Translation glossary: Cooking

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abschmalzen (mit Petersilie, Brösel und Butter)far insaporire (aggiungendo prezzemolo, pangrattato e burro)
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ADT = Affinage de Traditiontraditionally aged
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Alumiumdruckgussalluminio pressofuso
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au jus d'herbesalle erbe aromatiche
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auf die Fahne schreibenfare di qc. il proprio ideale o vessillo
German to Italian
échine côté carréLombata dalla parte del costato
French to Italian
Bügelflaschebottiglia con tappo meccanico/con tappo a macchinetta
German to Italian
Büschelbohnensamensemi di fagiolo nano
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Bier X: urig-süffiger Genussbirra X: il piacere (di gustare il sapore) di una birra autentica
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biscuits glacésbiscotti glassati
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Blutente (Roueneser-Ente)anatra al sangue (anatra di Rouen)
German to Italian
boule-imbissspuntino durante il gioco delle bocce
German to Italian
Brühstückpreimpasto
German to Italian
Butterpulverburro in polvere
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carottes de gardecarote tardive
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Carpe Diem Kombucha (fermentiertes, alkoholfreies Getränk)Carpe Diem Kombucha (bebida fermentada analcólica)
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chilli roastertostatrice per chile / peperoncino
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chuck roastspalla di manzo arrosto
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complémentsproteine (o sostanze) complementari
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cours de cocktailCocktailkurs
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d'alpagedi alpeggio
French to Italian
Der Verlust an Mundfülleperdita della pienezza del gusto (fruttato)
German to Italian
drink ice tea to tasteEistee nach Geschmack trinken
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Einmachglasoptikbicchiere barattolo in vetro
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Elsliquore alle erbe aromatiche "Els"
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equilibrio di alcool, acidità e tanniniAlkohol, Säure und Tannin im (harmonischen) Gleichgewicht
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eyeball foodsvalutare (già) a colpo d'occhio l'alimento / il peso dell'alimento
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familles gustativestaste groups
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Feigenthymiangarniturcontorno di fichi al timo
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Feigenthymiangarniturcontorno di fichi al timo
German to Italian
fermenti (lattici)Milchsäurebakterien
Italian to German
Finnenbaguettebaguette finlandese / integrale
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Flüssigwürzungsalamoia speziata (o aromatizzata)
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fob yeastraccogliere il lievito
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foglie di cerealitartines aux céréales
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francoaufrichtig
Italian to German
Gehackets mit Hörnlipipe lisce con ragù di carne (Gehackets mit Hörnli)
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Greek Herb mayomayonesa con hierbas (aromáticas) griegas
English to Spanish
Hanffladenfocaccina (con farina) di canapa
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Helligkeit (Bier)limpidezza (birra)
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Herrgottsb’scheißerlei piccoli ingannatori del Signore Iddio
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hochrunder Rotkohlcavolo rosso rotondo (a cono) allungato
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Holzhofen-Tibaherdcucina con stufa a legna Tiba
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jeune pousse de romaine vertelattughino (lattuga di primo taglio, con le foglie giovani e tenere)
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Kartoffelstrohpaglia di patate
German to Italian
KOCHSTÜCKimpasto cotto
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Kohleschälchenleccarda
German to Italian
Kohleschälchen für indirektes Grillenleccarda per cottura indiretta del barbecue a carbone
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Kräuter-Senfdipsalsa alla senape con erbe aromatiche
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Kreuzmustermuschel, Teppichmuschel, Vongolaarselle (o vongole veraci), longoni, lupini
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