This site uses cookies.
Some of these cookies are essential to the operation of the site,
while others help to improve your experience by providing insights into how the site is being used.
For more information, please see the ProZ.com privacy policy.
Freelance translator and/or interpreter, Verified site user
Data security
This person has a SecurePRO™ card. Because this person is not a ProZ.com Plus subscriber, to view his or her SecurePRO™ card you must be a ProZ.com Business member or Plus subscriber.
Affiliations
This person is not affiliated with any business or Blue Board record at ProZ.com.
Over the next few months you will receive a number of briefing notes from myself. The aim of the briefing notes is to reinforce and highlight current policies and procedures that are integral to the smooth operation of this site. The first topic I wish to draw your attention to is Respect and Dignity within the workplace.
XYZ promotes an environment in which everyone is entitled to work without harassment, victimisation or bullying, due to their disability, race, colour, ethnic origins, gender, health, social class, sexual orientation, marital status, nationality, religion, employment status, age, membership or non membership of a trade union.
Harassment consists of any unwanted conduct affecting the dignity of women and men at work. This could amount to a single incident or may be persistent.
Every person working on this site needs to be aware of their responsibilities in the way they conduct themselves. The workforce on site is very diverse, consequently we need to be sensitive and aware of our actions as the norms for certain people may be offensive to others. Therefore I ask you all to stop and think.
As a Company, the Respect and Dignity at Work Policy is aimed at ensuring the fair treatment and dignity of women and men at work.
All forms of harassment are prohibited and will not be tolerated.
Much of the behaviour highlighted under unacceptable behaviour in the Dignity at Work/Harassment Policy in your Company Handbooks would be considered as Gross Misconduct and may result in disciplinary action, up to and including summary dismissal.
Translation - Polish Szacunek i Godność w Miejscu Pracy
W ciągu następnych kilku miesięcy otrzymacie Państwo ode mnie kilka listów szkoleniowych. Celem tych listów jest umocnienie oraz podkreślenie obecnej polityki i procedur, stanowiacych niezbędny warunek spokojnej pracy zakładu. Pierwszy temat na jaki chciałbym zwrócić Państwa uwagę to Szacunek i Godność w miejscu pracy.
XYZ propaguje środowisko, w którym każdy ma prawo do pracy bez molestowania, znęcania się czy zastraszania ze względu na niepełnosprawność, rasę, kolor skóry, pochodzenie etniczne, płeć, stan zdrowia, grupę społeczną, orientację seksualną, stan cywilny, narodowość, religię, sytuację zawodową, wiek, przynależność lub brak przynależności do związków zawodowych.
Molestowanie to każde niepożądane zachowanie, będące atakiem na godność kobiet lub mężczyzn w miejscu pracy, bez względu na to, czy jest to pojedyńcze zdarzenie czy też uporczywe, powtarzające się działanie.
Każdy pracownik naszego zakładu jest odpowiedzialny za sposób, w jaki zachowuje się. Nasz zespół pracowniczy jest bardzo zróżnicowany i w konsekwencji musimy wykazać się wrażliwością oraz świadomością naszych działań, ponieważ to, co jest normą dla jednych może okazać się obraźliwe dla innych. Dlatego też proszę wszystkich, aby zatrzymali się i zastanowili.
Celem Polityki dotyczącej Szacunku i Godności w Miejscu Pracy jest zapewnienie równego traktowania oraz godności kobietom i mężczyznom w miejscu pracy.
Wszelkie formy molestowania są w naszym zakładzie surowo zabronione i nie będą tolerowane.
Większość zachowań opisanych w podręczniku pracownika w części Polityka Dotycząca Godności w Miejscu Pracy / Molestowania w punkcie o zachowaniach niedopuszczalnych będzie traktowana jako Rażące Przewinienie i może doprowadzić do postępowania dyscyplinarnego łącznie ze zwolnieniem ze skutkiem natychmiastowym.
English to Polish: H.A.C.C.P. General field: Tech/Engineering Detailed field: Manufacturing
Source text - English Please print your name and date clearly before reading and completing this training document if you do not understand anything on this sheet, please ask your tutor.
Please read the information provided but do not be put off by the name of the training. It is a topic that concerns everyone in the food industry. There are some questions and answers in this pack but if you do not understand anything you have read please ask.
What is H.A.C.C.P.?
H.A.C.C.P can best be described as the tool that ensures the safety of food from stable to table or in this factory, from Intakes through production right through to the distribution cycle.
What do the letters H.A.C.C.P. stand for?
H.A.C.C.P stands for Hazard Analysis Critical Control Points
How does H.A.C.C.P work?
H.A.C.C.P works by identifying any Critical Points in the production process where food safety hazards may occur and putting Control measures in place to ensure the Hazards are minimised to a safe level. Therefore ensuring safer products for our customers .
What does H.A.C.C.P involve?
H.A.C.C.P involves identifying what can go wrong (Hazard Analysis) while the product is under our control and planning to prevent it.
What are food Hazards?
Food Hazards are generally broken down into three categories
BIOLOGICAL, e.g. Harmful bacteria, viruses, Allergens e.t.c
CHEMICAL, e.g. detergents, oils, sanitizer
PHYSICAL, e.g. Paint flakes, jewellery, nuts and bolts.
Why do we have to follow the principles of H.A.C.C.P?
Because it’s a legal requirement and a very useful tool
All food processing companies have legal requirement to apply H.A.C.C.P. to their business, as set out in the Meat H.A.C.C.P regulations 2002. H.A.C.C.P is also in the food safety act of 1990.
In large factories such as this one it can appear to be a complicated procedure, but if it’s broken down into sections and then integrated into the complete factory procedures, everyone can use it.
Who is responsible for H.A.C.C.P?
Plant Managers are responsible for developing controlling and monitoring of the H.A.C.C.P. plan but food safety is the responsibility of all the individuals on site. Food safety can be assured by all staff carrying out their task as instructed, staff should also watch for any deviations from the standard and reporting them to the management. This is a legal requirement
Are there any examples of C.C.P s in use in this factory?
This Factory has its own H.A.C.C.P procedure in place, examples are Metal detection of all products to ensure that no metal is present. Also MAP testing is carried out on all products in the Fresh Meat packing area to ensure that the correct gas mixture is applied to all packs for prolonged product shelf life. (If you work in an area with a C.C.P you will be trained in the correct procedure)
What are the benefits of H.A.C.C.P to the business?
The use of a preventative approach such as H.A.C.C.P leads to reduced food borne diseases, allergenic reactions, product losses, less customer complaints and generally less food safety issues, such as: Discolouration, due to incorrect temperature control and foreign body contamination caused by incorrect procedures being followed on the production line. This saves the business money (right first time every time) increases profitability, increases food safety standards, promotes teamwork and efficiency in the workforce and demonstrates our ability to our customers which creates customer confidence.
What can go wrong with H.A.C.C.P.?
We have sought specialist advice to ensure correct disciplines are followed and ensure our H.A.C.C.P is implemented correctly
Common failings are:
Not ensuring disciplines are followed correctly
Poor record keeping, thus not ensuring C.C.P. s are controlled and enforced
Lack of ownership by management and staff
Failure to seek specialist input
Poor application
Not ensuring the safety support measures are followed
We would class any of the above as a non conformance.
What are pre requisite programmes ?
The H.A.C.C.P will not work unless the pre requisite programmes are in place, examples of pre requisite programmes are:
Cleaning and sanitisation
Maintenance
Personal hygiene
Training
Pest control
Waste management
The above are independent of the manufacturing process and are expected of any food production area.
Why am I reading this information about H.A.C.C.P?
As an employee of this food manufacturing company, you will have the responsibility of producing and handling foods and foodstuffs that will eventually be sold to other people through supermarkets, restaurants or fast food outlets. As a food manufacturing company producing food for the general public, it is imperative that all food leaving this factory is in no way harmful to the customer, it must be sold fit for purpose. Although this HACCP document is basic, it will have given you an idea of how and why we need to keep food in a good, safe condition.
Whilst working within this food environment, you will be preparing food for other people. Take a minute to think to yourself if you would be happy to eat what you’re handling?
Translation - Polish Przed zapoznaniem się z tym dokumentem, proszę wpisać czytelnie swoje imię, nazwisko oraz datę. Jeżeli Pan/Pani nie rozumie któregoś z przedstawionych tu zagadnień, należy poprosić o pomoc instruktora.
Proszę przeczytać uważnie informacje zawarte w tym dokumencie i nie zniechecać się tytułem szkolenia. Zagadnienia te dotyczą wszystkich pracowników branży spożywczej. Poniższy dokument zawiera kilka pytań oraz odpowiedzi. Prosimy pytać, jeżeli jakaś treść przeczytanego dokumentu jest dla Państwa niezrozumiała.
Co to jest H.A.C.C.P.?
H.A.C.C.P można najkrócej opisać jako narzędzie zapewniające bezpieczeństwo żywności na wszystkich etapach produkcji, w przypadku naszego zakładu, od momentu przyjęcia surowca, poprzez proces produkcyjny aż do momentu dystrybucji.
Co oznaczają litery H.A.C.C.P.?
H.A.C.C.P oznacza Hazard Analysis Critical Control Points (Analiza Ryzyka i Kontrola Punktów Krytycznych)
Jak działa H.A.C.C.P.?
H.A.C.C.P identyfikuje Punkty Krytyczne w procesie produkcyjnym, w których może pojawić się zagrożenie bezpieczeństwa żywności oraz wprowadza Kontrolę pozwalającą zminimalizować Ryzyko do bezpiecznego poziomu. W ten sposób zapewniamy naszym klientom bezpieczniejsze produkty.
Czego dotyczy H.A.C.C.P. ?
H.A.C.C.P polega na identyfikacji tego, co może pójść źle (Analiza Ryzyka), podczas gdy produkt jest pod naszą kontrolą oraz na planowaniu jak zapobiegać ewentualnym błędom.
Jakie zagrożenia występują w przemyśle spożywczym?
Zagrożenia w przemyśle spożywczym są podzielone na trzy kategorie:
BIOLOGICZNE, np. niebezpieczne bakterie, wirusy, alergeny itp.
CHEMICZNE, np. detergenty, oleje, środki sanitarne.
FIZYCZNE, np. kawałki farby, biżuteria, śruby czy nakrętki
Dlaczego musimy stosować zasady H.A.C.C.P?
Ponieważ jest to wymaganie prawne jak i bardzo przydatne narzędzie
Zgodnie z przepisami na temat H.A.C.C.P. mięsa z roku 2002, jak również z ustawą o bezpieczeństwie żywności z roku 1990 wszystkie zakłady przemysłu spożywczego są zobowiązane prawnie do przestrzegania zasad H.A.C.C.P. W dużych zakładach, takich jak nasz może się to okazać dosyć skomplikowane, ale jeżeli rozbije się to na poszczególne sekcje, a następnie złoży w jedną całość, każdy może takie procedury zastosować.
Kto jest odpowiedzialny za H.A.C.C.P?
Za rozwój kontroli i monitoringu planu H.A.C.C.P. odpowiedzialni są kierownicy zakładu. Jednakże za bezpieczeństwo żywności odpowiadają wszyscy pracownicy zakładu. Bezpieczeństwo żywności może być utrzymane przez załogę wykonującą swoje zadania zgodnie z instrukcjami. Pracownicy powinni również być spostrzegawczy i zgłaszać przełożonym wszelkie odstępstwa od standardów. Jest to wymaganie prawne.
Czy na terenie zakładu można znaleźć przykłady stosowania C.C.P?
Nasz zakład wykorzystuje procedury H.A.C.C.P. Przykładem mogą być wykrywacze metalu zapewniające brak metali w produkcie. Przeprowadza się również testy MAP na wszystkich produktach Świeżego Mięsa w strefie pakowania. Dzięki temu mamy pewność, że została zastosowana odpowiednia mieszanka gazów dla przedłużenia świeżości produktu. (Pracując na terenie zakładu, gdzie stosuje się C.C.P. będą państwo przeszkoleni odnośnie odpowiednich procedur.)
Jakie są korzyści stosowania systemu H.A.C.C.P?
Zapobiegawcze podejście, jakim jest stosowanie H.A.C.C.P prowadzi do zredukowania liczby chorób wywoływanych żywnością, reakcji alergicznych, strat produktu, zmniejszenia ilości skarg klienta i generalnie mniejszej ilości problemów związanych z bezpieczeństwem żywności takich jak np. dekoloracja produktu spowodowana nieprawidłową kontrolą temperatury lub zanieczyszczenie ciałem obcym spowodowane niezastosowaniem odpowiednich procedur w procesie produkcji. Dzięki temu zakład zaoszczędza (dobrze za pierwszym razem, dobrze zawsze), zwiększa zyski, zwiększa standardy bezpieczeństwa żywności, promuje pracę zespołową oraz wydajność pracowników, jak również buduje zaufanie naszych odbiorców.
Co może pójść nie tak w H.A.C.C.P.?
Zasięgnęliśmy rady specjalistów, aby mieć pewność, że przestrzegamy właściwych procedur, jak również, że nasze procedury H.A.C.C.P są odpowiednio wdrażane.
Częstymi błędami są:
Niesprawdzanie czy procedury są stosowane poprawnie
Źle prowadzona dokumentacja, wynikiem czego jest brak kontroli oraz egzekwowania C.C.P.
Nieopanowanie zasad przez pracowników i przełożonych
Brak konsultacji ze specjalistami
Słabe wdrażanie procedur
Brak wprowadzenia dodatkowych czynności zapewniających bezpieczeństwo
Każdy z powyższych punktów klasyfikujemy jako niezgodność z wymaganiami przepisów.
Czym są programy określające warunki wstępne?
System H.A.C.C.P nie będzie funkcjonował poprawnie dopóki nie zostaną wprowadzone programy określające warunki wstępne.
Przykładami takich programów są:
Mycie i dezynfekcja
Konserwacja
Higiena osobista
Szkolenia
Kontrola nad szkodnikami
Kontrola odpadów
Powyższe programy są niezależne od procesu produkcyjnego, a ich stosowanie powinno dotyczyć każdego obszaru produkcji żywności.
W jakim celu muszę czytać informacje na temat H.A.C.C.P?
Będąc pracownikami zakładu produkującego żywność jesteście Państwo odpowiedzialni za cały proces produkcyjny, obchodzenie się z żywnością, która ostatecznie zostanie nabyta przez klienta w supermarkecie, restauracji czy barze szybkiej obsługi. Jako producent żywności dla ogółu społeczeństwa mamy obowiązek upewnić się, że nie jest ona szkodliwa dla klienta i nadaje się do spożycia. Chociaż dokument ten jest jedynie podstawowym dokumentem, daje on Państwu pojęcie w jaki sposób i dlaczego musimy utrzymywać żywność w dobrym i bezpiecznym stanie.
Pracując w środowisku spożywczym przygotowujemy żywność dla innych ludzi. Zastanówmy się przez moment czy chcielibyśmy jeść to, co produkujemy?
More
Less
Translation education
Master's degree - University of Wrocław
Experience
Years of experience: 24. Registered at ProZ.com: Jul 2008.
I am a linguist, native speaker of Polish. I graduated from the University of Wrocław, Poland with a Master's degree in English Philology. I specialized in translation. I have around 12 years of experience in translation. The last 3 years I have been working as a Public Service interpreter in Wales. I own a Diploma in Public Service Interpreting.
Keywords: English, Polish, manufacturing, Human Resources, Medical and Social Care
Portfolio