Je pense que l'idée de "barrel" correspond à rouleau en FR. Comme l'indique la définition du mot "barrel" dans le lexique du surf pour débutant, c'est une vague tubulaire [...].
Peut-être que les surfeurs entre eux utilisent le mot anglais barrel, mais comme il s'agit de le traduire et que le rouleau est une vague qui forme un tube dans lequel le surfeur peut entrer, je propose d'utiliser le terme de rouleau.