Det verkar som om de flesta väljer att kalla det för surroundljud eller möjligen bioljud.

6.1 hänför sig till hur högtalarna är uppställda, fast det styr även antalet högtalare. Kanske 'konfiguration' eller 'alternativet' passar bättre än 'högtalaruppställning'?

http://www.minhembio.com/ljudsystem.asp föreslår 6.1-format.

"Svengelskan" i detta område orsakar lite problem om man vill hitta "svenska" termer, så du får nog acceptera en hybridlösning.