Trans fat (also known as Trans Fatty Acids): Hydrogenated TFA's form when liquid oil is changed into a solid fat, for example when a vegetable oil is made into margarine or shortening. Trans fat also occurs naturally in beef and milk, but at miniscule levels

http://www.ctv.ca/generic/WebSpecials/transfat/index_glossar...


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Note added at 2003-12-15 15:30:54 (GMT)
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ácidos gordos saturados e polinsaturados hidrogenados

http://www.roche.pt/emagrecer/Alimentacao/planos.cfm

\"Ácidos gordos hidrogenados\": um tipo de gordura dietética perigosa que aparece naturalmente na carne, mas provém fundamentalmente de alimentos industrializados preparados com óleos hidrogenados. Os óleos hidrogenados são gorduras polinsaturadas quimicamente alteradas para se parecerem mais com as gorduras saturadas.\"

Dossier de Saúde da Escola de Medicina da Harvard

A gordura trans compõe a gordura vegetal hidrogenada, mas são distintas:
"Na natureza TFAs (trans fat acids) são encontrados apenas em pequena quantidade em estômagos de ruminantes.
Em gorduras utilizadas na alimentação:
- Gordura vegetal hidrogenada Þ 35-50% de TFA’s"
qmc.ufsc.br/qmcweb/docs/apostila_lipideos_marina.doc



Referências:

Instituto Yamadori de Qualidade de Vida
... vilã. Não bastasse toda a preocupação com a gordura saturada, há
também sua prima: a gordura trans Anna Paula Buchalla. Durante ...
www.yamadori.org.br/yamadori/index.jsp?conteudo=42 - 10k - Em cache - Páginas Semelhantes

Cozinhanet
... através do FDA, determinaram que todos os processadores de alimentos deverão incluir
nos rótulos de seus produtos a quantidade de gordura trans utilizada. ...
www.cozinhanet.com.br/ NutricaoSaudeartigos-materia.asp?CodDocumento=2095 - 10k - Em cache - Páginas Semelhantes

: : Nutrição & Mídia : :
... efeitos nocivos das gorduras de origem animal, cada vez mais pesquisas estão comprovando
a ação prejudicial sobre o coração da gordura trans, um ácido ...
www.cfn.org.br/variavel/ultimas/nutricao_midia/ nutri_midia978.htm - 12k - Em cache - Páginas Semelhantes

Óleo de palma contra a gordura diária ::: Artigos ::: Alimentos ...
... anunciou no último mês de julho que vai requerer dos processadores de alimentos
que atuam no país a inclusão da quantidade de gordura trans na tabela ...
www.aesetorial.com.br/alimentos/ artigos/2003/ago/27/220.htm - 22k - 13 dez. 2003 - Em cache - Páginas Semelhantes

BOA FORMA
... Eo ômega 6 diminui o colesterol total. Gordura TRANS, inimiga oculta.
A tal da gordura trans, tão malfalada nos últimos tempos ...
boaforma.abril.uol.com.br/livre/ edicoes/197/nutricao/a.shtml - 19k


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Note added at 2 hrs 49 mins (2003-12-15 17:59:29 GMT)
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Veja isso:

: : Nutrição & Mídia : :
... Descobrimos concentrações que variam entre 29% e 46% de gordura trans entre os
produtos que contêm gordura vegetal hidrogenada em sua composição - conta ...
www.cfn.org.br/variavel/ultimas/nutricao_midia/ nutri_midia977.htm - 9k - Em cache - Páginas Semelhantes
[ Mais resultados de www.cfn.org.br ]

Ver:

PFIZER - Viver Melhor - Receitas e Dietas - Manteiga;; Toucinho;; Banha;; Óleo de Palma;; Margarinas duras;;
Gorduras hidrogenadas;. Recomendados, com Moderação, a Evitar. FRUTOS ...
www.pfizer.pt/acessibilidade/viver_melhor/receitas.php

Nutrição & Stress - A introdução na sua alimentação diária de gorduras moderadamente saturadas ou
gorduras hidrogenadas ajudará a manter níveis baixos de colesterol, o peso ...
www.homeos.pt/seminarios/empresas/seminario_gess.htm