Olá Susanna, tudo bem?

Encontrei o termo Ernährungssoziologie, mas confesso que não estou completamente certo de que se trata do equivalente.

Veja: http://de.wikipedia.org/wiki/Ernährungssoziologie

Talvez este link também lhe ajude:

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415...

Boa sorte!

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Note added at 22 mins (2010-04-19 16:41:06 GMT)
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E descobri também a subárea da Ernährungswissenschaft chamada de "Public Health Nutrition":

http://de.wikipedia.org/wiki/Public_Health_Nutrition

que é oferecida como curso superior aqui na Alemanha.

A definição acima tem muitas coisas em comum com a seguinte definição:

Como nutricionista, você tem três áreas de atuação: Nutrição Clínica, Nutrição Social e Gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição. [...] Na parte de Nutrição Social, o profissional realiza diagnósticos que avaliam os hábitos de uma determinada comunidade, promove projetos de intervenção e avaliação de programas alimentares e participa na elaboração de políticas públicas de saúde na área de alimentação e nutrição. É nessa área que o nutricionista vai desenvolver trabalhos para o combate à fome, à desnutrição ou à obesidade.

Fonte: http://www.unb.br/graduacao/cursos/sobre/nutricao.php