D.O. :(Diesel Oil)
traduziria como ''nível do tanque de sedimentação de óleo diesel''

O termo "D.O. settling tank" geralmente se refere a um tanque de decantação de óleo combustível, que é usado em navios para separar a água e os sedimentos do óleo combustível. Esse tanque é chamado assim porque é comum que ele esteja localizado próximo a um tanque de oxigênio dissolvido (D.O.) que é usado para monitorar os níveis de oxigênio na água do mar.

Em Português BR, "D.O. settling tank" pode ser traduzido como "tanque de decantação de óleo combustível". Referencias para a tradução:

"Guia de Inspeção de Navios - Volume I" (página 87): http://www.marinha.mil.br/dpc/publicacao/guia-de-inspecao-de...
"Glossário Marítimo: Termos utilizados na navegação e na construção naval" (página 27): http://www.mar.mil.br/dhn/chm/glossario-martimo/GLOSSRIO_MAR...
"Manual de Operação e Manutenção do Sistema de Combustível de Navios" (página 13): https://www.mar.mil.br/dpc/publicacao/manual-de-operacao-e-m...

Segue abaixo alguns links que podem ajudar a entender melhor o termo e o seu contexto:

"Settling tanks onboard ships for wastewater treatment" (em inglês): https://www.marineinsight.com/naval-architecture/settling-ta...
"Fuel Oil Handling System On Ships" (em inglês): https://www.marineinsight.com/marine/marine-engines/fuel-oil...
"Oxigênio dissolvido" (Wikipedia): https://pt.wikipedia.org/wiki/Oxigênio_dissolvido