ciao:
ich geh mal davon aus,
dass fior di patate =
fiori di patate ist.


es gibt da zumindest zwei Möglichkeite.
das erste wäre eine Dekorationsangelegenheit.
Es gibt diese Kurse für Köche
"Frutta e verdura intagliata"
und da kann man auch
fiori di patate machen.
(schöne Sachen!)

siehe:
www.quadratum.it/ipca/intaglio.html

---

ansonsten:



aus einem Menü:

Stracciatelle alla romana, Fiori di patate, Gran bollito misto, Stella natalizia



Fiori di patate

1 kg. di patate - 1 bicchiere di latte - 100 gr. di burro - 4 cucchiai di parmigiano reggiano - 2 tuorli d'uovo - sale e pepe


Lessare le patate in acqua salate per circa 30', sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Unirvi il burro a piccoli pezzi, il sale e, poco alla volta, il latte caldo e il parmigiano. Rimettere sul fuoco e mescolare con un cucchiaio di legno, per amalgamare bene. Aggiungere i tuorli d'uovo, mescolare, riempire una tasca da pasticcere con il composto e sulla piastra del forno, unta di burro, formare delle "rose". Infornare per 15' a 250 finché le rose non saranno dorate.

N.B. Le dosi indicate sono per 4 persone.




ich hoffe, das hilft Dir ein wenig


didi




--------------------------------------------------
Note added at 2004-03-30 12:57:29 (GMT)
--------------------------------------------------

von wegen Kartoffelblüten,
oder andersrum
Blüten der Kartoffeln:



Blüten:
\"Das Auge isst mit\" heißt es treffend. Essbare Blüten sind der letzte Schrei in der ambitionierten Küche. Nicht nur wegen der Optik:
Wer sich überwinden kann, in eine Blüte zu beißen, wird überrascht sein, welche geschmackliche Vielfalt sich ihm eröffnet. Aber auch hier muss man probieren: manche Blüten schmecken hervorragend, andere nach nichts.

VORSICHT:
Giftige Pflanzen und Blüten gehören nicht auf den Essteller.

*** Giftig sind: ***

Akelei, Bilsenkraut, Christrose, Eisenhut, Goldregen, Herbstzeitlose, Hundspetersilie, Maiglöckchen, Oleander, Pfaffenhütchen, Rainfarn, Riesenbärenklau, Fingerhut, Scharfer Hahnenfuß, Schierling, Seidelbast, Stechapfel, Steinklee, Tollkirsche, Tomaten- und
*** Kartoffelblüten ***.