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  2. German

Hippendekor

German translation: Hippendekor, Hippen

22:11 Dec 16, 2003
German language (monolingual) [PRO]
/ Spezialitäten aus Südtirol
German term or phrase: Hippendekor
Garnitur für Südtiroler Apfelknödel

neben Krokantblatt, Karamelfäden, Zwetschgenröster, Zimtsahne usw.

Und wenn ich schon dabei bin: sind Zwetschgenröster = Backpflaumen?

An einigen Stellen im Internet
fand ich auch das Hippengebäck, Hippenspiralen, Hippenschmetterlinge, Hippenblüten und Hippentörtchen und kann mir leider NICHTS darunter vorstellen.

Danke im Voraus.
Sandra Milosavljevic-Rothe
Serbia
Local time: 23:24
Selected answer:Hippendekor, Hippen
Explanation:
Hippen:

Flüssiger Teig wird mittels Schablonen dünn auf das Blech aufgetragen.
Sobald eine der Hippen hellbraun ist, das Blatt mit einem Spachtel
vom Blech lösen und diagonal über ein Rollholz biegen.
Nacheinander alle Hippenblätter in der Reihenfolge ihres Bräunungsgrades herausnehmen und in Form bringen.

Die Blätter lassen sich nur in heißem Zustand biegen.

Hippenröllchen:
ZARTE WAFFELRÖLLCHEN, gebacken aus flüssigem Teig, der dünn auf das Backblech gestrichen und nach dem Backen gerollt wird; auch als Hohlhippen bekannt.

Abbildung siehe: http://www.mehl.at/images/hohlhipp.jpg
Aus dem Teig können z.B. aus Kreise ausgestocken werden. Diese Kreise werden dann nach dem Backen, wenn sie noch weich und formbar sind, über eine Tasse gelegt und festgedrückt - so entstehen kleine "Schälchen" aus Teig, die mit Obst, Eis etc gefüllt werden können.

So sehen z.B. diese Schälchen aus:
http://www.beerenstark.de/geniessen/rez_de/back189.html
http://www.helga-lade.de/assets/images/650310.gif
http://www.pastrychef.com/finalgifs/recipe/main_container.jp...
http://www.kochen-und-geniessen.de/rezepte/kgrezept20-442.ht...
Selected response from:

Sabine Holz
Spain
Local time: 23:24
Grading comment
sehr gut erklärt, vielen Dank
4 KudoZ points were awarded for this answer



SUMMARY OF ALL EXPLANATIONS PROVIDED
4 +1Hippendekor, Hippen
Sabine Holz


  

Answers


38 mins   confidence: Answerer confidence 4/5Answerer confidence 4/5 peer agreement (net): +1
Hippendekor, Hippen


Explanation:
Hippen:

Flüssiger Teig wird mittels Schablonen dünn auf das Blech aufgetragen.
Sobald eine der Hippen hellbraun ist, das Blatt mit einem Spachtel
vom Blech lösen und diagonal über ein Rollholz biegen.
Nacheinander alle Hippenblätter in der Reihenfolge ihres Bräunungsgrades herausnehmen und in Form bringen.

Die Blätter lassen sich nur in heißem Zustand biegen.

Hippenröllchen:
ZARTE WAFFELRÖLLCHEN, gebacken aus flüssigem Teig, der dünn auf das Backblech gestrichen und nach dem Backen gerollt wird; auch als Hohlhippen bekannt.

Abbildung siehe: http://www.mehl.at/images/hohlhipp.jpg
Aus dem Teig können z.B. aus Kreise ausgestocken werden. Diese Kreise werden dann nach dem Backen, wenn sie noch weich und formbar sind, über eine Tasse gelegt und festgedrückt - so entstehen kleine "Schälchen" aus Teig, die mit Obst, Eis etc gefüllt werden können.

So sehen z.B. diese Schälchen aus:
http://www.beerenstark.de/geniessen/rez_de/back189.html
http://www.helga-lade.de/assets/images/650310.gif
http://www.pastrychef.com/finalgifs/recipe/main_container.jp...
http://www.kochen-und-geniessen.de/rezepte/kgrezept20-442.ht...

Sabine Holz
Spain
Local time: 23:24
Native speaker of: Native in GermanGerman
PRO pts in pair: 4
Grading comment
sehr gut erklärt, vielen Dank

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agree  pfauheck
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