Metodos de crianza por el sistema de criaderas y soleras

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Spanish term or phrase:Metodos de crianza por el sistema de criaderas y soleras
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Entered by: Maximova

10:51 Jun 21, 2006
Spanish to Russian translations [PRO]
Wine / Oenology / Viticulture
Spanish term or phrase: Metodos de crianza por el sistema de criaderas y soleras
Por lo demas, la uva y los tiempos y metodos de crianza por el sistema de criaderas y soleras eran exactamente los mismos.
En el contexto de la elaboracion de manzanilla (la diferencia entre el fino y la manzanilla)
Gracias anticipadas.
Galina Kovalenko
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Explanation:
Definiciones previas:
criaderas -conjunto de botas (barricas) de roble donde envejece el fino de jerez y manzanilla, superpuestas en tresbolillo- desde la sobretabla, el vino del año, hasta las viejas soleras.

El método "tresbolillo" significa que las barricas de la segunda fila se instalarán de tal manera que la primera quede entre la primera y la segunda de la fila o solera inferior y así sucesivamente

El método de crianza en criaderas y soleras consiste en una controlada mezcla, continua de los finos similares pero de diferente edad.

El fino más antiguo se almacena en la solera de la cual se saca para el tratamiento final y la filtración con el fin de embotellar. La cantidad sacada a la Solera se rellena con finos que bajan de las Criaderas que siguen a la Solera, es decir de la 1-ra va a la solera, de la 2-da a la primera, de la 3-ra a la segunda, etc. Depende de la calidad y la vejez deseada cuántas criaderas se van estableciendo. De este modo se consigue una calidad homogénea durante muchos a;os.

Ojalá te ayude esta explicación

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Maximova
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Definiciones previas:
criaderas -conjunto de botas (barricas) de roble donde envejece el fino de jerez y manzanilla, superpuestas en tresbolillo- desde la sobretabla, el vino del año, hasta las viejas soleras.

El método "tresbolillo" significa que las barricas de la segunda fila se instalarán de tal manera que la primera quede entre la primera y la segunda de la fila o solera inferior y así sucesivamente

El método de crianza en criaderas y soleras consiste en una controlada mezcla, continua de los finos similares pero de diferente edad.

El fino más antiguo se almacena en la solera de la cual se saca para el tratamiento final y la filtración con el fin de embotellar. La cantidad sacada a la Solera se rellena con finos que bajan de las Criaderas que siguen a la Solera, es decir de la 1-ra va a la solera, de la 2-da a la primera, de la 3-ra a la segunda, etc. Depende de la calidad y la vejez deseada cuántas criaderas se van estableciendo. De este modo se consigue una calidad homogénea durante muchos a;os.

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