English to Spanish: Vecchio Ristoro
General field: Other
Detailed field: Cooking / Culinary | |
Source text - English
The chef Alfio Fascendini, born in Verceia, in the province of Sondrio in 1963, arrived in Aosta to work in the Cavallo Bianco restaurant in February 1989 with his wife Katia Gini. In November 1995 they opened their restaurant Vecchio Ristoro in an old mill where they still work and they retain the Michelin star achieved in 1988.
The venue is situated in the historic centre of Aosta, just a few steps from the Archeological Museum and the pedestrian zone. Katia is in charge of the restaurant and wines.
The kitchen offers creative dishes that are innovatively and appealingly presented.
An active vision combined with an incessant commitment to finding the best ingredients exalts its culture of origin, the Valtellina, and the culture of the land that hosts his restaurant, the Aosta Valley, creating dishes with huge originality. | Translation - Spanish
El chef de cocina, *Alfio Fascendini*, nació en Verceia, en la provincia de Sordio (Italia) en 1963 y se trasladó en 1989 a Aosta para trabajar junto con su mujer, Katia Gini, en el restaurante_Cavallo bianco_
En noviembre de 1995, abrieron su restaurante _Vecchio Ristoro_, en un antiguo molino donde todavía trabajan y conservan la estrella Michelin que les fue concedida en 1988.
El local está situado en el casco histórico de Aosta, a poca distancia del Museo arqueológico y de la zona peatonal. Katia es la responsable de sala y vinos.
Su cocina propone platos creativos presentados de manera innovadora y atractiva.
Un proyecto activo unido a su constante empeño en la búsqueda de buenas materias prima enaltece su cultura de origen, la valtelina, y la de la tierra que acoge su restaurante, el Valle de Aosta, creando así platos de gran originalidad.
|
Italian to Spanish: La Clusaz
General field: Other
Detailed field: Cooking / Culinary | |
Source text - Italian
L'atmosfera accogliente della casa si basa fondamentalmente sulla qualità della cucina dello Chef *Piergiorgio Pellerei*.
Il *ristorante stellato Michelin* dell’hotel La Clusaz offre piatti di cucina tradizionale valdostana alternati a proposte di cucina creativa.
Tortino di castagne con pancetta e lardo in due versioni
Scaloppa di Foie Gras con polenta cotta su fuoco a legna.
Straccetti di farina di segale con verza e salsa toma.
Pancia di maialino da latte laccata al miele alla vaniglia con tortino di zucca e verza.
Sfogliatina gelato alla vaniglia "Bourbon", salsa al caramello caldo
| Translation - Spanish
El ambiente acogedor de la casa se basa fundamentalmente en la calidad de la cocina del chef *Piergiorgio* Pellerei.
El *restaurante con estrella Michelin* del hotel La Clusaz ofrece platos de la cocina tradicional del Valle de Aosta alternados con cocina creativa.
Pastel de castañas con paceta y tocino en dos texturas.
Foie Gras con polenta cocida en horno de leña
Straccetti de harina de centeno con berza y salsa de queso toma.
Cochinillo laqueado con miel a la vainilla y pastel de calabaza y berza.
Hojaldre con helado de vainilla Bourbon y salsa de caramelo caliente.
|
English to Spanish: Petit Royal
General field: Other
Detailed field: Cooking / Culinary | |
Source text - English
The Michelin star restaurant Petit Royal, near the Courmayeur Grand Hotel Royal and Golf, is known for its contemporary haute cuisine designed by the Chef Maura Gosio allowing guests to appreciate the products of the region with gluttonous curiosity.
SPECIALITIES
Hay-grilled biscuit, marinated beef carpaccio
Mallow bread gnocchi on a borage cream and a mugo pine reduction
Aosta valley fillet, wild field mustard and oyster mushrooms
Redesigned pan perdu, toffee cream and milk “panna cotta” | Translation - Spanish
Petit Royal, *restaurante con estrella Michelin* del Grand Hotel Royal y Golf de Courmayeur, es conocido por sus propuestas de alta cocina contemporánea estudiadas por la chef *Maura Gosio* para conseguir que los huéspedes puedan apreciar con una curiosidad glotona los productos de la tierra.
Bizcocho de heno a la brasa con carpaccio de ternera marinada
Gnocchi de pan de malva con crema de borraja y reducción de pino mugo
Filete de ternera de raza valdostana con mostaza de campo y setas de cardo
Torrijas rebozadas con dulce de leche y flan |
Expertise