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4 | bâtonnage |
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élevage sur lies Explanation: voir ci-dessous Example sentence(s):
Reference: http://www.vinta.pt/vinhos Reference: http://www.lamadura.com |
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élimination des lies Explanation: * Example sentence(s):
Reference: http://infosvin.free.fr/VIN/domainedeterrebrune.html Reference: http://www.google.fr/search?q=%22elimination+des+lies%22&hl=... |
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bâtonnage Explanation: En œnologie, le bâtonnage est l'action de remettre en suspension les lies (levures mortes et résidus de raisins) dans un vin. http://www.vinairium.com/batonnage.php Mise en suspension des lies pour favoriser les échanges entre les lies et le vin (arômes, nutriment pour les ferments lactiques FML…). Cette opération est couramment réalisée sur les grands blancs de Bourgogne, une fois par semaine avant la fermentation malolactique. http://www.vins-bourgogne.fr/index.php?p=694&args=Y29tcF9pZD... Durante 3 meses, realiza-se o levantamento das borras (bâtonnage) semanalmente. http://www.decanter.com.br/website/popup.aspx?codigo=368 Opération consistant à remuer les lies fines du vin pour les remettre en suspension en cours de vinification dans les barriques. http://www.cavesa.ch/definition/batonnage,1152.html |
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