This person has a SecurePRO™ card. Because this person is not a ProZ.com Plus subscriber, to view his or her SecurePRO™ card you must be a ProZ.com Business member or Plus subscriber.
Services
Translation, Interpreting, MT post-editing
Expertise
Detailed fields not specified.
Payment methods accepted
MasterCard
Portfolio
Sample translations submitted: 2
English to Russian: Менопауза General field: Medical Detailed field: Medical (general)
Source text - English Every substance, which is created on earth, has to be destroyed or deteriorated. The privilege of female is to give birth a child, thus ensure the continuity of the race and generation. Menstrual cycle play the key role in her reproductive cycle. In the case of women menstruation starts at the age of 12 years and continuing in regular period (every month) stops at the age of 50 when body is fully in grip of senility
Menopause is not a disease, it is the natural process in a women’s life. It is one of the physical milestones in a women’s life.
Menopause means permanent cessation of menstruation at the end of reproductive life due to loss of ovarian follicular activity. It is the point of time when last and final menstruation occurs. The clinical diagnosis is confirmed following stoppage of menstruation for twelve consecutive months without any other pathology.
In Ayurveda Perimenopause period is termed as Rajonivritti kala. Raja means Menstruation, nivritti means retirement or cessation and kala means time period.
Ayurveda links menopause with ageing. All Acharyas of Ayurveda (Vagbhada,Charaka,Susrutha) pointing the age menopause is 50 years. Menopause is the last stage of reproductive life.ie The end of the madhyamavastha and the beginning of the Vridhavastha. Here humour Vata is aggregated. Physiologically it is the permanent cessation of menstrual cycle & reproductive functions. Basically the capability to give birth to a child ends at this phase .
Age of menopause (Rajonivritti vaya)
• Premenopause – period prior to menopause, when menstrual cycle is likely to be irregular(45-55yrs, average – 50yrs.)
• Perimenopause –the period around menopause (45 – 55 yrs)
• Post menopause – the phase of life that comes after menopause
In female most probably one third of lifespan will be spent in menopause phase
Age at which menopause occurs is genetically predetermined. The age of menopause is not related to age of menarche(starting age of menstruation),last pregnancy, number of pregnancy,lactation,use of oral pill,socio economic condition, race ,height or weight. Severe malnutrition and cigarette smoking may cause early menopause.
Menstruation pattern prior to Menopause
1.Gradual decrease in both amount and duration of menstruation. It may be spotting or delayed and ultimately lead to cessation
2.Irregular with or without excessive bleeding. One should exclude genital malignancy prior to declare it as the usual premenopausal pattern.
3.Abrupt cessation of menstruation (rare)
The important changes happens female human body during menopause
In human physiology Endocrine glands such as pituitary gland, Ovary, hypothalamus of the brain have major role in menstrual cycle & female reproductive system.
In menopause ovaries gradually reduce estrogen hormone production, which play the key role in female reproductive cycle. The sudden decline in the level of Estrogen hormone in blood and all the changes are related to its function.
Serum estradiol (Estrogens) decline to - 10 – 20 pg/ml (Normal vale – 50 – 300 pg/dl )
Lets see the basic functions of Estrogen
Functions of Estrogens
• Development and functions of Female reproductive organs Uterus, Fallopian tubes, Breasts
• Stimulate bone growth
• Increases deposition of fat in the breast, thighs and buttocks
• Increases vascularity, contributes to softer smoother skin
• Prevents cardiovascular diseases -. It increases HDL (Good cholesterol),and decreases LDL and total cholesterol.
• Oestrogen has got antioxidant property it reduces free radicals and atherosclerosis . (cholesterol deposition and blood clot formation in the blood vessels )
Effects of deficiency of estrogen in women in menopause stage
Menopausal syndromes
• Breast :- become flat ,atrophy, the nipples decrease in size,
• Ovaries ,Fallopian tube, Uterus, Vagina – show feature of atrophy, The vaginal pH becomes alkaline.
• Vasomotor symptoms – Hot flush – sudden feeling of heat followed by profuse sweating, head ache
• Urogenital atrophy –vaginal infections,dryness,pruritis,leucorrhoea are common. Associated with urgency in urination dysurea and recurrent urinary tract infections and stress incontinence
• Sexual dysfunction - dyspareunia (painful sexual intercourse) with decreased sexual desire
• Osteoporosis and fracture –bone loses it density and become weak and causes back pain, neck pain, loss of height and Kyphosis (abnormal excessive convex curvature of the spine it occurs neck, chest and hip areas). Possibility of fracture increases, Morbidity and mortality in elderly women following fracture is high.(Especially femur bone fracture)
• Cardiovascular disease -Risk of increase in total cholesterol and LDL, Risk of Atherosclerosis(blood clot formation arteries), ischemic heart disease and coronary artery disease increased.
• Cerebrovascular disease – Risk of strokes increased
• Psychological changes – Dementia,Alzheimers disease,irritability,fatigue,sleep disturbance, difficulty in concentration,
• Gastrointenstinal tract – anorexia(loss of appetite),acid peptic disorders, abdominal discomfort
• Skin and hair – there is thinning ,loose of elasticity and wrinkling of the skin
DIAGNOSIS OF MENOPAUSE
1.Cessation of menstruation for consecutive 12 months during menstrual phase
2.Appearence of menopausal symptoms ‘hot flush’ and ‘night sweats’
3.Serum estradiol :- < 20 pg/ml
4.Serum FSH and LH :- > 40 mlU/ml
MANAGEMENT
spontaneous menopause is unavoidable. It can be converted to healthy & happy days by proper councelling,food habits, Yoga and Ayurvedic regiments
Counseling :- every women with menopausal symptoms should be adequately explained about the physiologic event. It will really help to remove her fears, minimize anxiety,dipression and insomnia.Reassurence is essential
However artificial menopause induced by surgery (Oophorectomy – surgical removal of ovaries), or by radiation therapy during reproductive period can to some extent be preventable or delayed.
Hormone replacement therapy can be done for premature ovarian failure, Surgical or radiation menopause
STRENGTHENING THE BONE:
Nutritional diet balanced with calcium ,proteins and fibers
Supplementary calcium –daily intake of calcium 1 – 1.5 gm can reduce osteoporosis and fracture
Exercise – walking,jogging,Yoga,meditation
Vitamin D – Supplementation of Vitamin D3 capsules ( 400 – 800 IU/day )
Cessation of smocking and alcohol
BALANCING THE HORMONES/EMOTIONS
Hormone replacement therapy can be done for premature ovarian failure, Surgical or radiation menopause
Phytoestrogens containing organic medicinal plants as foods –
Asparagus racemosus, Trigonella foenum ,Dioscorea alata,Colocasia esculata, Serraca asoka are rich source of natural Phytoestrogens.
Yogasana –Naadisudhi pranayama,seethkari pranayama,seetali pranayama,merudandasana,pavanamukthasana,Sooryanamaskara – will help to maintain balancing hormones and emotions to become cool and calm mind.
DIET RECOMMENDATIONS
DOS
• Ensure proper chewing habit and good digestive power
• take break fast with in 30 minutes after bath in morning itself, ensure proper chewing of foods by 5 -10 minutes(Proper mixing of salivary enzymes like Ptyalin &salivary amylase with food within mouth essential for proper digestion and absorption of nutrients)
• Food:-take breakfast ,lunch, dinner at the interval of 5 -6 hrs interval, snacks by 2.5 hrs interval
(Thus we can avoid over eating by delayed food habits, Can maintain optimum digestive power, it is essential for proper digestion and absorption of nutrients)
• Take ½ teaspoon melted ghee just after taken bath, will help to increase the memory,concenteration,healthy nervous system finally strengthens your bone, teeth and hairs
• 1 glass (200 ml) semi-skimmed milk every day, Prefer to use rice and cereals with bran (avoid polished rice and cereals)
• Include green leafy vegetables, dried fruits, vegetable soup, green gram, finger millet(ragi),Fish,meat,soup,salads,grapes,plums,mago,melons,apples,cucumber,turmeric,Lemon,orange,soyabean,carrot,walnuts,seasome seed, butter milk, low saturated fat, more water intake
• Yavam – Porridge -is the best choice for obese persons for making rice foods( very low glycemic index, gradually reduces fat, increases bowel movement)
DONT DOS
• Reduce the usage of Salt,sour,bitter,pickles,alcohol,curd,oily&spicy foods,caffeine,overtime hard work, loss of sleep,stress,constipation,very fast intake of food without proper chewing
LIFESTYLE MODIFICATIONS
Get up early 6 am,meditation,yoga,regular exercise with walking,jogging,daily oil massage with coconut oil, sesame oil, almond oil, olive oil or medicated oil, Go to bed 10.00pm
Engage in any activity to keep herself busy for engaging her body and mind. Can prefer the following .Reading books, social services,music,games,interaction with friends ,family members ,ladies club, charitable works, visit to religious centers.
Family support:- Family members,husband,childrens should take a special care towards her health and mind set up. they should consider the hormonal imbalance causes changes in the body and mind of the women during that particular age throughout their conversations,discussions,enough care should be taken not to hurt her.
Use loose dresses in hip area only to get clear blood circulation
AYURVEDIC REGULATIONS
Menopausal symptoms may not require treatment of any kind if they are not severe and do not bother you. Symptomatic treatment followed with measures to pacify dosha imbalance should be adopted.reestablish doshic equilibrium, Here Vata dosha vitiated as it is in vardhakya(old age) stage.
Lets follow symptomatic treatment.
Hot flush ,excessive sweating and anemia can be easily managed with Drakshadi kwatha, Guloochyadi kwatha, sathavari gula,saribadyasava,kamadugharasa,kanmada bhasma,Pravala bhasma etc as internal medicines Mahanarayana taila,vatasani taila,murivenna,panda taila for external application
Heavy menstrual flow (may in the last episodes) can be regulated with Asokarishtam,pushyanugam choorna,Drakshadi kwatha
Genitourinary complaints,vaginal dryness, frequent urination, urinary tract infection can be treated with Punarnavadi kwath,brihathyadi kwath,chandanasava,saribadyasava,chandraprabha vati,gukshuradi guggulu ,vaginal wash (kshalana)with Thriphala kwatha,tankana thoyam
Stress,anxiety,sleep disturbance can be treated with Drakshadi kwath,aswagandharishta.
For osteoporosis, osteoarthritis Rasnasaptakam kwatha with sunti choorna,mahanarayana thaila,murivenna,pindathaila,vatasani taila etc can be used.
Finally can follow Ramayana treatment(Rejuanation therapy/anti ageing therapy) – will help to recover anemia,fatigue,anxiety.etc.eg.Satavari ghritha,satavarigula,Saribadyasava,lohasava,saptameithaloha,dhathriloha etc can be used
Also can follow Panchakarma procedures for ultimate purification.:-
Snehapana (with Vidaryadi ghritha,tikthaka ghritha,Mahatikthaka ghritha),Virechana,Thakradhara,Thaila dhara, ksheera vasthi,shashtika pindaswedam,pathrapotala sweda etc can be done
Medicines suggested are only for general guidelines. Do not use these medicines for self medication, Consult your Ayurvedic physician for the right advice
HOME RECIPIES
• Drinking water with boiled Asparagus racemosus, Trigonella foenum,Tinospora cordifolia will reduce hot flush, sweating (40 gm each with 1920 ml water boil and reduced to 960 ml)
• Tender coconut water -200 ml per day ,Buttermilk - 300 ml per day
• Take 100 gm cooked rhizomes of Dioscorea alata,Colocasia esculata daily with food
• Finger millet (RAGI) with milk /porridge– rich source of iron,minerals,strengthens bone&hairs
• Green gram soup – rich source of minerals,vitamins,proteins,easy to digest ,reduce hot flush and promote healthy bone
• Seasame seeds( 50%),Badam nut(10%), Cashew nut(10%), organic Jaggery
(10% )Honey(10% )Arabian dates (10%) are taken and pounded well .make this semisolid mass into round bolus equal to the size of an Embilica officianale wet fruit. Take it 3- 4 pieces every day morning with luke warm milk in empty stomach.-will help to maintain proper mineral nutrition and bone health
• Bittergaurd – rich source of iron and minerals, liver protective
• Beetroot --- rich source of calcium, helps to produce red blood cells
• Carrot - rich source of vitamin A, minerals
• Curcuma longa rich –rich source of Curcumin (anti cancerous agent),minerals,rejuanator of endocrine gland,antihelmintic
• Yavam -porridge for daily dinner ( very low glycemic index, gradually reduces fat, increases bowel movement)
SINGLE DRUG
• Withania somnifera - 10 gm root powder with milk bed time
(It is a powerful antioxidant , immune modulator., relieves stress and Hot flushes, night sweats, palpitation)
• Glycerrhiza glabra- 10 gm root powder with milk bed time
(Excellent antioxidant,Immuno modulator &anti-depressant, memory enhancer, promoting agent for life, voice, hair, complexion, strength & libido)
• Curculigo orchioides – 10 gm root powder with milk bed time (sweet,cooling,tonic,aphrodisiac,alterent)
• Punica grantum --- rich source of vitamins,minerals,digestive,carminative,liver protective, reduce hot flush and promote healthy bone
• Embilica officianale - presence of ascorbic acid (vitamin C) has a significant effect on iron bioavailability ,also has a significant haematinic (haemoglobin regeneration efficacy )
• Benincasa hispida – fruit juice 200ml –every day morning will help to reduce obesity
• Bacopa moneri -leaf juice 10 ml with honey every day morning – will reduce anxiety & depression
Menopause is not just the end of your life, but also marks the beginning of a new gracious stage with new dimensions in your life. Ayurveda can make the happy transition by proper understanding and social intervention.
***
Translation - Russian Менопауза и как с ней справиться – решения Аюрведы ( мой перевод)
Каждая материя, сотворённая на земле, должна разрушаться и изнашиваться. Назначение женщины - дать жизнь ребёнку, обеспечивая таким образом продолжение рода. Менструальный цикл играет ключевую роль в репродуктивном цикле. В случае, если менструация у женщины начинается в 12 лет, и продолжает наступать регулярно (каждый месяц), то заканчивается она в возрасте 50 лет, когда тело находится на пике увядания.
Менопауза не является болезнью, это естественный процесс в жизни женщины. Это один из этапов в её жизни.
Менопауза означает неизменное снижение менструации в конце репродуктивной жизни вследствие потери яичниками фолликулярной активности. Это период времени, в который происходит последняя менструация. Медицинский диагноз подтверждается после отсутствия менструации в течение двенадцати месяцев последовательно без проявления каких-либо патологий.
В Аюрведе период перименопаузы называется Районивритти кала. Рая означает менструация, нивритти означает старение или прекращение, а кала значит период времени.
Аюрведа связывает менопаузу со старением. Все Ачарьи Аюрведы (Вагбхада, Чарака, Сусрутха) указывают 50 лет как возраст наступления менопаузы. Менопауза - это последняя стадия репродуктивной жизни. Это окончание мадхямавастха и начало вридхавастха. На данном этапе соединяется Вата (одна из трёх главных жидкостей организма). С точки зрения психологии это прекращение менструального цикла и репродуктивных функций. Фактически, на данном этапе завершается способность организма к деторождению.
Возраст наступления менопаузы (районивритти вая)
1. Пременопауза – период, предшествующий менопаузе, когда менструальный цикл становится нерегулярным (от 45 до 55 лет, в среднем -50 лет)
2. Перименопауза – период менопаузы (45- 55 лет)
3. Постменопауза – период жизни, наступающий после менопаузы.
У женщин 1/3 продолжительности жизни в основном приходится на период менопаузы. Возраст, в котором наступает менопауза, предопределён генетически. Возраст менопаузы никак не зависит от возраста менархе (первой менструации), последней беременности, от количества беременностей, кормления грудью, приёма таблеток, социально-экономических условий, расы, роста или веса. Сильное недоедание или курение могут вызвать более раннее наступление менопаузы.
Модель менструального цикла, предшествующего менопаузе.
1. Постепенное снижение обильности и продолжительности менструации. Она может быть скудной или задерживаться и ,наконец, прийти к завершению.
2. Нерегулярность цикла c избыточным кровотечением или без него. Женщина должна исключить вариант злокачественного новообразования половых органов, прежде чем установить, что это проявления обычной пременопаузы.
3. Резкое прекращение менструации (в редких случаях).
Важные изменения, происходящие в женском организме в период менопаузы.
В физиологии организма человека эндокринные железы, такие как гипофиз, яичник, гипоталамус мозга, играют важную роль в менструальном цикле и женской репродуктивной системе.
При менопаузе яичники постепенно снижают выработку гормонов эстрогена, которые играют ключевую роль в женском репродуктивном цикле. Внезапное снижение уровня гормонов эстрогена в крови и все изменения, связанные с функциями яичников.
Сыворотка эстрадиола (Эстрогены) снижаются до 10-20 пг/мл (нормальное количество- 50-300 пг/дл)
Давайте рассмотрим основные функции Эстрогена
Функции Эстрогенов
1. Развитие и функционирование женских репродуктивных органов (матки, маточных труб, грудей).
2. Стимулирование костного роста.
3. Увеличение отложения жира в груди, бёдрах и ягодицах.
4. Улучшает сосудистую систему, делает кожу мягче.
5. Препятствует сердечнососудистым заболеваниям. Увеличивает количество ЛПВП (хорошего холестерина) и снижает ЛПНП (вредного) и общего холестерина.
6. Эстроген обладает антиоксидантными свойствами, cокращает свободные радикалы и препятствует атеросклерозу (отложению холестерина и образованию тромбов в кровеносных сосудах).
Проявление нехватки эстрогена в женском организме в период менопаузы.
Синдром менопаузы
1. Грудь: становится обвисшей, ослабленной, соски уменьшаются в размерах.
2. В Яичниках, маточных трубах, матке, влагалище проявляется истощение. Водородный показатель влагалища становится щелочным.
3. Сосудодвигательные симптомы – приливы - внезапный приступ жара, сопровождаемый обильным потоотделением, головной болью.
4. Мочеполовая атрофия – влагалищные инфекции, сухость, зуд, лейкорея (слизистые выделения из влагалища белого цвета) – обычное явление. Связано с затруднением мочеиспускания, инфекциями мочевыводящих путей, недержанием мочи при напряжении.
5. Сексуальная дисфункция - диспареуния (болезненный половой акт) с уменьшением сексуального желания.
6. Остеопороз и переломы – кости теряют плотность и становятся слабыми, что вызывает боли в спине, шее, уменьшение в росте и Кифозу (аномальная кривизна позвоночника, происходящая в шейных, грудных и тазобедренных областях). Вероятность перелома увеличивается, заболеваемость и смертность у пожилых женщин после перелома высока (особенно перелом бедренной кости).
7. Сердечно сосудистые заболевания – риск повышения общего холестерина и холестерина ЛПНП (вредного холестерина). Возрастает риск развития атеросклероза (образование тромбов в артериях), ишемической болезни сердца, заболевания коронарной артерии.
8. Цереброваскулярная болезнь - возрастает риск инсульта
9. Психологические изменения: слабоумие, болезнь Альцгеймера, раздражительность, усталость, нарушение сна, затруднение концентрации.
10. Желудочно-кишечный тракт - анорексия (потеря аппетита), кислотно-пептические расстройства, чувство дискомфорта в области живота.
11. Кожа и волосы – происходит истончение, потеря эластичности кожи и появление морщин на ней.
Диагноз менопауза
1. Прекращение менструации на 12 месяцев подряд в менструальной фазе.
2. Появление симптомов менопаузы – приливы и ночная потливость.
3. Сыворотка эстрадиол < 20 пг/мл
4. ФСГ(фолликулостимулирующий гормон) и ЛГ (лютенизирующий гормон): > 40 мл
Умение справляться с менопаузой
Спонтанная менопауза неизбежна. Но дни менопаузы могут превратиться в здоровые и счастливые при следовании правильным советам, определённым пищевым привычкам, занятиях йогой и соблюдении аюрведического режима.
Консультирование: каждой женщине с симптомами менопаузы нужно доступно объяснить о данном физиологическом событии. Это действительно поможет побороть ее страхи, свести к минимуму беспокойство, депрессию и бессонницу. Очень важно поднятие морального духа.
Однако искусственная менопауза, вызванная хирургической операцией (Овариэктомия – хирургическое удаление яичников) или лучевой терапией в репродуктивный период, может в некоторой степени быть предотвращена или задержана.
Терапия гормональной замены может быть применена при преждевременной овариальной недостаточности, менопаузе, вызванной хирургией или радиацией.
Укрепление костной ткани
Пищевой рацион, обогащенный кальцием, белками и клетчаткой.
Дополнительный кальций – суточная доза кальция 1 – 1.5 гм может сократить остеопороз и переломы.
Упражнения - ходьба, бег трусцой, йога, медитация.
Витамин D – прием капсул витамина Д3 (400 – 800 МЕ/сутки ).
Бросить курить и употреблять алкоголь.
Балансирование гормонов/эмоций.
Заменительная гормональная терапия может быть проведена в случае наступления преждевременной недостаточности яичников, менопаузы, вызванной хирургическим вмешательством или лучевой терапией.
Фитоэстрогены, содержащиеся в органических лекарственных растениях, используемых в качестве продуктов питания.
Спаржа, пажитник сенной, диоскорея алата, колоказия съедобная, асока являются богатыми источниками природных фитоэстрогенов.
Йогасана – наадисудхи пранаяма, сеетхкари пранаяма, сеетали пранаяма, мерудандасана, паванамуктхасана, соорянамаскара – помогут поддерживать в равновесии гормоны и эмоции, чтобы достичь холодного ума и спокойствия.
Нужно сделать:
1. Сформируйте правильную жевательную привычку и пищеварительную силу.
2. Завтракайте по утрам в течение 30 минут после принятия ванны, соблюдайте правильное 5-10 минутное пережёвывание пищи (правильное смешивание слюнных ферментов, таких как Птиалин и слюнная амилаза с пищей в полости рта, необходимых для правильного пищеварения и поглощения питательных веществ).
3. Еда: завтракайте, обедайте и ужинайте с интервалом 5-6 часов, перекусывайте с интервалом в 2,5 часа (таким образом можно избежать переедание за счёт откладывания приёма пищи, поддерживать оптимальную пищеварительную силу. Это является необходимым для правильного пищеварения и поглощения питательных веществ)
4. Употребление ½ чайной ложки топлёного масла сразу после принятия душа. Это поможет улучшить память, концентрацию, оздоровит нервную систему, укрепит кости, зубы и волосы.
5. Выпивайте один стакан(200 мл) полуобезжиренного молока каждый день, отдавайте предпочтение рису и хлопьям с отрубями (избегайте использования полированного риса и хлопьев).
6. Включите в рацион зеленые листовые овощи, сухофрукты, овощные супы, зелёный горошек, просо пальчатое (раги), рыбу, мясо, супы, салаты, виноград, сливы, манго, дыню, яблоки, огурцы, куркуму, лимоны, апельсины, соевые бобы, морковь, грецкие орехи, кунжут, кефир, продукты с низким содержанием насыщенных жиров; пейте больше воды.
7. Явам. Каша - это лучший вариант приготовления риса для людей, страдающих полнотой (очень низкий гликемический индекс, постепенно сокращает жир, ускоряет работу кишечника).
Нужно избегать:
Сократите потребление солёного, кислого, горького, маринованных овощей, алкоголя, творога, жирных и острых продуктов, кофеина; избегайте сверхурочной работы, потери сна, стресса, запора, очень быстрого принятия пищи без тщательного пережевывания.
Изменение образа жизни
Вставайте рано в 6 утра, медитируйте, занимайтесь йогой, регулярно занимайтесь ходьбой, бегом, ежедневно делайте массаж с кокосовым, кунжутным, миндальным, оливковым маслом, или медикаментозным маслом. Ложитесь спать в 10 вечера.
Занимайтесь любой деятельностью, чтобы всегда быть занятым для поддержания в тонусе тела и разума. Можно выделить следующие занятия: чтение книг, социальное обслуживание, музыку, игры, общение с друзьями, членами семьи, женский клуб, благотворительность, посещение религиозных центров.
Поддержка семьи: члены семьи, муж, дети должны проявлять особую заботу о здоровье и настроении женщины. Они должны принимать во внимание гормональный дисбаланс, вызывающий изменения в организме и мышлении женщин в течение этого определенного периода. Во время разговоров, обсуждений, нужно проявить особую внимательность, чтобы не задеть её.
Носите свободные платья в области бедер для того, чтобы обеспечить хорошее кровообращение.
Правила Аюрведы
Симптомы менопаузы могут не требовать разных типов лечения, если они не являются тяжелыми и не беспокоят вас. Следует применять симптоматическое лечение, руководствуясь мерами по уравновешиванию дисбаланса доши. Восстановить равновесие дош. Здесь Вата доша начинает переходить на этап вардхакья(старости) . Давайте следовать симптоматическому лечению.
С приливами, чрезмерной потливостью и анемией можно легко справиться с помощью Дракшади кватха, Гулоочяди кватха, сатхавари гула, сарибадясава, камадугхараса, канмада бхасма, Правала бхасма и т. д., используемых в качестве лекарств для приёма внутрь. Маханараяна таила, ватасани таила, муривенна, панда таила, используемых для наружного применения.
Сильный менструальный поток (может происходить при последних менструациях) может регулироваться с помощью Асокариштама, пушьянугам чорны, Дракшади кватхи.
Мочеполовые жалобы, сухость влагалища, учащенное мочеиспускание, инфекции мочевыводящих путей можно лечить с помощью Пунарнавади кватхи, Брихатхяди кватхи, чандасанавы, сарибадясавы, чандрапрабха вати, гукшурали гуггулу, вагинальные заболевания (кшалана) лечатся с помощью Тхрипхала кватхи, танкана тхоямы.
Стресс, беспокойство, нарушение сна можно вылечить с помощью Дракшади кватхи, асвагандлхаришты.
При лечении остеопороза и остеоартроза могут использоваться Раснасаптакам кватха, сунти чоорна, тхаила маханараяна, муривенна, пиндатхаила, ватасани таила и т. д.
Наконец, можно последовать методике Рамаяна (терапия Реюанатион/антивозрастная терапия) – поможет вылечиться от анемии, усталости, беспокойства и т. д. К примеру, можно использовать Сатавари гхритху, сатаваригулу,сарибадясаву, лохасаву, саптамейтхалоху, дхатхрилоху и т. д.. Также можно следовать процедурам Панчакарма для завершающей очистки.
Может быть проведено лечение Шехапана (с Видаряди гхридха, Тиктхака гхридха, махатиктхака гхридха, Виречана, тхакрадхара, тхаила дхара, кшееха васхи,пиндасведам шаштика, патхрапотала сведа и т. д.) Предложенные лекарства являются лишь общими рекомендациями. Не используйте эти лекарства для самостоятельного лечения, проконсультируйтесь со своим аюрведическим врачом для получения правильного назначения.
Домашние рецепты
1. Питьё воды со спаржой, пажитником, тиноспорой серцевидной снизит приливы, потливость (40 гм с 1920 мл воды вскипятить и уменьшить до 960 мл).
2. Нежная кокосовая вода - 200 мл в день, масло сливочное -300 мл в день.
3. Ежедневно принимайте с едой 100 г вареных корневищ Диоскореи алаты, Колоказии эскулаты.
4. Пальчатое просо (РАГИ) с молоком /кашей – богатый источник железа, минеральных веществ, укрепляет кости и волосы.
5. Суп с зелёным горошком - богатый источник минералов, витаминов, белков, легко переваривается, уменьшает приливы и способствует укреплению костей.
6. Берутся семена кунжута(50%), миндальные орехи(10%), лесные орехи (10%), органический пальмовый сахар (10% ), мед (10%), финики (10%) и тщательно измельчаются. Сформируйте из этой полутвердой массы круглый шарик, по размеру равный эмбилике (индийскому крыжовнику). Принимайте его по 3 - 4 шт. каждое утро с теплым молоком на голодный желудок. Поможет поддержать надлежащее минеральное питание и здоровье костей.
7. Горькая тыква-богатый источник железа и минералов, защита печени.
8. Свекла - богатый источник кальция, помогает производить эритроциты.
9. Морковь - богатый источник витамина А, минералов.
10. Куркума длинная – богатый источник Куркумина (противраковое вещество), минералов, восстановиель эндокринных желез, антигельминтик
11. Явам – на обед ежедневно каша (очень низкий гликемический показатель, постепенно уменьшает жир, способствует работе кишечника)
Лекарственные средства
1. Ашваганда (витания снотворная) -10 гм измельчённого корня с молоком перед сном (Это мощный антиоксидант, иммуномодулятор, снимает стресс и приливы, ночную потливость, сильное сердцебиение)
2. Солодка гладкая - 10 гм измельчённого корня с молоком перед сном (Отличный антиоксидант, иммуномодулятор, антидепрессант, усилитель памяти, голос, волосы, цвет лица, сила и либидо)
3. Касатик орхидный– 10 гм измельчённого корня с молоком перед сном (сладкий, охлаждающий, тонизирующее средство, афродизиак, вызывающий изменения)
4. Гранат обыкновенный - богатый источник витаминов, минералов, способствует пищеварению, ветрогонное средство, оздоравливает печень, уменьшает приливы , способствует укреплению костей
5. Эмбилика (индийский крыжовник) – входящая в состав аскорбиновая кислота (витамин С) оказывает значительное влияние на бионакопление железа, также оказывает значительное гематиновое действие (эффективность восстановления гемоглобина )
6. Зимняя тыква - сок зимней тыквы по 200 мл ежедневно по утрам поможет уменьшить ожирение
7. Бакопа монье - сок из листьев по 10 мл употреблять с медом каждое утро - уменьшит беспокойство и депрессию
Менопауза-это не конец вашей жизни, а начало новой благой ступени с новым измерением. Аюрведа может помочь осуществить счастливый переход путем должного понимания состояния женщины и социального участия.
English to Russian: Мёд General field: Science Detailed field: Medical: Health Care
Source text - English HONEY (Оригинал)
Dr. Divya C S (BAMS)
Private consultant at Trivandrum, Kerala
Bee's honey is one of the most valued and appreciated natural substances known to mankind since ancient times. There are many types of bee's honey mentioned in Ayurveda. Their effects differ and 'Makshika' is considered medicinally the best. According to modern scientific view, the best bee's honey is made by Apis mellifera (Family: Apidae).
Honey is one of the foods which have religious significance. Buddhists in India and Bangladesh celebrate a festival called 'Madhu Purnima' by giving bee's honey to monks. This is to commemorate the offering of honey by a monkey to Lord Buddha when he retreated to wilderness due to a dispute among his disciples. Hindus consider bee's honey as one of the five elixirs of immortality (Panchamruta). Honey is poured over the statues of deities in a ritual called 'Madhu Abhisheka'. In Jewish tradition, honey is the symbol of new year, 'Rosh Hashana'. Traditionally slices of apples dipped in honey are eaten to bring a sweet new year. In Islam, Prophet Mohammad strongly recommended honey for healing purposes and Quran promotes it as a nutritious and healthy food. As bee's honey has wide and vivid values, the present survey is conducted in order to view some benefits of honey as a medicine, cosmetic, nutrient and a preservative.
Over 4000 years ago, honey was used as a traditional Ayurveda medicine, where it was thought to be effective to balance the three humors of the body.
Formation of bee's honey
Bees produce honey by collecting sugar-rich nectar from flowers, which is a clear liquid consisting of nearly 80% water and complex sugars. In the hive, the bees use their 'honey stomachs' to ingest and regurgitate the nectar many times until it is partially digested. They continue this process until the product reaches desired quality. After the final regurgitation, the honeycomb is left unsealed. This partly processed raw honey is still high in water content and natural yeast which, unchecked, would cause fermentation. Raw honey is then stored in honeycomb cells to dry. The process continues as bees inside the hive fan their wings, creating a strong draft across the honeycomb which enhances evaporation of about 80% of the water from the raw honey. Once dried, the cells of the honeycomb are sealed (capped) with wax to preserve the honey. Ripe honey, as removed from the hive by a beekeeper, has a long shelf life and will not ferment if properly sealed.
Chemical composition of bee's honey
Honey is a mixture of carbohydrates, proteins, amino acids, vitamins, minerals, antioxidants and other compounds. It contains a number of enzymes, including invertase, glucose oxidase, catalase, and acid phosphorylase. Honey also contains eighteen free amino acids, the most abundant of which is proline.
It contains trace amounts of the vitamins B 2 , B 4 , B 5 , B 6 , B 11 and vitamin C. Minerals like calcium, iron, zinc, potassium, phosphorous, magnesium, selenium, chromium and manganese are also found in honey. The main group of antioxidants in honey are the flavonoids, of which, pinocembrin is unique to honey and bee propolis. Naturally darker honey has greater antioxidant properties.
Acetic, butanoic, formic, citric, succinic, lactic, malic, pyroglutamic, gluconic acids, and a number of aromatic acids are found in honey. Bee's honey is free of cholesterol.
Importance of honey
नानाद्रव्यात्मकत्वाच्च योगवाहि परं मधु|
As it originates from flowers having different tastes,, potencies etc. honey is the best Yogavahi – catalyst substance. That is to say, it carries the properties of the drugs added to it. It means it enhances the properties and actions of the substances with which it combines.
Types of honey as per Ayurveda
According to the Charaka Samhita, honey is of four types. They are Makshika, Bhramara, Kshaudra and Paittaka. According to Susrutha Samhita, honey is of eight types. Pauttika, Bhramara, Ksaudra, Makshika, Chatra, Arghya, Auddalaka and Dala Madhu. He also classifies honey into old and new.
1. Makshika Madhu
● It is collected from bees which are dark coloured and big in size.
● Color of Makshika Madhu – oily.
● Indicated in – eye disorders, Jaundice, Liver diseases, haemorrhoids, injury, bleeding, asthma and chronic respiratory disorders, cough, cold, depletion of body tissues, weight loss, tuberculosis.
● It is considered best among all.
2. Bhramara Madhu
● It is collected by the bees which are smaller compared to Makshika bees. It is very clear,slightly white in color, heavy to digest, Sticky, Slimy, coolant, sweet taste
● Indicated in - Bleeding disorders such as nasal bleeding, heavy periods, etc, Dysuria, urinary retention
3. Kshaudra Madhu
● It is collected from the bees with brown color
● It is light to digest, dry
● Indicated in Urinary tract disorders, diabetes (mainly Kaphaja Prameha)
4. Pauthika Madhu
● Black colour.
● It is light to digest, dry, hot
● Indicated in - burning sensation, diabetes, urinary tract disorders, tumour, fibroid, injury, bleeding, emaciated .
5. Chatra Madhu
● Bees, which produce Chatra Madhu are umbrella shaped.
● Colour – brownish yellow.
● It is sticky, slimy, coolant, heavy to digest, sweet
● Indications – worm infestation, Bleeding disorders such as nasal bleeding, heavy periods, etc, Delusion, Dizziness, excessive thirst
6. Arghya Madhu
● It is told that this type of honey is found as extract of trees.
● Astringent and bitter in taste, Pungent Vipaka (taste conversion after digestion)
● Indicated in – weakness, fatigue, emaciated
7. Auddalaka Madhu
● The bees live in the ant hills. They produce small amount of brown coloured Honey
● Astringent and sour in taste, undergoes Katu vipaka (pungent taste conversion after digestion)
● Indicated in – anorexia, hoarseness of voice, skin diseases, Toxic conditions, poisoning
8. Dala Madhu
● Sweet, sour in taste, Katu vipaka (pungent taste conversion after digestion), heavy to digest
● Indicated in– low digestion strength, anorexia, Vomiting, Urinary tract disorders, diabetes, emaciated
9. Purana Madhu
● The honey which is one year old or more than that is considered as Purana Madhu.
Old honey is – absorbent, useful in diarrhea, IBS, has scraping property, useful in balancing Kapha, in respiratory disorders and in cholesterol / clot deposition in blood vessels, dry, astringent. It balances all the three Doshas, mainly Kapha.
● Indicated in – obesity
10. Nava Madhu
● The honey which is less than one year is called as Navamadhu.
● It is heavy to digest, induces mobility, causes diarrhea, purgation, relieves constipation, unctuous, oily, sweet, Balances Vata and Pitta Dosha.
● It is nourishing and causes weight gain, causes obstruction to the channel of circulation, causes coating inside the channels
11. Madhusharkara – Crystallized honey
● Crystallized honey is astringent, sweet, dry, scraping
● Indicated in – bleeding disorders like nasal bleeding, Ulcerative colitis and menorrhagia, Kapha imbalance disorders, vomiting, excessive thirst, diarrhea, dysentery, burning sensation
General qualities of honey
Rasa (taste) – Madhura (sweet)
Anurasa (sub taste) – Kashaya (astringent)
Guna (qualities) –Laghu (light to digest), Vishada (clarity), Rooksha (dryness)
Vipaka (taste conversion after digestion) – Madhura (sweet)
Veerya (potency) – Sheeta (coolant)
Effect on Tridosha – balances Kapha and Pitta Dosha, aggravates Vata
Properties
Agnideepanam (Improves appetite and digestive fire), Varnyam (Improves skin complexion), Svarya (Improves voice quality), Sukumara (improves softness of skin), lekhanam(scrapes the inner side of the channels), hrudya (good for heart), Vajikarana (aphrodisiac), Sandhana (heals wounds and fractures quickly), shodhanam ropanam (cleanses and heals wounds), chakshushyam (good for eyes), Prasadhana (improves skin qualities), sookshma marganusari (Penetrates deep into body channels), vishaprashamanam (Natural detox agent), Chakshushya (good for the eyes), Medohara (useful in obesity), Chedi (breaks up hard masses), Trut (relieves thirst), Shelshmahara (balances Kapha).
Experiments and studies on honey have shown that honey is antiseptic, antimicrobial, antipyretic, anti-inflammatory, antiallergent, antitoxic, sedative, laxative, antianemic, antioxidant, healing and cleansing (external and internal), moisturizing and blood-purifying. It promotes rehydration, easily digestable, stimulates immunity, and is beneficial for all types of skins diseases.
Medicinal uses of bee's honey
Honey can be used both externally and internally as medicine.
Applied externally along with ghee in the treatment of eye diseases, wounds, burns, scalds and non-healing ulcers. Externally applied along with lime in headache, abdominal colic, bruises and sprains.
Orally honey is used for insomnia, indigestion, constipation, jaundice etc when given with other suitable medicinal herbs.
1. Stress / fatigue: 15 ml of bee's honey orally to reduce stress and fatigue.
2. Weakness: 15 ml each of bee's honey and fruit juice of Punica granatum twice a day before meals .
3. Sleep disturbance: Intake of 15 ml of bee's honey leads to sound sleep.
4. Eyesight: 10 ml of honey mixed with 10 ml of carrot juice and consumed regularly will improve eyesight.
5. Bad breath: 5 g of powdered cinnamon bark and 5ml of bee's honey mixed with water and use as a mouth wash.
6. Teething pain: Massage gums gently with bee's honey. Should not use in children below one year.
7. Sore throat: 5 ml of bee's honey and 10 ml of lime juice is mixed and given. Swallow the concoction (without water) every few hours until symptoms clear up. Add a pinch of black pepper to increase blood circulation to the throat.
8. Cold and cough: Mix 10 ml of honey with equal quantity of ginger juice and consume twice a day.
9. Bronchial asthma: A mixture of 2.5g of black pepper powder, 5ml each of honey and juice of ginger consumed thrice daily help to relieve the symptoms of asthma.
10. Hiccough: 5 ml of bee's honey is mixed with 10 ml of breast milk. Nasya Karma (nasal douche) is performed with this mixture in treatment of hiccough.
11. Stomach ulcers: 5 ml of new bee's honey diluted in 10 ml of water and given twice a day before meals.
12. Vomiting: 2.5g each of powder of fruit of Piper longum and popped rice is ground with 15ml of bee's honey and given orally as an antiemetic.
13. Dehydration: Fresh bee's honey diluted in water is given to rehydrate.
14. Diarrhea: Drink 5 ml of old bee's honey thrice a day before meals.
15. Diarrhea/Dysentery: 15 ml of bee's honey mixed with 120 ml of decoction of tubers of Cyperus rotundus is given in treatment of diarrhea and dysentery.
16. Bed-wetting: Give 5ml of old bee's honey daily just before going to bed.
17. Polyuria: 5 ml of bee's honey, 20 ml of fresh juice of fruits of Phyllanthus emblica and 6g of pulp of P. emblica are mixed together and consumed twice a day.
18. Diabetes mellitus: Use of honey in medications for diabetes is mentioned in Ayurveda since ancient times. In various localities, patients suffering from diabetes mellitus use honey in place of sugar. Bee's honey is beneficial for diabetic patients in two ways. One is; honey being three times sweeter than sugar, one may need a much smaller quantity of honey as a sweetener and w/w, honey contains lesser calories than sugar. The other is, by providing vitamins B 2 , B 4 , B 5 , B 6 , B 11 and vitamin C, and minerals like calcium, iron, zinc, potassium, phosphorous, magnesium, selenium, chromium and manganese. The nutritional values of honey could be altered by feeding the bees with selective food.
5 ml of bee's honey mixed with a pinch of powdered seeds of Gossypium herbaceum and is given to reduce blood sugar in diabetic patients.
19. Hypertension: Daily intake of 10 ml of honey mixed with 5 ml of garlic juice helps to control blood pressure.
20. Hemiplegia: 240 ml of bee's honey is dissolved in 960 ml of water and is boiled down to total volume of 960 ml. In Unani system of Medicine, this is known as Mavul Asal. 30ml of this is given twice a day during early stages of hemiplegia.
21. Obesity: Keep garlic immersed in bee's honey for one year. Then, use 1 clove of garlic daily before breakfast. This is used as a home remedy. One glass of warm water taken with 10 ml of honey and 5 ml of lemon juice in early morning reduces fat and purifies blood.
22. Arthritis: 30 ml each of bee's honey and coconut vinegar is mixed in 100ml of water and given twice a day to reduce arthritis and arthralgia.
23. Burns: Apply fresh bee's honey directly.
24. Cut and wounds: Apply bee's honey on cuts and wounds.
25. Eczema: Apply fresh bee's honey on the lesion.
26. Dermatitis: Bee's honey is mixed with ash obtained by burning stem of Pterocarpus santalinus and applied on the lesion.
27. Allergies due to seasons: Bee's honey should be collected from the area where the patient lives. 5ml of this honey is to be given daily before breakfast.
28. Sub fertility due to lack of semen: Add 5 ml of bee's honey to a glass of goat's milk and drink.
29. Morning sickness: 15 ml of bee's honey before breakfast.
30. Relief from hangover: Mix 10ml of bee's honey with half a cup of orange juice and half a cup yogurt. Blend them together properly and drink.
31. Jaundice, bleeding disorders: 15ml of bee's honey mixed with 120 ml of fresh juice of Adhathoda vasica, is given twice a day in treatment of jaundice and bleeding disorders. (60g each of fresh leaves and flowers of A. vasica are taken, pounded well, and fresh juice is extracted after adding 100 ml of water).
32. Burning sensation in the body and thirst: Unpolished rice is washed with water and 100ml of this water is taken. 15 ml of bee's honey, 5g of sugar and 10g of powder of stem of Santalum album are added to this and mixed well. This mixture is given twice a day after meals.
33. Administration of Lelitaka (purified Sulphur) along with the with the juice of Amla together with honey is the remedy par excellence for the cure of 18 types of Kustha (skin diseases).
Cosmetic uses of bee's honey
Honey and beeswax are used in the beauty industry as a skin moisturizer, softener and to heal the skin tissue. Some cosmetic applications of bee's honey are given below-
1. Face wash: Mix a small quantity of lemon juice into 5ml of bee's honey and apply on face before washing. This is used as a home remedy.
2. Facial cleansing scrub: Mix 5g of almond seed powder into 5ml of bee's honey, scrub softly and then wash.
3. Facial to improve smoothness: A tablespoon of honey whisked together with white of an egg, 1 teaspoon of glycerin and 1/4 cup of flour makes an excellent firming mask. Just smooth on the face, leave on 15 min, and rinse off with warm water.
4. Facial to improve softness: Mix one or two tablespoons of honey with one-third cup finely ground oatmeal. Add a teaspoonful of rose water. Clean face thoroughly. Spread facial mixture evenly over face. Relax for 10 min to 1.5 h. Remove with a soft washcloth and warm water. Rinse with cold water.
5. Facial moisturizing pack: Mix 2 tablespoons of honey with 2 teaspoons of whole milk. Apply over the face and keep for 15 min. Rinse off with warm water, and then with cold water.
6. Pimples: Apply bee's honey on pimples.
7. Cracked lips: Apply bee's honey on cracked lips.
8. Lotion for dry patches of skin: Mix 5ml of bee's honey, 5ml of olive oil and 2.5 ml of lemon juice. Apply on skin and wash after 15 min.
9. Hair lustre: Mix 5ml of bee's honey into 4 cups of warm water. Use as a hair rinse.
10. Conditioner: Mix 10 ml of olive oil into 5ml of bee's honey and apply on hair. Wash after 15 min.
Ayurveda medicines which contain honey
1) Krimirupukalka, Yashthikalka, Buddharajakalka, Candrakalka, Navaratnakalka - Honey used as a preservative
2) Ushirasava, Aravindasava, Kanakasava, Kumaryasava, Drakshasava, Punarnavasava, Ashvagandharishta, Khadirarishta, Dashamularishta, Nimbarishta - Honey used as a preservative
3) Kanthakaryavaleha, Kutajavaleha, Kushmandavaleha, Cyavanaprasha, Vasavaleha - Honey used as a preservative
4) Netra bindu - Honey used as a preservative
5) Ananda bahirava rasa, Karpura rasa, Lakshmivilasa rasa, Vasantakusumakara rasa,
Vasantamalati rasa, Sri jayamangala rasa - Honey use as a vehicle
6) There are many others which require honey as co-drink (anupana) like Musalikhadiradi kashayam
Contra - Indications of Honey
As per Charaka, it is one of those ingredients, that can be taken on daily basis (Pathya). Ayurveda recommends usage of upto 4 -5 teaspoons of honey, per day. This is the maximum limit per day, for an adult.
Even then, nothing is so troublesome as Ama (indigestion) caused by the improper intake of honey.
According to Ayurveda, honey is the best yogavahi, or a catalyst that carries the properties of the medicines added to it. But this potent substance can also turn dangerous if it is mixed with the wrong ingredients.
1) Do not mix ghee and honey in equal quantities. In many food preparations like honey-oat cookies or muffins, clarified butter is often used along with honey, which could have undesirable repercussions on one’s health. Even Acharya Charaka, one of the pioneers of the ancient discipline of Ayurveda, has warned against this possibly fatal combination of ghee and honey. But it is ok to combine an unequal ratio of two (2:1).
2) Do not combine radish and honey. According to Ayurvedic texts, combining radish with honey can result in the formation of toxic compounds.
3) Mixing honey with non-vegetarian food
It has become common practice these days to add honey to non-vegetarian preparations, especially while preparing glazing for roasts. Honey and meat products are incompatible as per Ayurvedic principles and combining these ingredients with conflicting qualities can cause health problems.
4) Adding honey to boiling hot water is not healthy
Honey is often used as a sweetener in teas and other flavoured beverages. While raw honey is considered nectar, cooked honey is dangerous. Studies reveal that heating honey above 60 degree Celsius causes a significant rise in hydroxymethyl furfuraldehyde (HMF) which can cause toxicity in human beings.
However, during Vamana (emesis) and Basti treatment (enema), this rule is not applicable as honey does not undergo digestion.
5) Equal quantity of honey and sesame oil is also incompatible.
6) Honey along with ghee, even in unequal proportions, should not be consumed along with water.
7) If Pitta body type person consumes madhu in higher dose it produces blood vitiation disorders.
8) Excess of Kakamachi (Solanum nigrum), fish and meat are contra-indicated while a person is using excess of honey.
9) Honey should not be during swedana – sweating treatment because it may cause acute circulatory failure and hypotension.
10) Honey should not be used by a person exposed to fire, during heavy summer or in an excessively hot place.
Crystallization of honey
Crystallization of honey occurs as a natural process due to the separation of dextrose as solid, leaving the liquid apart. Granulation may be either partial or complete. It liquefies when kept in warm water, granulation occurs with storage, cold weather, presence of minute air bubbles, colloids, pollen and dust particles. Addition of fatty acids prevents crystallization.
Adulteration of honey
Generally adulterated with the cane sugar, corn syrup and commercial invert sugar. Genuine honey, unless over heated or stored for a long period, does not show positive reaction to Hydroxymethyl furfural(HMG).
Purity tests at Home
a) Thumb Test
Put a small drop of the honey you have on your thumb. Check to see if it spills or spreads around. If it does, it is not pure. Pure honey will stay intact on your thumb
b) The Water Test
Fill a glass with water. Add one tablespoon of honey into the glass. Adulterated or artificial honey will dissolve in water and you will see it around the glass. Pure honey on the other hand will settle right at the bottom of your glass
c) The Flame Test
Take a dry matchstick. Dip its tip right into the honey. Strike the stick on the matchbox as if to light it. If the honey is pure, the matchstick will light with ease. The flame will also keep burning off the honey. However, if it is with impurities, it will not light because fake honey contains moisture as one of the impurities
d) Vinegar test
Add some water and 2-3 drops of vinegar essence into the honey and mix well. If the solution becomes foamy, that is definitely adulterated honey.
e) Paper Test
Drop honey on blotting paper or a paper towel. If honey has been diluted with water, it may be absorbed or leave a wet mark on an absorbent material such as blotting paper. Pure honey should not be absorbed, but unfortunately, neither will honey diluted with most sugar syrups.
Short Term Storage of Honey
The best way of storing honey is in jars or containers at cool room temperatures. There is no need to put it in the refrigerator and honey is certainly easier to use when it hasn’t been chilled. Temperatures that range between 50-70 degrees Fahrenheit will keep your honey fresh. Never store it near your stove or oven. Extreme temperature changes can cause honey to change color and lose some of its flavor. Honey should also be kept away from sunlight.
Glass jars are ideal for storing your honey. Always make sure the jars are tightly sealed because honey can absorb odors and moisture when it is exposed to air. Bacteria doesn’t grow easily in honey since it contains very little water, but improperly sealed containers could cause it to spoil.
It’s not a good idea to store your honey in non-food plastic containers or metal containers because they can cause honey to oxidize. Non-food plastic containers may leach harmful chemicals into the honey which could cause health issues.
Long Term Storage
When honey gets older, it may solidify and crystallize. This process is natural and can take place anywhere from three to six months after you first opened the container. Actually, if this doesn’t happen you may not have natural honey. It also gets darker with age which could change the flavor. You may notice significant changes in less that one year.
Freezing can stop these unwanted changes. If you don’t plan to use your honey for a couple of months or longer, you should think about freezing it. Just make sure you put it in a container that has extra room, because honey will expand when it freezes. You can keep it in the freezer for a couple of years. This is an easy way to preserve the natural goodness of your honey.
It’s best to thaw honey at room temperatures (in tightly sealed containers) when you are ready to use it.
Translation - Russian Мёд ( мой перевод)
Доктор Дивья С. (БАМС) частный консультант в Тривандруме, штат Керала
Пчелиный мёд является одним из наиболее ценных полезных и натуральных продуктов, известных человечеству с древних времён. Много типов мёда упоминаются в Аюрведе. Их действия отличаются, а мёд «Макшика» считается самым лучшим с лечебной точки зрения. С точки зрения современной науки, лучший пчелиный мёд производится пчёлами мелифера (семейство: пчёлы настоящие).
Мёд является одним из продуктов, имеющих религиозное значение. Буддисты в Индии и Бангладеше праздновали фестиваль «Мадху Пурнима», на котором раздавали мёд монахам. Фестиваль проводится в память о дне, когда обезьяна предложила мёд Господу Будде в то время, как он отступил в пустыню из-за ссоры между его учениками. Индийцы считают пчелиный мёд одним из пяти эликсиров бессмертия (Панчамрута). Мёдом поливают статуи божеств во время проведения ритуала под названием «Мадху Абхишека». В еврейской традиции, мёд является символом нового года, «Рош Хашана». По традиции кусочки яблок обмакивали в мёд и съедали, чтобы весь следующий год был счастливым. В исламе, пророк Мухаммед рекомендовал использовать мёд в лечебных целях, и в Коране мёд считается питательным и полезным продуктом. Поскольку мёд обладает многими полезными свойствами, настоящее исследование проводится с целью рассмотрения некоторых преимуществ меда как лекарственного, косметического, питательного и консервирующего средства.
Более четырёх тысяч лет назад, мёд использовали в качестве лекарства в традиционной индийской медицине, поскольку полагали, что мёд очень эффективен в балансировании трёх жидкостей тела.
Получение пчелиного мёда.
Пчёлы производят мёд, собирая из цветов богатый сахаром нектар, который выглядит как прозрачная жидкость, состоящая примерно на восемьдесят процентов из воды и сложных сахаров. В улее, пчёлы используют их «медовые желудки», чтобы много раз проглатывать и срыгивать нектар до тех пор, пока он не будет частично переварен. Они продолжают этот процесс, до того момента, как продукт не достигнет желаемого качества. После последнего срыгивания, соты остаются незапечатанными. В этом частично обработанном сыром мёде всё еще содержится большое количество воды и натуральных дрожжей, которые могут вызвать брожение. Затем сырой мёд остаётся в ячейках сот для высыхания. Процесс продолжается благодаря пчёлам, которые внутри улея машут своими крыльями, создавая мощную сушку соты, что способствует испарению примерно восьмидесяти процентов воды из сырого мёда. Высушенные дырочки соты покрываются воском для сохранения мёда. При удалении из улья пчеловодом, зрелый мёд обладает длительным сроком годности и не забродит при хорошей запечатке.
Химический состав пчелиного мёда
Мёд – это смесь углеводов, белков, аминокислот, витаминов, минералов, антиоксидантов и других веществ. Мёд также содержит определённое количество ферментов, включая инвертазу, глюкозу, оксидазу, каталазу, и кислоту фосфорилазы. Мёд также содержит восемнадцать свободных аминокислот, из которых с самым высоким содержанием – пролин. В мёде содержится ничтожно малое количество витаминов B2, B4, B5, B6, B11 и витамин C. Такие минералы, как кальций, железо, цинк, калий, фосфор, магний, селен, хром и марганец также найдены в составе мёда. Основной группой антиоксидантов в мёде являются флавоноиды, из которых пиноцемрин может содержаться исключительно в мёде и пчелином прополисе. Обычно мёд тёмного цвета обладает более сильными антиоксидантными свойствами. В мёде обнаружны уксусная, бутановая, муравьиная, лимонная, янтарная, молочная, яблочная, пироглютаматная, глюконовая кислоты и ряд ароматических кислот. В пчелином мёде не содержится холестерин.
Важность мёда
Так как мёд происходит из цветов с разными вкусами, силой аромата и т.д, мёд является лучшим йогавахи- катализатором вещества. То есть, он несёт в себе свойства веществ, добавленных в него. Это означает, что он имеет способность обогащать свойства и действия веществ, с которыми его смешивают.
Типы мёда по Аюрведе
По словам Чакары Самхиты, существует четыре типа мёда. Это Макшика, Бхрамара, Кшодра и Пейтака. По словам Суструтхи Самхиты, есть 8 типов мёда: Поттика, Бхрамара, Ксодра, Макшика, Чатра, Аргхия, Оддалака и Дала Мадху. Он также разделяет мёд на старый и новый.
1. Макшика Мадху
1) Его собирают у тёмных по цвету и больших по размеру пчёл.
2) Макшика Мадха цвета масла
3) Назначается при глазных болезнях, желтухе, болезнях печени, геморрое, ранах, кровотечениях, астме, хронических респираторных заболеваниях, кашле, простуде, истощении тканей тела, потере веса, туберкулёзе.
4) Считается самым лучшим из всех типов мёда
2. Бхрамара Мадху
1) Мёд собирается пчёлами, которые меньше по размеру по сравнению с пчёлами Макшика
2) Назначается при разных типах кровотечения: кровотечения из носа, обильной менструации, Дизурии, задержке мочеиспускания.
3. Кшодра Мадху
1) Собирает у пчёл коричневого цвета
2) Является лёгким для пищеварения, суховатым
3) Назначается при заболеваниях мочеиспускательных каналов, диабете (главным образом Капхая Прамеха)
4. Потхика Мадху
1) Чёрного цвета
2) Лёгкий для пищеварения, суховатый, пряный
3) Назначается при изжоге, сахарном диабете, заболеваниях мочеиспускательного канала, опухолях, миомах, ранах, кровотечениях, истощениях
5. Чатра Мадху
1) Пчёлы, производящие этот мёд, по форме похожи на зонтики
2) Цвет – коричневато-жёлтый
3) Липкий, вязкий, прохладный, тяжело перевариваемый, сладкий
4) Назначения: глистная инвазия, разного рода кровотечения, такие как назальные, обильная менструация и т.д., галлюцинация, головокружение, сильная жажда.
6. Аргхия Мадху
1) Сообщают, что этот мёд встречается в виде экстракта деревьев.
2) Вяжущий и горький на вкус, Пунджент Випака (изменение вкуса после переваривания)
3) Назначается при слабости, усталости, истощении
7. Оддлака Мадху
1) Пчёлы живут в муравйниках, они производят небольшое количество коричневого мёда.
2) Вяжущий и кисловатый на вкус, подвергается Кату випака (резкое изменение вкуса после пищеварения)
3) Назначается при анорексии, хриплости голоса, кожных заболеваниях, токсических состояниях, отравлениях.
8. Дала Мадху
1) Сладкий, кисловатый на вкус, Кату випака (резкое изменение вкуса после переваривания), тяжёлый для пищеварения
2) Назначается при слабом пищварении, анорексии, рвоте, заболеваниях мочеиспускательных каналов, сахарном диабете, истощении
9. Пурана Мадху
1) Мёд, которому один год или более, может считаться Пураной Мадхой
2) Старый мёд является абсорбентом, очень полезен при диареи, синдроме раздражённого кишечника, обладает функцией выскабливания, очень полезен при балансировании Капхи, респираторных заболеваниях, отложениях холестерина и формировании тромбов в кровеносных сосудах, сухой, вяжущий. Он балансирует все три Доши, главным образом Капху.
3) Назначается при ожирении
10.Нава мадху
1) Мёд, которому меньше одного года, называется Навамадху
2) Он тяжёл для пищеварения, стимулирует подвижность в кишенике, вызывает диарею, очищение кишечника, избавляет от запоров, липкий, маслянистый, сладкий, балансирует Доши Вату и Питту.
3) Такой мёд очень питательный и вызывает рост веса, создаёт преграду в каналах кровообращения, образуя в них налёт.
10. Мадхушаркара- засахарившийся мёд
1) Засахарившийся мёд вяжущий, сладкий, сухой, обладающий соскабливающим эффектом
2) Назначается при кровотечениях, в частности назальном, язвенном колите и меноррагии, нарушении баланса Капхи, рвоте, сильной жажде, диареи, дизентерии, изжоге.
Общие характеристики мёда
Раса (вкус) – Мадхура (сладкий) Anurasa (привкус) – Кашая (терпкий)
Гуна (качества) – Лагху (легкий для переваривания), Vishada (прозрачный), Rooksha (сухой)
Випака (изменения вкуса после переваривания) – Мадхура (сладкий) Веерья (эффективность) – Сита (охлаждающий)
Влияние на Тридоши – балансирует Капху и Питту Доши, усиливает вату
Свойства
Агнидеепанам (улучшает аппетит и пищеварение)
Варниам (улучшает состояние кожи)
Свария(улучшает качество голоса)
Сукумара (способствует нежности кожи)
Лекханам(соскабливает налёт на внутренней стороне каналов)
Крудиа (полезно для сердца)
Ваджикарана (афродизиак)
Сандхана (быстро излечивает раны и переломы)
Шодханам рупанам (очищает и заживляет раны)
Чакшушиам (полезно для глаз)
Прасадхана (улучшает состояние кожи)
Соокшма марганусари (глубоко проникает в каналы тела)
Вишапрашаманам (естественный детоксикатор)
Чакшушия (полезно для глаз)
Медохара(эффективно при ожирении)
Чеди (разщепляет жёсткие массы)
Трут (утоляет жажду)
Шелшмахара (балансирует Капху)
Полезен при:
Виша– отравлении
Хидхма- икоте
Асрапитта – кровотечениях
Меха – сахарном диабете, болезнях, связанных с мочеиспусканием
Кушта – болезнях кожи
Круми – глистной инвазии
Чарди – рвоте
Шваза – одышке, хронических заболеваниях дыхательных путей
Каза – кашле, простуде
Атизара –диареи
Врана шодхана - прочищает раны
Врана сандхана, ропана – быстро залечивает раны
Свойства мёда согласно современной науке
Эксперименты и исследования с мёдом показали, что он обладает антисептическими, антибактериальными, противоспалительными, противалергенными, антитоксическими, болеутоляющими, антианемическими, антиоксидантными, заживляющими и очищающими (наружных и внутренних органов), увлажняющими и кровоочистительными свойствами. Способствует регидратации, легко усваивается, укрепляет иммунитет, а также полезен при всех типах кожных заболеваний.
Применение мёда в лечебных целях
В качестве лекарства мёд может использоваться как для приёма внутрь, так и для наружного применения. При наружном применении мёд используют вместе с топлёным маслом для лечения глазных болезней, ран, ожогов, шрамов, незаживающих язв. Также при наружном применении, смешивая с лаймом, мёд используется для лечения головной боли, коликах в животе, синяках и растяжении связок.
При применении внутрь, мёд в смеси с другими лечебными травами используют для лечения бессонницы, расстройства желудка, запора, желтухи и других заболеваний.
1. Стресс/усталость: принимать внутрь 15 мл пчелиного мёда для снижения стресса и усталости.
2. Слабость: 15 мл пчелиного мёда и столько же гранатового сока употреблять 2 раза в день перед приёмом пищи.
3. Нарушение сна: 15 мл. мёда обеспечивают крепкий сон
4. Зрение: 10 мл. мёда при смешивании с 10 мл. морковного сока при регулярном употреблении улучшают зрение.
5. Неприятный запах изо рта: 5 гр. измельчённой коры коричного дерева смешиваются с 5 мл. пчелиного мёда и используются в качестве ополаскивателя полости рта.
6. Зубная боль: делайте массаж дёсен с пчелиным мёдом. Противопоказано делать детям младше одного года.
7. Боль в горле: смешайте 5 мл. мёда и 10 мл. сока лайма, принимайте смесь (без разбавления водой) каждые несколько часов, до тех пор, пока симптомы не исчезнут. Добавьте щепотку чёрного перца для стимулирования притока крови к горлу.
8. Простуда и кашель: смешайте 10 мл. мёда с таким же количеством имбирного сока и принимайте 2 раза в день.
9. Бронхиальная астма: смесь 2,5 граммов чёрного молотого перца , 5 мл. мёда и столько же имбирного сока, употребляемая три раза в день, поможет облегчить симптомы астмы.
10. Икота: 5 мл. пчелиного мёда смешивается с 10 мл. грудного молока. При икоте делается Насья карма(промывание носа) с использованием данного раствора.
11. Язва желудка: 5 мл. свежего пчелиного мёда, разбавленного в 10 мл. воды принимается дважды в день перед приёмами пищи.
12. Рвота: по 2, 5 гр. Перца длинного(в молотом виде) и воздушного риса смешиваются с 15 мл. пчелиного мёда и принимаются внутрь как противорвотное средство.
13. Обезвоживание: свежий пчелиный мёд, разбавленный в воде принимается для восполнения запаса воды.
14. Диарея: пить по 5 мл. настоявшегося мёда трижды в день пред едой.
15. Диарея/дизентерия: 15 мл. пчелиного мёда при смешивании со 120 мл. отвара клубней сыти круглой (сорное травянистое растение) применяют при лечении диареи и дизентерии.
16. Ночное недержание мочи: ежедневно применяйте по 5 мл. настоявшегося мёда перед сном.
17. Полиурия ( чрезмерное мочеотделение): 5 мл. пчелиного мёда, 20 мл. свежевыжатого сока эмблики (индийского крыжовника) и 6 гр.
Мякоти эмблики(индийского крыжовника) перемешать и принимать два раза в день.
18. Сахарный диабет: использование мёда в медицине при лечении диабета практиковалось в Аюрведе еще с древних времён. В разных местностях, пациенты, страдающие от сахарного диабета, используют мёд вместо сахара. Мёд полезен людям с диабетом по двум причинам. Во-первых, мёд в три раза слаще сахара, поэтому человеку нужно намного меньшее количество мёда в качестве подсластителя при том, что он менее калорийный. Во-вторых, он содержит витамины В2, В4,В5,В6,В11 , С и такие минералы, как кальций, железо, цинк, калий, фосфор, магний, селен, хром и марганец.
Питательная ценность мёда может быть изменена путём кормления пчёл селективным методом. 5 мл. мёда, перемешанного с щепоткой измельчённых семян хлопчатника травянистого применяют для понижения уровня сахара в крови у пациентов, больных диабетом.
19. Гипертония: ежедневное потребление 10 мл мёда, смешанного с 5 мл. сока чеснока помогает контролировать кровяное давление.
20. Гемиплегия: 240 мл пчелиного меда растворяют в 960 мл воды и кипятят до общего объема 960 мл. В системе медицины Унани такое лекарство называют Мавул Асал. 30 мл этого препарата дают два раза в день на ранних стадиях гемиплегии.
21. Ожирение: погрузите чеснок в мёд на целый год. После чего съедайте одну дольку чеснока ежедневно перед завтраком. Используется как домашнее лекарство. Выпитый ранним утром стакан тёплой воды с растворёнными 10 мл мёда и 5 мл лимонного сока сжигает жир и очищает кровь.
22. Артрит: по 30 мл пчелиного мёда и кокосового уксуса растворяют в 100 мл воды и пьют 2 раза в день для лечения артрита и боли в суставах.
23. Ожоги: использовать наружно
24. Порезы и раны: смазывать мёдом порезы и раны
25. Экзема: смазывать поражённое место свежим мёдом
26. Дерматит: мёд смешивают с золой, полученной путём сжигания стеблей сандалового дерева, и намазывают на повреждённое место.
27. Аллергические реакции вследствие смены сезонов: мёд должен быть собран в той территории, где проживает пациент. 5 мл этого мёда нужно давать пациенту ежедневно перед завтраком.
28. Недостаточность репродуктивной функции из-за недостаточной активности сперматазоидов: добавьте 5 мл мёда в стакан козьего молока и выпейте получившийся раствор.
29. Утренняя тошнота при беременности: 15 мл мёда перед завтраком.
30. Облегчение синдрома похмелья: смешайте 10 мл мёда с половиной стакана апельсинового сока и половиной стакана йогурта. Тщательно перемешайте и выпейте.
31. Желтуха, кровотечения: 15 мл мёда смешивают с120 мл свежевыжатого сока адатоды сосудистой и принимают два раза в день при лечении желтухи и кровотечений (по 60 гр свежих листьев и цветов адатоды сосудистой тщательно измельчают и после добавления 100 мл воды получают свежий сок)
32. Изжога и жажда: рис с шелухой промывается водой и берётся 100 мл этой воды. 15 мл мёда, 5 гр сахара и 10 гр измельчённого стебля сандалового дерева добавляют в воду и тщательно перемешивают. Смесь принимают два раза в день после еды.
33. Средство из Лелитака (очищенной серы) c соком амлы и мёдом является главным образом лекарством для лечения 18 видов Куста (кожных заболеваний).
Использование мёда для изготовления косметических средств
Мёд и пчелиный воск используются в индустрии красоты в качестве увлажнителей , смягчающих средств, а также средств, заживляющих кожный покров. Ниже представлены некоторые способы применения мёда в косметологии.
1. Гель для умывания: смешайте небольшое количество лимонного сока с 5 мл мёда и нанесите на лицо перед умыванием. Используется в качестве домашнего лекарства.
2. Очищающий скраб для лица: смешайте 5 гр измельчённых семян миндаля с 5 мл мёда, потрите лёгкими движениями, затем смойте водой.
3. Средство для придания гладкости коже лица: столовую ложку мёда взбивают с яичным белком, чайной ложкой глицерина, ¼ стакана муки и получают прекрасную укрепляющую маску. Намажьте на лицо, подержите 15 минут и смойте тёплой водой.
4. Средство для придания гладкости коже лица: смешайте одну или две чайные ложки мёда с мелко измельчённой овсянкой. Добавьте чайную ложку розовой воды. Тщательно вымойте лицо. Равномерно распределите полученную маску на лице. Можно оставить на лице от 10 мин до 1,5 часа. Удалите с помощью мягкой мочалки для лица и тёплой воды. Смыть холодной водой.
5. Увлажняющая маска для лица: смешайте 2 столовые ложки мёда с 2 чайными ложками цельного молока. Нанесите на лицо и держите 15 минут. Смывайте тёплой, а затем холодной водой.
6. Прыщи: наносите мёд на прыщи
7. Потрескавшиеся губы: наносите мёд на потрескавшиеся губы.
8. Лосьон для сухих участков кожи: смешайте 5 мл мёда, 5 мл оливкового масла и 2,5 мл лимонного сока. Нанесите на кожу и смойте через 15 минут.
9. Блеск волос: 5 мл мёда добавьте в 4 кружки тёплой воды. Используйте в качестве ополаскивателя для волос.
10. Кондиционер для волос: смешайте 10 мл оливкового масла и 5 мл мёда и нанесите на волосы. Смойте через 15 минут.
Лекарства аюрведы, содержащие мёд
1. Кримирупукалка, яштхикалка, буддхарайакалка, цандракалка, наваратнакалка мёд используется как консервант.
2. Уширасава, Aравиндасава, Канакасава, Кумарясава, Дракшасава, Пунарнавасава, Aшвагандхаришта, Хадираришта, Дашамуларишта, Нимбаришта - мёд используется как консервант
3. Кантхакарявалэа, Кутайавалэа, Кушмандавалэа, Цяванапраша, Васавалэа – мёд используется как консервант
4. Нетра бинду – мёд используется как консервант
5. Aнанда бахирава раса, Карпура раса, Лакшмивиласа раса, Васантакусумакара раса, Васантамалати раса, Сри йаямангала раса – мёд используется как растворитель
6. Существует очень множество методов лечения, которым мёд необходим как вспомогательное лекарство (анупана), такие как Мусалихадиради кашаям.
Противопоказания к применению мёда
Согласно трактату Чарака, мёд являтся одним из тех продуктов, которые можно употреблять ежедневно (Патхя).
Аюрведа рекомендует потреблять ежедневно до 4-5 чайных ложек мёда. Это максимальное количество в день для взрослого человека. Ничто не является таким болезненным, как Ама (несварение), вызванное неправильным употреблением мёда.
По Аюрведе, мёд является лучшим йогавахи( катализатором) , переносящим действия медикаментов, добавленных в него. Но это эффективное лекарство может стать вредным при смешивании с не верными веществами.
1. Не смешивайте мёд и топлёное масло в равных количествах. При приготовлении многих продуктов, таких как медово-овсяное печенье, кексы и топлёное масло часто используется мёд, который может вызвать нежелательные последствия для здоровья. Даже Ачаря Чарака, один из основателей древнего учения Аюрведы, предупреждал о возможных негативных последствиях смешивания мёда и топлёного масла. Однако при смешивании в неравном отношении 2:1, негативных последствий не наблюдается.
2. Не смешивайте редис и мёд. Согласно Аюрведическим исследованиям, смешивание редиса и мёда может повлечь за собой образование токсичных веществ.
3. Смешивание мёда с невегетарианскими продуктами.
В наши дни вошло в практику добавление мёда в невегетарианские продукты, особенно при приготовлении подлива для жаркого. Мёд и мясные продукты несовместимы согласно принципам Аюрведы, и их сочетание в неправильном соотношении может вызвать проблемы со здоровьем.
4. Добавление мёда в кипящую воду вредно для здоровья.
Мёд часто используют как подсластитель к чаю и к другим ароматизированным напиткам. В то время как необработанный мёд считается нектаром, кипяченый мёд является опасным. Исследования показали, что мёд, подогретый свыше 60 градусов по Цельсию вызывает значительное повышение гидроксиметилфурфурола (ГМФ), который может вызвать токсичность в организме человека.
Однако при Вамана (рвоте) и лечения Басти (клизме) это правило не применятся, так как мед не проходит через органы пищеварения.
5. Равные соотношения мёда и кунжутного масла также несовместимы.
6. Мёд с топлёным маслом, даже в неравных пропорциях, нежелательно употреблять вместе с водой.
7. Если человек с телосложением питы употребляет мёд в больших количествах может вызвать болезни крови.
8. Употребление в больших количествах Какамачи( паслёна чёрного), рыбы, мяса противопоказаны во время приёма мёда в больших количествах.
9. Мёд нельзя использовать во время процедур Сведана (банные паровые процедуры), так как это может вызвать острую недостаточность кровообращения и гипертонию.
10. Мёд нельзя использовать человеку, подверженному воздействию огня, во время жаркого лета или в очень жарком месте.
Засахаривание мёда
Засахаривание мёда происходит естественным образом из-за отделения декстрозы (сахара) в твёрдом виде от жидкости. Грануляция может быть как частичной, так и полной. Мёд приходит в жидкое состояние при попадании в тёплую воду, грануляция происходит при длительном хранении, из-за холодной погоды, попадания мельчайших пузырьков воздуха, коллоидов, цветочной пыльцы и частиц пыли. Добавление жирных кислот препятствует засахариванию.
Подделка мёда
Обычно подмешивается тростниковым сахаром, кукурузным сиропом и инвертным сахаром. Настоящий мёд, если он не перегрет и не хранится долгое время, не проявляет положительной реакции на гидроксиметилфурфураль (ГMФ).
Проверка на содержание примесей в домашних условиях
1. Тест с помощью большого пальца
Поместите маленькую каплю мёда на большой палец. Посмотрите, растекается ли капля. Если да – мёд с примесями. Капля чистого мёда останется целой на пальце.
2. Тест с водой
Наполните стакан водой. Добавьте столовую ложку мёда в стакан. Мёд с примесями или искусственный мёд растворится в воде, и вы увидите его на стенках стакана. Чистый мёд осядет прямо на дно вашего стакана.
3. Испытание огнём.
Возьмите сухую спичку. Воткните её кончик в мёд. Чиркните спичкой по коробку, как будто зажигаете её. Если мёд настоящий, спичка с лёгкостью загорится. Пламя будет продолжать гореть несмотря на мёд. Но если мёд с примесями, спичка гореть не будет, так как поддельный мёд содержит влагу, как один из видов примесей.
4. Испытание уксусом.
Добавьте немного воды и 2-3 капли уксусной эссенции в мёд и затем хорошо размешайте. Если раствор становится пенистым, это точно подмешанный мёд.
5. Тест с бумагой
Капните мёд на промокательную бумагу или на бумажное полотенце. Если мёд был разбавлен водой, она может впитаться или оставить мокрый след на поглощающем материале, таком как промокательная бумага. Чистый мёд не должен впитываться, но, к сожалению, мёд в основном разбавляется сахарными сиропами.
Короткий срок хранения мёда
Лучший способ хранение мёда – в банках или контейнерах при комнатной температуре. Нет никакой необходимости хранить мёд в холодильнике, и конечно его легче использовать в не затвердевшем состоянии. При температуре от 50 до 70 градусов по Фаренгейту мёд сохранится свежим. Никогда не храните мёд вблизи духовки или кухонной плиты. Резкое изменение температуры может вызвать изменение цвета мёда или потерю его запаха. Также нельзя допускать попадание на мёд прямых солнечных лучей.
Стеклянные банки идеальное место для хранения мёда. Всегда убеждайтесь в том, что банки плотно закрыты, так как мёд может впитывать запахи и влагу, когда в банку поступает воздух. Бактерии не могу легко произрастать в мёде, так как он содержит маленькое количество влаги, но неплотно закрытые контейнеры могут стать причиной скорой порчи мёди. Плохая идея хранить мёд в пластиковых контейнерах, не предназначенных для еды или в металлических контейнерах, так как они могут окислить мёд. Пластиковые контейнеры, не предназначенные для пищевых целей могут выделять вредные химические соединения в мёд, что может вызвать проблемы со здоровьем.
Длительное хранение мёда
Когда мёд долго хранится, он может твердеть и сахариться. Это естественный процесс, который может произойти от 3 до 6 месяцев после того, как вы в первый раз открыли контейнер. В действительности, если этот процесс не происходит, возможно, у вас не натуральный мёд. Мёд также становится темнее со временем, что может изменить его вкус. Можно заметить значительные изменения меньше чем за год. Заморозка может остановить такие нежелательные изменения. Если вы не планируете использовать мёд в течение двух месяцев или дольше, вам следует позаботиться об его заморозке. Только убедитесь в том, что вы поместили его в контейнер, который имеет дополнительное пространство, потому что мёд при заморозке увеличивается в объёме. Вы можете хранить его в морозилке в течение двух лет. Это оптимальный способ сохранить полезные свойства мёда. Лучшим вариантом будет разморозить мёд при комнатной температуре (в плотно закрытом контейнере), когда вы готовы его использовать.
More
Less
Translation education
Bachelor's degree - Башкирский государственный университет
Experience
Years of translation experience: 1. Registered at ProZ.com: Feb 2018.
Hi everyone.My name is Anna. And you may not believe me, but I am really fond of learning foreign languages. Since childhood I have been dreaming of becoming the best translator ever. After school I started my studyings at the faculty of foreign languages. My first foreign language is English and the second one is French. This year 2018 I am finishing my studies and beginning my carear.
Portfolio